(c) 2010 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
Tuxedo Φράουλες είναι όμορφες φράουλες διακοσμημένες με λευκή και μαύρη σοκολάτα για να μοιάζουν με μικροσκοπικά σμόκιν. Είναι η τέλεια καραμέλα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, γάμους, ντους, ή οποιαδήποτε επίσημη ή ρομαντική περίσταση. Για μια εύκολα εκτυπώσιμη έκδοση, παρακαλώ δείτε αυτή τη συνταγή φράουλας Tuxedo.
Αυτή η συνταγή απαιτεί επίστρωση καραμελών, η οποία παραμένει σκληρή σε θερμοκρασία δωματίου και προσφέρει μια ωραία λάμψη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πραγματική σοκολάτα και τη λευκή σοκολάτα, αν προτιμάτε, αλλά έχει την τάση να μαλακώνετε σε ζεστές θερμοκρασίες, οπότε είτε κρατήστε τα μούρα παγωμένα μέχρι να τα σερβίρετε ή σκεφθείτε να βάψετε τις σοκολάτες .
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε:
1 lb μεγάλες φράουλες
Επικάλυψη σοκολάτας 12 ουγκιών
Επικάλυψη καραμελών λευκής σοκολάτας των 12 oz
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή κερωμένο χαρτί και αφήστε το στην άκρη για τώρα. Πλύνετε τις φράουλες και τις στεγνώστε προσεκτικά, καθώς η περίσσεια νερού μπορεί να παρεμβληθεί στη διαδικασία εμβάπτισης.
Λιώνουμε την επίστρωση καραμελών λευκής σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμελών για να μετρήσετε ακριβώς τη θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να λειώσει.
02 του 05
Βουτήξτε τα μούρα με λευκή σοκολάτα
(c) 2010 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
1. Βουτήξτε μια φράουλα στην άσπρη σοκολάτα μέχρι να είναι σχεδόν βυθισμένη, αλλά αφήστε περίπου 1/2-ίντσα του φρέσκου μούρου στην κορυφή. Αφήστε την υπερβολική σοκολάτα να στάξει πίσω στο μπολ και ξύστε το κάτω μέρος του μούρου από το χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια λευκής σοκολάτας που μπορεί να συγκεντρωθεί γύρω από το κάτω μέρος του μούρου.
2. Τοποθετήστε το μούρο στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μούρα μέχρι να βυθιστούν όλοι με λευκή σοκολάτα. Τοποθετήστε τα βατόμουρα στο ψυγείο για να ρυθμίσετε την λευκή σοκολάτα ενώ προετοιμάζετε τη σκοτεινή σοκολάτα για βυρσοδεψία.
03 του 05
Βουτήξτε τα μούρα στη Σκούρη Σοκολάτα
(c) 2010 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
Τοποθετήστε την επίστρωση καραμελών μαύρης σοκολάτας σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και το λειώσετε ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να λειώσει.
1. Μόλις η λευκή σοκολάτα τοποθετηθεί πλήρως στα μούρα, πάρτε ένα μούρο και βυθίστε το στη σκοτεινή σοκολάτα με γωνία 45 μοιρών, έτσι ώστε η σοκολάτα να καλύπτει τη μία πλευρά του μούρου στη διαγώνιο.
2. Τώρα γυρίστε την προς την αντίθετη κατεύθυνση και βουτιά την άλλη πλευρά σε γωνία 45 μοιρών. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα μούρο που έχει ένα λευκό "V" σοκολάτας που δείχνει μέσα από μια σκοτεινότερη εξωτερική επικάλυψη. Αφήστε την περίσσεια σοκολάτας να στάξει πίσω στο μπολ, και ξύστε το κάτω μέρος του μούρου ενάντια στο χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας που θα μπορούσε να συγκεντρωθεί γύρω από το κάτω μέρος του μούρου.
3. Τοποθετήστε το μούρο στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μούρα μέχρι να βυθιστούν όλοι στη σκοτεινή σοκολάτα.
04 του 05
Προσθέστε δεσμούς και κουμπιά τόξου
(c) 2010 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
1. Τώρα ήρθε η ώρα να δώσετε στα μούρα σας τόλπους και κουμπιά. Για να τα διοχετεύσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα μικρό στρογγυλό εξάρτημα, έναν κώνο χαρτιού (όπως στο παράδειγμα) ή μια πλαστική σακούλα με τη γωνία να σβήνει. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, κουτάρετε κάποια λιωμένη σοκολάτα στο εργαλείο επιλογής σας. Κάντε μια παπιγιόν, σχεδιάζοντας δύο συνδεδεμένα τρίγωνα στην κορυφή του λευκού V.
2. Κάτω από αυτό, τοποθετήστε δύο ή τρεις κουκίδες για τα κουμπιά, ανάλογα με το πόσο χώρο έχετε. Επαναλάβετε μέχρι να διακοσμηθούν όλες οι φράουλες σας.
05 του 05
Οι Φράουλες Σμόκιν σας έχουν τελειώσει
(c) 2010 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Τοποθετήστε το δίσκο πίσω στο ψυγείο για να ρυθμίσετε τη μαύρη σοκολάτα, για περίπου 10 λεπτά. Οι φράουλες σας είναι τώρα έτοιμες να φάνε! Θα κρατηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερο μετά την παρασκευή τους. Εάν τα αποθηκεύσετε για 2-3 ημέρες, περιμένετε να δείτε κάποια συμπύκνωση σε αυτά καθώς έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου.