Τι είναι το Ice Cider;

Ο μηλίτης πάγου δεν είναι χυμός μήλου σε πάγο, είναι ένα λεπτό, νόστιμο, γλυκό λικέρ που παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μήλα. Είναι μια ειδικότητα του Κεμπέκ.

Πώς παρασκευάζεται το Cider Ice

Όπως ο γλυκός και πολύπλοκος σύντροφος του, ο οίνος πάγου, ο μηλίτης πάγου είναι φτιαγμένος από κατεψυγμένα φρούτα. Τα μήλα παραμένουν έξω - μερικές φορές στα δέντρα, μερικές φορές σε ράφια - για να παγώσουν στους φυσικά δροσερούς χειμώνες του Ανατολικού Καναδά. Αυτή η αργή διαδικασία κινδυνεύει να προκαλέσει σάπισμα, αλλά όταν ο καιρός συνεργάζεται βοηθάει να στεγνώσουν τα μήλα και να συγκεντρωθούν τα σάκχαρά τους πριν πιεστούν.

Το πάτημα των κατεψυγμένων μήλων δεν είναι εύκολη υπόθεση. Πρέπει να πιέζονται πολύ αργά για να εξαγάγουν ό, τι χυμό έχει απομείνει από αυτά (σε ένα τυπικό μικρό μήλο πίεσης η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε ώρες) και, επειδή οι χυμοί έχουν γίνει τόσο συγκεντρωμένοι, παίρνει 40 κιλά μήλων για να αποδώσει μόνο τρία λίτρα χυμού.

Τι χυμός λαμβάνεται στη συνέχεια ζυμωμένος σε κρασί μήλου, ή αυτό που είναι ευρύτερα γνωστό ως μηλίτης πάγου.

Πώς να σερβίρετε το Ice Cider

Ο μηλίτης πάγου είναι ο καλύτερός του όταν σερβίρεται με απλή ψύξη, αλλά δεν παγώνει κρύο. Αν το σερβίρεται πολύ κρύο τα περίπλοκα αρώματα θα χαθούν και θα δοκιμάσουν γλυκά. Για τη σωστή ψύξη, βάλτε την στην πόρτα του ψυγείου ή αποθηκεύστε την στο κρύο τμήμα μιας κελάρι.

Ο μηλίτης του πάγου, όπως το κρασί με πάγο, εξυπηρετείται προφανώς στο τέλος ενός γεύματος, συχνά ως ποτό μετά το επιδόρπιο για να γλυκέσει, καθώς η συζήτηση της βραδιάς συνεχίζεται παρόλο που η κατανάλωση τελείωσε.

Είναι νόστιμο από μόνο του ως ένα είδος επιδόρπιο επιδόρπιο.

Εάν θέλετε να δώσετε στους ανθρώπους κάτι για να μασήσουν, το σερβίρετε με ένα κομμάτι φρούτου ή άλλο επιδόρπιο που είναι ελαφρώς λιγότερο πλούσιο και ελαφρώς λιγότερο γλυκό από τον μηλίτη πάγου. Πάει καλά με κολοκυθόπιτα , για παράδειγμα, ή άλλα επιδόρπια φρούτων που δεν είναι υπερβολικά γλυκά .

Ωστόσο, ο μηλίτης πάγου δεν πρέπει να αποστέλλεται αποκλειστικά σε επιδόρπιο.

Η έντασή του ταιριάζει εξαιρετικά καλά με εξαιρετικά πλούσια και λιπαρά πιάτα, ιδιαίτερα με φουά γκρα ή πατέ. Η μηλίτη πάγου λάμπει καλύτερα, στην πραγματικότητα, όταν η έντονη γλυκύτητα της τονίζει το αντίθετό της, φέρνοντας μεγαλύτερη αντίθεση και ενθουσιασμό και στους δύο.

Ό, τι σας εξυπηρετεί, ρίξτε το μηλίτη πάγου σε μικρά ποτήρια κρασιού ή επιδόρπιο για το καλύτερο μπουκέτο και μερίδα. Οι μικρές ποσότητες σε μεγαλύτερα γυαλιά λειτουργούν επίσης - απλά θυμηθείτε ότι είναι πιο έντονη και πιο αλκοολική από το κρασί ή τον μηλίτη και πρέπει να χύνεται αναλόγως.