Ονομάστηκε μετά από την πόλη από την οποία προέρχεται, αυτό το εύκολο τηγανητό ψάρι πιάτο είναι ένα μεγάλο ορεκτικό ή πλευρά πιάτο για να συμπληρώσει το κύριο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό ψάρια (οποιοδήποτε ψάρι με σφιχτή, λευκή σάρκα) κομμένο σε μεσαίου πάχους φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κουρκούμη σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους καρότου (ajwain)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Αλατίστε την γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (χυμός 1 ασβέστη)
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σε γκαζόν
- Λάδι σε ρηχά ψάρια
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1 ασβέστη (σφηνοειδής)
Πως να το φτιαξεις
- Αναμείξτε όλα τα συστατικά εκτός από τις σάλτσες ψαριών και ασβέστη, σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο. Δημιουργήστε μια παχιά πάστα.
- Διπλώστε απαλά τα ψάρια σε αυτή την επικόλληση, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε κομμάτι καλά. Αφήστε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
- Σε ένα ευρύ, επίπεδη τηγάνι, ζεστάνετε αρκετό λάδι για να αδειάσετε τα ψάρια, μέχρι το κάθε κομμάτι να είναι χρυσό και τραγανό και στις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε ζεστό, τοποθετημένο σε πιατέλα. Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω στα κομμάτια ακριβώς πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.