Το Malbec είναι το μεγάλο, τολμηρό κόκκινο κρασί της Αργεντινής , αν και είναι επίσης γνωστό και καλλιεργείται στη Γαλλία, τη Νότια Αφρική, τη Χιλή, την Αυστραλία και τις ΗΠΑ. Ο Malbec κάνει ένα πολύ καλό φαγητό, γεμάτο από το αλκοόλ, την οξύτητα και την τανίνη -Φιλικό συνεργάτη ζευγαρώματος με τα συμπυκνωμένα συστατικά του μαύρου κερασιού και της βατόμουρου, τα σύκα όπως οι γεύσεις mocha και τις ορυκτές νότες μαζί με μια μοναδική αγριότατη ποιότητα που συχνά ξετυλίγεται με καπνό, πιπέρι και καπνικό καπνό. Από το ψημένο και στιφάδο βόειο κρέας ή το κυνήγι μέχρι το αρνί, το λουκάνικο, τα μανιτάρια και τις σάλτσες με μπαχαρικό, το Malbec έχει την ευελιξία και τη συνάφεια μπαχαρικών για να χειριστεί μια εκπληκτική σειρά συνδυασμών τροφίμων και εθνοτικής κουζίνας. Θα ξεκινήσετε με μερικές δοκιμασμένες και πραγματικές συνταγές, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις προτάσεις ως εφαλτήριο για τις δικές σας περιπέτειες ζευγαρώματος τροφίμων Malbec.
Το μίγμα των μανιταριών, της ρίγανης, του βασιλικού και του θυμαριού αποτελεί το ιδανικό σημείο εκκίνησης για την ανάμειξη του Malbec με το αρνί. Αυτή η μοναδική ποικιλία κόκκινου κρασιού θέλει μανιτάρια και απολαύσεις σε πιάτα με βότανα που περιβάλλουν πλούσια κρέατα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το Malbec που θα εξυπηρετείτε με τα κουνουπίδια αρνιού για το μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί που η συνταγή απαιτεί να κάνουν αυτό το συγκεκριμένο φαγητό και το ζευγάρωμα κρασιού πραγματικά pop. Πολλές ευχαριστίες στην Peggy Trowbridge Filippone στην ιστοσελίδα μας Homecooking για να μοιραστείτε αυτό το εύκολο και κομψό πιάτο.
Είμαι οπαδός του crockpot - γρήγορο, εύκολο και έτοιμο όταν ο χρόνος δείπνου κυλάει γύρω. Αυτή η συνταγή βραδείας κουζίνας από το Derrick Riches φέρνει μερικά σοβαρά χοιρινά ψημένα στη σχάρα μαζί με ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη γεύση. Ο γλυκός και αληθινός χαρακτήρας του χοιρινού μπάρμπεκιου είναι ο τέλειος συνδυασμός για πολλούς Malbecs της Νότιας Αμερικής. Με το σκοτεινό, καρποφόρο χαρακτήρα τους και την τάση τους προς υψηλότερα επίπεδα οξύτητας έκοψαν το λίπος και λάμψουν ένα ευπρόσδεκτο προβολέα στο καρύκευμα μπαχαρικών του Big Dad's Carolina Style .
Μεγάλοι, τολμηροί Malbecs μπορούν περισσότερο από το να χειρίζονται πικάντικες σάλτσες και το ζευγάρωμα με αυτό το παραδοσιακό στιφάδο βοείου κρέατος της Νότιας Αμερικής δίνει έτοιμη μαρτυρία για τη φιλική προς το φαγητό, την αγάπη για τα μπαχαρικά φύση των καλύτερων Malbecs . Έδωσα στο φλιτζάνι ένα φλιτζάνι Malbec για να το φτιάξω προς την τελειότητα ζευγαρώματος και ο συνδυασμός κυπαρίνης, πάπρικας και πάστας πιπεριάς τσίλι έσκαψε τον έμφυτο χαρακτήρα με το μπαχαρικό αυτής της ευπροσάρμοστης ποικιλίας.
Malbec, το κρέας και το μπαχαρικό - ένα επαναλαμβανόμενο θέμα που έχει ιδιαίτερη σημασία για αυτό το κόκκινο κρασί της Νότιας Αμερικής. Λατρεύω το δημιουργικό μείγμα μπαχαρικών Cajun με καφετιά ζάχαρη στη βασική συνταγή της ντίνας Rattray , αναδεικνύει πραγματικά τις βελούδινες υφές της ποικιλίας και τον έμφυτο χαρακτήρα μπαχαρικών. Κάντε το 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, η συνταγή καλεί για ένα Malbec και θα αυξήσετε ακόμη περισσότερο το δυναμικό ζευγαρώματος του κρασιού.
05 του 06
Κλασική ταϊλανδέζικη συνταγή κοτόπουλου με μπάρμπεκιου Ian O'Leary / Getty Images Για να δείξουμε πόσο ικανοποιητική είναι η Malbec, συνδυάσαμε με μια συνταγή ταϊλανδέζικης μπάρμπεκιου με κοτόπουλο και φανταστικά συστατικά γεύσης. Το ισχυρό ποππούρι με μοναδικές ταϊλανδέζικες γεύσεις - γλυκό, καρυκεύματα και αλμυρά πιάτα για ένα κρασί που θα εξισορροπήσει και θα ενισχύσει το πιάτο και θα αποφύγει τον πειρασμό να ξεπεραστεί από τα παιχνίδια εθνικής γεύσης, Malbecs έχουν ένα γλυκό σημείο για σάλτσες μπάρμπεκιου σχεδόν οποιοδήποτε θέμα και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση.
Οι γεμάτες αρωματικές γεύσεις και οι μαλακότερες τανίνες ενός Αργεντινής Malbec χειρίζονται το κλασικό προφίλ γεύσης αυτού του νόστιμου ψητού φιλέτου βοείου κρέατος. Το μαύρο πιπέρι και το μαϊντάρι μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή παραλαμβάνουν τις συνεχείς πικάντικες υποτονίες αυτού του δημοφιλούς πηγαδιού με ένα ευτυχισμένο γάμο πρωτεΐνης, λίπους και τανίνης που τελειώνει σε ένα στρογγυλό, γεμάτο γεύση φινίρισμα.