Ο Pinot Grigio πηγαίνει με πολλά διαφορετικά ονόματα, ανάλογα με τη χώρα στην οποία αναφέρεται. Για παράδειγμα, ονομάζεται Pinot Grigio στην Ιταλία, Pinot Gris στη Γαλλία, Grauer Burgunder στη Γερμανία και Grauburgunder στην Αυστρία. Το πιο δημοφιλές λευκό κρασί της Ιταλίας παράγεται από τη ποικιλιακή ποικιλία Pinot Grigio. Αυτό το αναζωογονητικό ποτό προέρχεται από ένα δέρμα τριαντάφυλλων με προέλευση στην Βουργουνδία της Γαλλίας. Οι ρίζες της στην Ιταλία, ωστόσο, εκτείνεται βαθιά στις βορειοανατολικές περιοχές του Alto Adige , του Veneto και της Friuli.
Εκφράζεται ως Pee-noh Gree-Jhee-oh, αυτό το λευκό κρασί είναι συχνά ελαφρύ, τραγανό και στεγνό με άφθονο φερμουάρ, οξύτητα στο στόμα. Είναι πιθανό να δοκιμάσετε μια γλυκιά, αν όχι και ημι-γλυκιά γεύση. Τα περισσότερα Pinot Grigio's είναι επίσης φρέσκα και φρουτώδη με την πρόθεση να σερβίρονται κρύα και να καταναλώνουν μικρά.
Προφίλ γεύσης
Τα αρώματα του Pinot Grigio τρέχουν το φάσμα με συστατικά του λεμονιού-ασβέστη, μήλου και αχλαδιού, ή παράγοντες πέτρα φρούτα όπως το ροδάκινο και βερίκοκο-ειδικά σε θερμότερα κλίματα. Υπάρχουν επίσης μυρωδιές σφραγίδα αμυγδάλου, μπαχαρικών, ή αγιόκλημα που κάνουν το σημάδι του.
Οι γεύσεις μπορούν να κυμαίνονται από πεπόνι έως αχλάδι, ενώ μερικές προσφέρουν ακόμη και ένα λεπτό τροπικό ή εσπεριδοειδές. Συχνά, υπάρχει και ένα συστατικό μέλι ή καπνιστή γεύση. Όσον αφορά το χρώμα, το Pinot Grigio είναι συνήθως ένα χλωμό, άχυρο κίτρινο με μερικές χρυσές αποχρώσεις που ρίχνονται μέσα. Η υφή ενός Pinot Grigio αξίζει να σημειωθεί, καθώς έχει πολύ ομαλή και σχεδόν μεταξωτά συμπύκνωση που αφήνουν μια εντύπωση στην γεύση.
Ο Pinot Grigio στο σύνολό του τείνει προς την κατεύθυνση ενός σφιχτότερου στυλ σώματος στην Ιταλία. Ωστόσο, το ίδιο σταφύλι στη Γαλλία (η Αλσατία είναι η κορυφή της Pinot Gris), η Γερμανία, η Καλιφόρνια, το Όρεγκον και άλλες περιοχές του Νέου Κόσμου συχνά κλίνουν λίγο πιο γεμάτες από τους ιταλούς ξαδέλφους τους. Αυτό τυπικά εμφανίζει μια πλουσιότερη υφή καθόλη τη διάρκεια της παράδοσης.
Αντιστοίχιση τροφίμων
Ο Pinot Grigio συνδυάζει εξαιρετικά καλά με θαλασσινά όπως τα οστρακοειδή, το σούσι και το ceviche. Το λευκό κρασί επίσης γευτεί νόστιμο με ελαφριά πιάτα ζυμαρικών και συνδυασμούς τυριών. Επειδή το κρασί είναι αρκετά όξινο, συνιστάται να αποφεύγεται η σύζευξή του με τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα οξέων, όπως εσπεριδοειδή ή συνταγές με βάση την τομάτα.
Ιδανική για ζευγαρώματα με ένα μείγμα φρέσκων βοτάνων και επιλογών λαχανικών, το στυλ που συχνά αποκαθιστά το Pinot Grigio επιτρέπει σε μια ποικιλία τροφίμων να κλέψουν τον προβολέα του. Το κρασί προσφέρει μια υπέροχη ευελιξία όταν πρόκειται για χειρισμούς πιο περίπλοκων επιλογών σαλάτας και ορεκτικών. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με την επιλογή ζευγαριών τυριών όπως Muenster, Gruyere, και Manchego. Ενώ μπορείτε να γκρεμίστε γύρω από ζευγάρια που ικανοποιούν τις γεύσεις σας, προτείνεται να απομακρύνεστε από ζεστό και πικάντικο φαγητό, το οποίο συχνά μπορεί να συγκρουστεί με γεύση.
Βασικοί παραγωγοί Pinot Grigio
Θυμηθείτε ότι τα καλύτερα κρασιά Pinot Grigio θα είναι ελαφριά, ξηρά και τραγανή και θα έχουν γλυκές γεύσεις όπως εσπεριδοειδή, πράσινο μήλο ή μέλι. Ελέγξτε τα παρακάτω συνιστώμενα λευκά κρασιά που έχουν καλή βαθμολογία μεταξύ των λάτρεις του κρασιού και των οπαδών Pinot Grigio. Buon apetito!
- 14 Χέρια
- Α έως Ζ
- Abbazia di Novacella
- Bethel Heights
- Chehalem
- Domaine Zind Hunbrecht
- Έλενα Γουόλτ
- Eyrie Vineyards
- Hugel
- King Estate
- Peter Lehmann
- Portlandia
- Ruffino
- Santa Margherita
- Tiefenbrunner
- WillaKenzie