Κρεμμένα κρεμμύδια

Τα νόστιμα κρεμμυδάκια δημιουργούν ένα καλό πιάτο για τα δείπνα των διακοπών. Τα μικρά λευκά κρεμμύδια ή ένα μείγμα μικρών λευκών και πορφυρών κρεμμυδιών μαγειρεύονται και σερβίρονται σε μια κλασική λευκή σάλτσα με γεύση κακάου.

Νιώστε ελεύθεροι να παραλείψετε το καρύκευμα Cajun και χρησιμοποιήστε ένα αλατισμένο αλάτι και μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Δείτε επίσης

Κρέμα μπιζέλια με μανιτάρια και κρεμμύδια

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά μικρά κρεμμύδια (λευκά, αποφλοιωμένα ή μείγμα μικρών λευκών και πορφυρών κρεμμυδιών)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 κουταλιές αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζάνια μισό και μισό (ή ελαφριά κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρυκεύματα (ή καρυκεύματα ή γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• αλάτι στη γεύση
• Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρκετό νερό για να καλύψετε. Φέρτε τα κρεμμύδια σε βράση. καλύψτε και μαγειρέψτε 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.
2. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Αποστραγγίστε τα κρεμμύδια και διατηρήστε το υγρό μαγειρέματος. βάζετε κρεμμύδια και μαγειρεύετε το υγρό.
3. Στην ίδια κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο. μείγμα σε αλεύρι. Μαγειρέψτε το ροζ για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά μισό και μισό ή γάλα. μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα πυκνώσει και αρχίσει να φυσαλίδας, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun και την πάπρικα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

1. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού, ή αρκετό για να λερώσετε τη σάλτσα όπως επιθυμείτε.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια στη σάλτσα. ζεσταίνετε και σερβίρετε με γαρνιρισμένο μαϊντανό, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	256
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	42 mg
Νάτριο	522 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)