Ίσως να έχετε δει τη συνταγή για το Μισισιπή Roast που δείχνει το πρόσωπό της σε όλο το Pinterest, αλλά αυτό το buzz-αντάξια πιάτο δεν είναι μόνο για τους bloggers της μαμάς - ακόμη και οι New York Times είχαν μια μαχαιριά σε αυτό - συνιστώντας να χρησιμεύσει ως πλήρωσης για ζεστό σάντουιτς. Μετά από να διαβάσει για αυτό και να το δει σε όλο το διαδίκτυο, αποφάσισα να το καταστήσω ένα νόστιμο σάντουιτς με ορισμένες απροσδόκητες προσθήκες. Κατασκευάστηκε με πλούσια και κρεμώδη μανιτάρια Lizano-mayo, μαγειρεμένα με βραστήρα pepperoncini και φέτες δαχτυλιδιών pepperoncini και συσσωρευμένα ανάμεσα σε δύο ζεστά και ψημένα κρεμμύδια, δεν πρέπει να χάσετε την έκδοση του Mississippi Roast.
Τι χρειάζεστε
- Για το ψήσιμο του Μισισιπή
- 1 ψητό τσόκ χωρίς κόκαλα
- 2 κουτ. kosher αλάτι, και περισσότερο για να δοκιμάσετε
- 1 ½ κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο γεύση
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας. ουδέτερο έλαιο (όπως το canola)
- 6 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο
- 10 περπερονσίνη
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα
- 2 κουτ. μηλόξυδο
- ½ κουτ. αποξηραμένο άνηθο
- ¼ κουτ. γλυκιά πάπρικα
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα
- Γαρνίρισμα: μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
- Για το Lizano Mayo
- 1 κουταλιά της σούπας. Mayo
- .5 κ.σ. Lizano Hot Sauce
- Για το Σάντουιτς
- 2 κυλίνδρους κρεμμυδιού
- 1,5 κουταλιές της σούπας. Lizano Mayo
- 1/3 lb ψιλοκομμένο ψητό Μισισιπή
- 2 pepperoncini, κομμένα σε δαχτυλίδια
- 1 χούφτα τσιπς πατάτας
Πως να το φτιαξεις
Για το ψήσιμο του Μισισιπή
- Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι σε όλο το σφυρί ψητό και σκόνη με αλεύρι, πιέζοντας το στο κρέας.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λάδι και κρέας. Μαγειρέψτε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να αναπτυχθεί μια χρυσή τραγανή κρούστα.
- Τοποθετήστε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα και προσθέστε το βούτυρο και την πεπερόννη, τοποθετήστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- Μόλις το κρέας μαγειρεύει, κάντε το αγρόκτημα βουτυρογάλακτος. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το μάγυ, το ξίδι μηλίτη μήλου, τον άνηθο και την πάπρικα και προσθέστε το στο δοχείο. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να πέσει.
Για το Lizano Mayo
- Ανακατέψτε μαζί τη ζεστή σάλτσα Mayo και Lizano και αφήστε την στην άκρη.
Για το Σάντουιτς
- Ζεστά ρολά κρεμμυδιού και λεμόνι Lizano-mayo σε κάθε πλευρά. Προσθέστε ψιλοκομμένο ψωμί του Μισισιπή, δαχτυλίδια pepperoncini, πατάτες παπαρουνσίνι στη μία πλευρά και στη συνέχεια κορυφή με το άλλο ρολό κρεμμυδιού. Τυλίξτε σφιχτά σε χαρτί w cutcher, κόψτε τη μεσαία και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 270 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 831 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |