S'mores Οι τρούφες είναι s'mores όπως ποτέ δεν είχαν πριν από αυτούς! Οι χνουδωτές μαρσπιέ είναι καλυμμένες με κρεμώδη σοκολάτα και στη συνέχεια τυλίγονται σε θρυμματισμένα ψίχουλα Graham. Έχουν όλες τις γεύσεις που γνωρίζετε και αγαπάτε από s'mores, αλλά σε ένα μικροσκοπικό πακέτο γκουρμέ.
Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση Graham, μπορείτε να ανακατέψετε μια χούφτα χοντροκομμένων κροτίδων στο ίδιο το ganache. Οι τρούφες δεν θα έχουν ομαλή, κρεμώδη υφή, αλλά θα έχουν μια μεγαλύτερη γεύση graham και μια ενδιαφέρουσα κρίσιμη στιγμή. Δοκιμάστε το σήμερα!
Τι χρειάζεστε
- 9 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα (ψιλοκομμένο, περίπου 1,25 φλιτζάνια)
- 2/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 4 φύλλα πυριτίου Graham
- 1/2 φλιτζάνι μικροσκοπικά marshmallows
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε τα υλικά σας: τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί ή περγαμηνή και αφήστε το στην άκρη. Συντριβή των crackers graham σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι σε ωραία ψίχουλα, και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ. Βάλτε τα μίνι marshmallows σε ένα μπολ και βάλτε αυτά και στην άκρη. Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ.
2. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε τη μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες γύρω από τις πλευρές του τηγανιού και σχεδόν έρχεται σε βρασμό.
Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει και να λιώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύετε απαλά για να συνδυάσετε την κρέμα και τη σοκολάτα. Μην ανακατεύετε πολύ δυνατά ή θα ενσωματώσετε φυσαλίδες αέρα. Συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το ganache σας είναι λαμπερό και απαλό.
4. Καλύψτε το μίγμα τρούφας με το περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, ψύξτε μέχρι να έχει την υφή της ζύμης μπισκότων με ημικρανία, περίπου 90 λεπτά.
5. Για να σχηματίσουν τις τρούφες, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά (ganache, graham crumbs, και marshmallows) που εκτίθενται. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, μαζέψτε μια μπάλα του ganache σχετικά με το μέγεθος ενός μεγάλου μαρμάρου. Πατήστε δύο μίνι marshmallows στο κέντρο της σφαίρας, και σκουπίστε λίγο περισσότερο ganache με το κουτάλι, πιέζοντας πάνω από το marshmallows για να τα καλύψει εντελώς με σοκολάτα. Αυτή η διαδικασία θα είναι ακατάστατη, και στην αρχή η μπάλα τρούφας θα παραμορφωθεί.
6. Βάλτε την τρούφα στο μπολ με ψίχουλα Graham. Τυλίξτε το γύρω μέχρι να επικαλυφθεί με ψίχουλα, στη συνέχεια να το σηκώσετε και να το κυλήσετε ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να είναι στρογγυλό. Τραβήξτε το ξανά στα ψίχουλα για να πάρετε μια καλή επίστρωση, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ganache και marshmallows. Αυτές οι τρούφες μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή να φυλαχτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμέλα S'mores!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Marshmallow!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 15 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |