Η μαντζουράνα μπορεί να υποκαταστήσει την ρίγανη
Συμβουλές μαγειρέματος ρίγανης
• Η φρέσκια ρίγανη είναι πάντα η πρώτη επιλογή όταν είναι δυνατόν. Ξεφυλλίστε τα φύλλα από το στέλεχος και απορρίψτε το στέλεχος.
• Όταν χρησιμοποιείτε ρίγανη σε μπουκέτο , μην λουρίσετε τα φύλλα από τα κλαδάκια. Απλά συνδέστε το με τα υπόλοιπα βότανα.
• Η ρίγανη μπορεί να γίνει υπερβολική και πικρή εάν χρησιμοποιείται πάρα πολύ σε τρόφιμα με ήπια γεύση. Γευθείτε καθώς πηγαίνετε.
• Όταν φτιάχνετε τις δικές σας σκόνες τσίλι, επιλέξτε Μεξικάνικη ρίγανη για την ισχυρή, πιπέρι γεύση της.
• Εάν διαπιστώσετε ότι είστε εκτός ρίγανης, η μαντζουράνα μπορεί να αντικατασταθεί. Χρησιμοποιήστε το 1/2 της ποσότητας ρίγανης που ζητείται. Βασιλικός , αλμυρός και θυμάρι είναι και άλλες πιθανές υποκαταστάσεις.
• Το Ρίγανη πηγαίνει καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο ντομάτας . Συμπληρώνει επίσης τα κρέατα και τα λαχανικά με κυρίαρχη γεύση, όπως σάλτσα σπαγγέτι, πίτσα , κολοκυθάκια , μπρόκολο , κουνουπίδι, μελιτζάνα και αρνί .
• Το σκόρδο , το κρεμμύδι , το θυμάρι, ο βασιλικός, ο μαϊντανός και το ελαιόλαδο αποτελούν κοινούς συμπληρωματικούς συνεργάτες.
• Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένη ρίγανη, συνθλίψτε την στην παλάμη του χεριού σας πριν προσθέσετε στο φαγητό. Αυτό βοηθά στην απελευθέρωση των αιθέριων ελαίων και αναβιώνει τη γεύση.
• 1 φρέσκια ρίγανη κουταλιού της σούπας = 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό.
• 1 ουγκιά φρέσκια ρίγανη = 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο.
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη = 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή ρίγανη.
Περισσότερα για συνταγές Ρίγανου και Ρίγανης:
• Συμβουλές μαγειρέματος ρίγανης
• Αποθήκευση ρυζιού
• Τι είναι ρίγανη; Συχνές ερωτήσεις
Βιβλίο μαγειρικής
| • | Το Βιβλίο Μαγειρικής Garden Herb |