Αυτή η εύκολη σάλτσα μανιταριών είναι εξαιρετική με μπριζόλα ή ψητό βοδινό κρέας. Χρησιμοποιήστε το μπισκότα σε φέτες ή μανιτάρια crimini (baby bella) σε αυτή τη συνταγή. Μικτά άγρια μανιτάρια
Η σάλτσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τζαζ μέχρι απλές μπριζόλες, μπριζόλες και χάμπουργκερ, φρυγανιά, φέτες ψητού βοείου κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά μανιτάρια, κουμπιά ή μπελά μωρών (crimini)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 κούπα
- ζωμός βοδινού
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
Πως να το φτιαξεις
- Σάλτσα μανιτάρια σε βούτυρο και λάδι για 3 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά? προσθέστε το κόκκινο κρασί και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος και σιγοβράστε για να μειώσετε λίγο, περίπου 5 λεπτά.
- Συνδυάστε το αλεύρι και το κρύο νερό και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Γευτείτε τη γεύση και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να παχυνθεί. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό.
- Προσθέτουμε το μαϊντανό και το αλάτι και το πιπέρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 365 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |