Με την τολμηρή γεύση του καπνιστού στήθους, θέλετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου πλούσια και γεμάτη γεύση. Αυτό το κλασικό στιλ, σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση τομάτα έχει τον τέλειο συνδυασμό γλυκό γλυκό με μια νότα ζεστασιάς που είναι ιδανική για το στήθος μπάρμπεκιου. Αυτή η σάλτσα πηγαίνει στο στήθος αφού έχει καπνιστεί και τεμαχιστεί. Είναι ίσως καλύτερο να βάλουμε ακριβώς ένα μπουκάλι από αυτό στο τραπέζι και να αφήσουμε όλους να προσθέσουν όσα θέλουν.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- 3/4 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλιά ξηρά μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- αρωματοπιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Φέρτε σε βράση πάνω από μια μέση υψηλή θερμότητα. Μόλις αρχίσει η σάλτσα να φουσκώσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα φτάσει στο επιθυμητό πάχος.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τη χρήση. Εάν κάνετε πρόωρο χρόνο, αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 7 ημέρες μετά την προετοιμασία.