Αυτός είναι ένας γρήγορος και απλός τρόπος για να ψήνετε τις μπριζόλες σολομού. Διατηρείτε την υπέροχη γεύση του σολομού, αλλά και να πάρετε μια ήπια, καπνιστή γεύση από την τσιγαρισμένη ξύλινη σανίδα .
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) μουστάρδα τύπου Dijon
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) θαλασσινό αλάτι
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 μπριζόλες σολομού
- 1 μη επεξεργασμένη σανίδα από ξύλο κέδρου ή ελάτης εμποτισμένη με νερό
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Συνδυάστε το ελαιόλαδο , τη μουστάρδα, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Διαδώστε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων σολομού. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σολομού σε μια σανίδα που έχει μούσκεμα στο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σολομός. Περίπου 20 με 30 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία των ψαριών φθάσει μεταξύ 145 και 150 μοίρες.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σολομού από τη σχάρα και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως τα λαχανικά στη σχάρα ή τα πατατάκια για αυτό το πιάτο.
4. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί, οι μπριζόλες σολομού μερικές φορές περιέχουν μερικά οστά προς το κέντρο. Τραβήξτε τα έξω προσεκτικά πριν το ψήσιμο ή όταν πρόκειται να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 766 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 221 mg |
| Νάτριο | 869 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 81 g |