Συνδέστε το Pinot Noir με το φαγητό

Το Pinot Noir , ως ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα και φιλικά προς το περιβάλλον ερυθρά κρασιά του κόσμου, φέρνει στο γυαλί πλούσιες γεύσεις φρούτων φράουλας, κερασιού και βατόμουρου, σε συνδυασμό με ζεστό μπαχαρικό και γήινους τόνους. Το Pinot Noir περιγράφεται συχνά με προφίλ κόκκινου κρασιού και λευκό κρασί , καθιστώντας το δημοφιλές τόσο με ενθουσιώδες κόκκινο κρασί όσο και με λευκό κρασί. Σίγουρα, το Pinot Noir τείνει να είναι ελαφρύτερο σώμα από ό, τι πολλά από τα αντίστοιχα κόκκινα κρασιά του (αν και υπάρχουν σημαντικές, εύγευστες εξαιρέσεις) και απολαμβάνει πιο λεπτή δομή τανίνης λόγω του λεπτότερου δέρματος του ίδιου του σταφυλιού Pinot Noir. Ωστόσο, είναι ο συνδυασμός της εξαιρετικής οξύτητας, των μεταξένων τανινών και του ξεχωριστού σώματος που το καθιστούν τόσο επιτυχημένο για τη σύζευξη με μια τεράστια ποικιλία φαγητών. Έχουμε στρογγυλοποιήσει μια ποικιλία από συνταγές για να επιδείξει την εξαιρετική ανδρεία που συνδυάζει τα τρόφιμα που προσφέρει το Pinot Noir σε όλα, από το τυρί και τη σοκολάτα μέχρι το Peking Duck και το Roasted Beef Tenderloin.

• 01 από 08

  Μανιτάρια γεμισμένα με μπέικον

  Αυτό μπορεί να είναι ένα από τα αγαπημένα μου ζευγάρια τροφίμων για να επιδείξει τη σημαντική ευελιξία του Pinot Noir. Συνδυάζει τη συνάφεια του Pinot τόσο για τις καπνιστές γεύσεις μπέικον και για τις μελωδίες των μανιταριών σε ένα νόστιμο (και εύκολο) ορεκτικό. Τα συχνά ελαφριά στυλ, λεπτές τανίνες και τρομερή οξύτητα δίνουν στον Pinot Noir ένα πόδι όταν συνδυάζεται με μανιτάρια, μπέικον και ακόμη και με κρεμμύδια. Αυτό το ορεκτικό είναι πάντα ένα χτύπημα με τον οικοδεσπότη και τους επισκέπτες. Είναι ένα γρήγορο και γρήγορο γεύμα και προσφέρει μια μεγάλη εισαγωγή στα βασικά της ζεύξης φαγητού και κρασιού, όταν σερβίρεται δίπλα σε ένα ελαφρώς ψυγμένο ποτήρι Pinot Noir.

• 02 από 08

  Peking Duck

  Η ψητή πάπια είναι ένα κλασικό ζευγάρωμα για το Pinot Noir. Αυτή η πάπια του Πεκίνου (ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο του Πεκίνου) προσφέρει μια γλυκιά, ασιατική συστροφή στην παραδοσιακή ζεύξη. Η φέτα τζίντζερ προσθέτει μόνο στο προφίλ ζευγαρώματος φέρνοντας ένα ζεστό άρωμα μπαχαρικό για να ενταχθούν στα συχνότερα αρωματικά φαγητά του κρασιού της κανέλας και του γαρίφαλου. Για να αυξήσετε τη γραμμή ζευγαρώματος κρασιών λίγο, ίσως θελήσετε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά σούπας Pinot (στη θέση ή εκτός από το sherry) στον αρωματικό συνδυασμό τζίντζερ, scallion, μέλι, ξίδι και sherry η πάπια.

• 03 του 08

  Φρυγανισμένο φραγκόσυκο

  Ίσως να μην προκαλεί τίποτα ένα ζευγάρι κόκκινου κρασιού σαν καβουρντισμένο βόειο κρέας και για καλό λόγο, το λίπος και η πρωτεΐνη ζητούν ένα κρασί που μπορεί να τα χειριστεί με ζευγάρωμα κομψότητα και συμβιωτική συνέργεια. Αυτό το Roasted Beef Tenderloin είναι μια κλασική συνταγή βοείου κρέατος με απλές, ανόητες οδηγίες και ένα ζευγάρι-κάλτσες-off ζευγάρωμα με ένα πιο γεμάτο σώμα Pinot Noir (κοιτάξτε προς την Καλιφόρνια για το μεγαλύτερο Bodots Pinots).

