Συλλογή παραδοσιακών ινδικών ινδικών συνταγών

Η Βόρεια Ινδία περιλαμβάνει τις επαρχίες Punjab και Sindh και τις πολιτείες Τζαμού και Κασμίρ, Πουντζάμπ, Χάριανα, Χιματσάλ Πραντές, Ρατζαστάν, Ουταρχαχάντ, Δελχί, Γκουτζαράτ και Δυτική Κεντρική Ούταρ Πραντές.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, με αυτό το πλήθος κρατών που συσκευάζονται σε μια περιοχή, το βόρειο ινδικό μαγείρεμα, οι συνταγές, τα μπαχαρικά και οι τεχνικές μπορούν να ποικίλουν ευρέως.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα που σερβίρονται στα εστιατόρια και τα σπίτια της Βόρειας Ινδίας. Δοκιμάστε να χτυπήσετε τους επισκέπτες σας με αυθεντικές και παραδοσιακές συνταγές.

• 01 από 10

  Μεσογειακή συνταγή κοτόπουλου βουτύρου (Murg Makhani)

  Αυτό το πιάτο είναι από τα πιο γνωστά ινδικά τρόφιμα σε όλο τον κόσμο, αν και είναι σχετικά νέα στη κουζίνα. Δημιουργήθηκε στο ξενοδοχείο Moti Mahal στο Δελχί τη δεκαετία του 1950. Το κρεμώδες σάλτσα μπορεί να γίνει τόσο ζεστό ή ήπιο όσο θέλετε.

• 02 από 10

  Ινδική συνταγή Rogan Josh

  Το όνομα αυτού του αρνιού αρνιού μπορεί να ακούγεται φλογερό, αλλά όπως λέει η παροιμία, ο φλοιός του είναι χειρότερος από το δάγκωμα του. Το κόκκινο χρώμα του rogan josh προέρχεται από τις ξηρές κόκκινες κουλούρες του Κασμίρ που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτού του πιάτου. Εδώ θα πρέπει να απολαύσετε.

• 03 από 10

  Ινδική συνταγή για τα ψάρια Amritsari

  Αυτό το πιάτο με τηγανητό ψάρι ονομάζεται από την πόλη από την οποία προέρχεται. Χρησιμοποιήστε τα άσπρα ψάρια για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ορεκτικό ή πλάκα για να συμπληρώσετε το κύριο πιάτο.

• 04 από 10

  Ινδική συνταγή ψωμιού (Lacha Paratha)

  Τραγανή και πολυεπίπεδη, αυτή η ινδική flatbread είναι μια μεγάλη συνοδεία για κάθε πυκνό-εγκάρδιο, πλούσιο ινδικό πιάτο, ειδικά tikka masal a ή masala gosht , για παράδειγμα.

• 05 από 10

  Ινδική συνταγή σπανάκι και τυρί Cottage (Palak Paneer)

  Αυτό το ήπιο φαγητό είναι εξαιρετικά υγιές! Αν το τυρί (αγρόκτημα τυρί ή ξηρό τυρόπηγμα) δεν είναι σε ετοιμότητα ή θέλετε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε tofu ή λαχανικά όπως το κουνουπίδι ή την πατάτα.

• 06 από 10

  Ινδικό μπιζέλι και τυρί Cottage Cottage Curry (Mutter Paneer) Συνταγή

  Απαλλαγμένη από γεύση αρωματική ουσία (τυρί αγρότη ή ξηρό τυρόπηγμα τυριού) συνδυάζεται με αρακά, σε ένα αβλαβές σάλτσα. Το Mutter paneer είναι ίσως το πιο συχνά διατεταγμένο πιάτο για χορτοφάγους στα ινδικά εστιατόρια.

• 07 από 10

  Ινδική κόκκινη νεφρική φασόλι Curry (Rajma Dal) συνταγή

  Σερβίρετε αυτό το κόκκινο κόκκινο φασολιών ή rajma dal με απλό βρασμένο ρύζι, σαλάτα kachumber και το αγαπημένο σας τουρσί.

• 08 από 10

  Ινδική συνταγή κοτόπουλου curry (chole)

  Η κάρι ή η χοληστερόλη είναι ευχάριστο πλήθος όταν σερβίρεται σωληνώσεις ζεστό και συνοδεύεται από φτωχό / μπτατόρα (τηγανητό ινδικό φρέσκο ψάρι ).

• 09 από 10

  Συνταγή Ινδικής Ράις Ρούτζι (Kheer)

  Αυτό το κρεμώδες ρύζι λοβό είναι απαλά αρωματισμένο με κάρδαμο και είναι γεμάτο καρύδια. Είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Στη Νότια Ινδία, όπου είναι γνωστή ως payasam , και την Ανατολική Ινδία, όπου ονομάζεται payesh , ορισμένες εκδόσεις γίνονται για ειδικά φεστιβάλ.

• 10 από 10

  Συνταγή Jalebi

  Αυτό το τραγανό, σιρόπι επιδόρπιο είναι καλά αγαπούσε παντού στην Ινδία. Μπορεί να συγκριθεί με αυτό το πολυετές αγαπημένο δίκαιο φαγητό που σερβίρεται στα κράτη - τα κέικ με χοάνη - εκτός από το τέλος, αυτά τα τηγανητά απολαύματα είναι εμποτισμένα σε ένα ζαχαρούχο σιρόπι.