Κάνετε αυτό το εύκολο σούπα ακόμα πιο εύκολο με τα αγορασμένα τσιπς tortilla ή το tortilla λωρίδες σαλάτας επικάλυψης που μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο σαλάτας dressing.
Η σούπα κάνει μια υπέροχη σούπα μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου, και είναι μια πολύ ωραία επιλογή για πιο δροσερά γεύματα καιρού.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (φρέσκο από 1 ασβέστη)
- 1 κουταλιά / 14 1/2 ουγκιά ντομάτες (σε κύβους, με χυμό)
- Προαιρετικά: 1/2 πιπέρι jalapeno (ψιλοκομμένο)
- 1 κουτί / 4 ουγκιά πράσινο chiles (αδιέξοδο)
- 2 κουταλιές της σούπας λοβό (ψιλοκομμένο)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (με τα περισσότερα πράσινα, ψιλοκομμένα)
- 1 μέτριο καρότο (σε κύβους)
- 3/4 φλιτζάνι καλαμπόκι (κατεψυγμένο, φρέσκο ή κονσερβοποιημένο και στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- Προαιρετικά: αλάτι στη γεύση (kosher)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack (τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο μεξικάνικο μίγμα)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται για το τηγάνισμα)
- 3 τορτίγια καλαμποκιού (κομμένα σε λωρίδες περίπου 1/2-ιντσών πλάτος ή αγορασμένα καλαμπόκι tortilla τσιπς ή λωρίδες)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το απόθεμα κοτόπουλου με ντομάτες, χυμό ασβέστου, jalapeno, πράσινα chiles, κοράνιο, πράσινο κρεμμύδι, καρότα και καλαμπόκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο.
- Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσετε. Γευτείτε και σεζόν με αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι.
- Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, θερμαίνεται περίπου 1 ίντσα φυτικού ελαίου σε μια βαθιά κατσαρόλα σε περίπου 360 F.
- Μαγειρέψτε τις ταινίες τορτίγας σε παρτίδες μέχρι τραγανά - λίγα δευτερόλεπτα για κάθε παρτίδα.
- Κορυφή κάθε μπολ σούπας με λωρίδες τορτίγιας και τεμαχισμένο τυρί ή σερβίρετε στο πλάι.