Αυτό το καλοκαίρι λαχανικό παραμένει καλό στο ψυγείο για αρκετές ημέρες
Παρόλο που είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο στις περισσότερες αγορές, η πρώτη σεζόν για τα κολοκυθάκια είναι από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Γι 'αυτό ονομάζεται συχνά καλοκαιρινό σκουός.
Πώς να επιλέξετε Κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια θα πρέπει να χειρίζονται με προσοχή επειδή είναι εύκολα κατεστραμμένα. Όταν αγοράζετε κολοκυθάκια στο μπακάλικο ή στην αγορά αγροτών κατά τη διάρκεια της σεζόν, αναζητήστε ένα υγρό άκρο στέλεχος και ένα ελαφρώς φραχτό αλλά λαμπερό δέρμα ως δείκτες φρεσκάδας.
Στην ιδανική περίπτωση, το πράσινο κολοκυθάκι δεν πρέπει να έχει μήκος μεγαλύτερο από έξι ίντσες και διάμετρο ενός έως δύο ίντσες με σκληρό δέρμα απαλλαγμένο από κοψίματα ή μώλωπες και τουλάχιστον μία ίντσα στέλεχος ακόμα συνδεδεμένο.
Τα κολοκυθάκια μωρών είναι ένα δημοφιλές νέο στοιχείο στις αγορές, καθώς και με τους εγχώριους κηπουρούς που έχουν την πολυτέλεια να τους πάρουν ανά πάσα στιγμή. Τα δάχτυλα μπορούν να ατμοποιηθούν, να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν ολόκληρα.
Τα άνθη του κολοκυθιού , επίσης αγαπημένα με τους εγχώριους κηπουρούς, μπορούν να γεμιστούν ή όχι, στη συνέχεια βυθίζονται σε αυγό, μπαχαρικά και αλεύρι και τηγανίζονται σε ένα χρυσό καφέ. Η επιλογή των λουλουδιών ενθαρρύνει πραγματικά περισσότερα φρούτα. Ορισμένες αγορές φέρνουν τώρα άνθη σκουός, συχνά με ένα μικρό κολοκυθάκι συνδεδεμένο. Ψάξτε για φωτεινά, ζωντανά λουλούδια χωρίς μαρασμό. Τα λουλούδια πρέπει να πασπαλίζονται με νερό, να τυλίγονται απαλά σε χαρτοπετσέτες και να ψύχονται. Θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια θα παραμείνουν φρέσκα για τέσσερις ή πέντε ημέρες αν το φυλάξετε σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου.
Μην πλένετε το κολοκυθάκι μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Εάν παρατηρήσετε ότι το κολοκυθάκι μαραίνει, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Η απαλότητα είναι ένα έντονο σημάδι φθοράς. Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια θα παραμείνουν καλά για δύο μέρες σε ένα δοχείο που καλύπτεται στο ψυγείο.
Εάν έχετε περισσότερο φρέσκο κολοκύθι από ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε λίγες μέρες, μπορείτε να το παγώσετε για αργότερα.
Για να παγώσετε, τεμαχίστε τα κολοκυθάκια σε γύρους, λιώστε για δύο λεπτά, βυθίστε το σε κρύο νερό, στραγγίστε και στη συνέχεια σφραγίστε τα σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια θα κρατηθούν για 10 μήνες έως ένα έτος.
Τούρτα διατροφής
Το κολοκυθάκι είναι ένα αστέρι διατροφής. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, με μόνο 33 σε ένα κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους και καλή πηγή καλίου, βιταμινών Α, Β6 και Γ και ινών.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια
Αυτό το λαχανικό λάμπει όταν είναι απλά ψωμί και τηγανητό ή σοταρισμένο, και προσθέτοντας το τυρί παρμεζάνα στα ψωμιά για ψωμάκια ή απλά να το ψεκάσετε στην κορυφή αφού μαγειρευτεί εμφανίσει το πηλίκο γεύσης. Αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε. Το ψωμί κολοκύθι είναι ένας τρόπος για να κάνετε κάτι γλυκό θρεπτικό και υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη συνταγή για αυτό. Το Zucchini lasagna είναι ένα από τα αγαπημένα των χορτοφάγων και κάθε άλλος που αγαπά αυτό το βασικό ιταλικό πιάτο αλλά θέλει να μειώσει το κόκκινο κρέας. Ή προσθέστε το κολοκυθάκι και τις πιπεριές καλαμποκιού για να κάνετε μια υγιή συστροφή σε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε φρέσκο καλαμπόκι, πιπεριές και κολοκυθάκια για μια αλμυρή αργά καλοκαιρινή θεραπεία.