• 04 του 08

  Φρυγανιές μπριζόλες σολομού στη σχάρα

  Ο σολομός και ο τόνος είναι δύο αγαπημένα φρέσκα ψάρια για ζευγάρωμα με Pinot Noir. Ενώ πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πρώτα τα άσπρα κρασιά με τα ψάρια, η πλούσια γεύση και το πλήρες προφίλ γεύσης του σολομού απαιτούν ένα κρασί με αξιοπρεπή οξύτητα και περισσότερη δομή τανίνης για να χειρίζεται τη ξεχωριστή γεύση, την υφή και το λίπος των ψαριών. Αυτή η συνταγή σχάρας σολομού σχάρας Plank από Derrick Riches, ο οδηγός The Spruce για μπάρμπεκιου, βρίσκει μια κομψότητα στην απλότητα του. Οι πλούσιες γεύσεις των ψαριών υποστηρίζονται καλά από τις καπνιστές γεύσεις από τη σανίδα, κάνοντας ένα Pinot που έχει δει ένα κομμάτι βελανιδιάς το ιδανικό συμπλήρωμα.

• 05 του 08

  Γουρουνάκι χοιρινό και πατάτες και βότανα

  Το χέρι-κάτω Pinot Noir είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά για να χειριστεί γήινα βότανα (νωπά ή αποξηραμένα) και ακόμη και το πλήρες συστατικό γεύσης του κρεμμυδιού. Ο γαστρονομικός συνδυασμός σούπας σκόρδου, σκόνης κρεμμυδιού, θυμαριού και σχοινόψαρου απαιτεί κρασί που μπορεί να αντέξει τις γευστικές γεύσεις ενώ συμπληρώνει τα λιπαρά και πρωτεϊνικά στοιχεία του χοιρινού κρέατος. Ένα μεσαίο, πιο δροσερό κλίμα Pinot θα έχει συνήθως λίγο περισσότερη γη στο προφίλ του ουρανίσκου και θα προσφέρεται καλά στα φυτικά υποτονά αυτού του δελεαστικού πιάτου.

• 06 του 08

  Εύκολη σάλτσα μανιταριών

  Το Pinot Noir και τα μανιτάρια είναι ένας τέλειος συνδυασμός ζευγαρώματος και αυτή η εξαιρετικά απλή σάλτσα μανιταριών δίνει στους οπαδούς της Pinot Noir μια δικαιολογία για να συνδυάσετε ακόμα περισσότερο με αυτό το ευπροσάρμοστο κόκκινο κρασί. Το γήινο προφίλ πολλών από τα σημερινά κρασιά Pinot Noir το καθιστά φυσικό για τη συνεργασία με διάφορα πιάτα μανιταριών, είτε πρόκειται για ριζότο μανιταριών είτε για μια όμορφη κοπή βοδινό με μια σάλτσα μανιταριών. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί, γι 'αυτό φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το Pinot που ρίχνετε στη σάλτσα για να ενισχύσετε ακόμα περισσότερο το δυναμικό ζευγαρώματος.

• 07 του 08

  Συνδυασμός Pinot Noir με τυρί

  Μαζί με το κλασικό Pinot Noir και τα ζευγάρια τυριών Brie, Camembert, Gruyere και κατσικίσιο τυρί, υπάρχει μια εξαίσια ποικιλία από περιπέτειες τυριών έξω από το κουτί για να συνεργαστείτε με το αγαπημένο σας ποτήρι Pinot Noir. Ελέγξτε τις κορυφαίες συστάσεις τυριού που κυμαίνονται από το γαλλικό Abbaye de Belloc μέχρι το Zambrano της Ισπανίας.

• 08 από 08

  Φράουλες Tuxedo

  Για τους οπαδούς του κρασιού και της σοκολάτας, αυτή η έξυπνη και νόστιμη συνταγή φράουλας που καλύπτεται από σοκολάτα είναι μια απόλαυση με το ελαφρύτερο Pinot Noir. Ο συνδυασμός σοκολάτας γάλακτος και λευκής σοκολάτας λειτουργεί εξαιρετικά καλά για τις ελαφρύτερες τανίνες και τις εγγενείς γεύσεις φράουλας και βατόμουρου που βρίσκονται στο προφίλ του ουρανίσκου πολλών Pinot Noirs .