Περισσότερο από ένα σάντουιτς μπισκότων παρά μια πίτα, αυτό το πολύ παλιό αμερικανικό σνακ χαιρετά από την πατρίδα Amish της Πενσυλβανίας, όπου είναι αγαπημένο για πάνω από έναν αιώνα.
Είναι επίσης ένα δημοφιλές γλυκό treat σε όλη τη Νέα Αγγλία όπου είναι συχνά γεμάτη με ένα αφράτο marshmallow εξάπλωση.
Αυτή η συνταγή μου έστειλε ο Jason Hills, ο οποίος την παρουσίασε πρόσφατα στο blog του, τον Jason Cooks.
Τι χρειάζεστε
- Για τη ζύμη Cookie:
- 2 1/2 φλιτζάνια καφετιά ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι κολοκύθας (15-oz)
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 λευκά αυγών
- 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 1/2 φλυτζάνια συντόμευση
Πως να το φτιαξεις
- Ζύμη μπισκότων: Χτυπάτε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι, με ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας σε ένα φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να συνδυαστεί. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα 2 ουγκιών ή 2 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας, ρίξτε τη ζύμη σε ένα μη λιπαρό φύλλο μπισκότων. Ψήστε σε 350 F, για 10-12 λεπτά. Ψύξτε πλήρως στο ράφι καλωδίων.
- Γεμίστε: Χτυπάτε όλα τα συστατικά με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλό μέχρι να συνδυαστεί και στη συνέχεια σε υψηλό για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι φως και χνουδωτό.
- Μόλις τα μισά μπισκότα έχουν κρυώσει, πάγος μισοί από αυτούς και κορυφή με το άλλο μισό για να δημιουργήσουν τα σάντουιτς. Τυλίξτε μεμονωμένα τις κοτόπουλες που έχετε κρατήσει στο πλαστικό περιτύλιγμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 372 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 217 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |