Αυτή η απλή και κλασική συνταγή για το Roasted Beef Tenderloin είναι ιδανικό για διασκεδαστικές διακοπές. Πρόκειται για μια εξαιρετικά τρυφερή κοπή βοδινού, γευστικό και με πολύ λίγα απόβλητα.
Η περικοπή είναι δαπανηρή, αλλά επειδή δεν υπάρχει κανένα απόβλητο, είναι οικονομικό να τροφοδοτείται μια μεγαλύτερη ομάδα ανθρώπων. Και δεν υπάρχει τίποτα σαν να φέρει αυτό το κτήνος στο τραπέζι σε μια μεγάλη πιατέλα γεμάτη με μαϊντανό και μικροσκοπικά φρούτα. Κάνει το γεύμα!
Σερβίρετε αυτό το πιάτο με την πατάτα που παράγει, ή δοκιμάστε τα πατάτες Grand Mere . Κάτι πλούσιο και κρεμώδες είναι απαραίτητο για αυτή τη συνταγή. Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα πεταμένη με καραμελωμένα πεκάν και πορτοκαλί κομμάτια, και μερικά Parker House Rolls . Για επιδόρπιο, δικαιολογείται ειδική τούρτα. Μου αρέσει το κέικ σοκολάτας Macaroon Bundt ή τα λιωμένα κέικ σοκολάτας. Απολαύστε κάθε δάγκωμα.
Τι χρειάζεστε
- 2-1 / 2 lb. Φιλέτο βοείου κρέατος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες.
Ετοιμάστε το φιλέτο. Το φιλέτο θα έχει ένα άκρο μικρότερο και λεπτότερο από το υπόλοιπο. Τρυπήστε 6 "από αυτό το άκρο κάτω από το υπόλοιπο του φιλέτου. Συνδέστε το φιλέτο σε 3" διαστήματα με κουρτίνα κουζίνας για να διατηρήσετε το σχήμα του. Τοποθετήστε σε ένα ράφι στο ταψί.
Σε ένα μικρό μπολ, αλάτι εργασίας και σκόρδο μαζί με ένα κουτάλι για να κάνετε μια πάστα. Προσθέστε λάδι, πιπέρι και μαντζουράνα και μείγμα καλά.
Τρίψτε αυτή την πάστα στο βόειο κρέας. Τοποθετήστε το θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο τμήμα του βοείου κρέατος.
Ψήνουμε σε 425 μοίρες για 40-50 λεπτά έως ότου το θερμόμετρο διαβάσει ελάχιστο 140 ° F.
Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε το βόειο κρέας με σφικτά φύλλα. Αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, για 15 λεπτά. Η θερμοκρασία θα αυξηθεί περίπου 5 μοίρες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και οι χυμοί θα αναδιανεμηθούν.
Αφαιρέστε το θερμομέτρου κρέατος και κρέατος. Στη συνέχεια, κομμάτι του βοείου κρέατος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 485 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 169 mg |
| Νάτριο | 123 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 57 g |