Αυτή η κέικ λεμονιών είναι γλυκιά με ένα υπέροχο λούστρο σιρόπι λεμόνι. Το γλυκό λεμόνι λεμόνι δίνει αυτό το κέικ λίβρα φρέσκο λεμόνι γεύση.
Το κέικ μπορεί να ψηθεί σε μια κατσαρόλα Bundt ή σε δύο τηγάνια. Μου αρέσει να το ψήσω σε ταψιά, ώστε να μπορώ να παγώσω το δεύτερο καρβέλι για αργότερα. Ή να παγώσετε μεμονωμένες φέτες και να έχετε πάντα μια περιποίηση για οικογένεια και φίλους. Ξεπαγώστε ένα ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου ή ξεπαγώστε μεμονωμένες φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 5 μεγάλα αυγά
- 3 κύπελλα γενικής χρήσης
- αλεύρι (13 1/2 ουγκιές )
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- Λεμόνι Glaze:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεμονιά
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 F (150 C / Gas 2).
- Γεμάτο λάδι και αλεύρι σε ένα πατάρι κέικ Bundt των 10 ιντσών ή σε δύο σκεύη ψωμιού 8 1/2 με 4 1/2 με 2 1/2 ίντσες .
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με μεσαία ταχύτητα ενός ηλεκτρικού μίκτη. προσθέστε σταδιακά το πετρέλαιο, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπάτε καλά.
- Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Προσθέτετε αλεύρι σε μίγμα με κρέμα εναλλάξ με γάλα, αρχίζοντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν μετά από κάθε προσθήκη.
- Ανακατέψτε το εκχύλισμα λεμονιού.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 1 ώρα και 10 λεπτά σε 1 ώρα και 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή ξύλινη μπιτ που μπαίνει στο κέντρο του κέικ.
- Ψύχεται σε κανέλα σε συρτάρι για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το λούστρο λεμονιού. Ζεσταίνετε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε λίγο να κρυώσει.
- Αφαιρέστε το κέικ από τις πανοραμίες και τοποθετήστε το απευθείας σε μια σχάρα σύρματος. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού αλουμινίου ή κεριού κάτω από το ράφι για να πιάσετε το λούστρο.
- Ενώ η τούρτα είναι ακόμα ζεστή, βουρτσίστε το λούστρο λεμονιού στις πλευρές του κέικ και το λούστρο κουταλιού πάνω από την κορυφή, λίγο κάθε φορά, δίνοντας το χρόνο στον κέικ να απορροφήσει το λούστρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν φέσει.
Τυλίξτε τυχόν επιπλέον κέικ σε φύλλο βαρέως τύπου και παγώστε το μέχρι και 6 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Καλύτερο κέικ λίβρας λεμόνι (κέικ Tube Tube)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 441 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 378 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |