Πώς να φτιάξετε ένα καταπληκτικό ισραηλινό πρωινό μπουφέ

Εάν έχετε επισκεφθεί ποτέ το Ισραήλ , τότε μπορείτε να εγγυηθείτε ότι ένας από τους πιο φανταστικούς τρόπους για να ξεκινήσετε την ημέρα είναι με ένα ισραηλινό πρωινό. Αυτό που ξεκίνησε ως ναύλος kibbutz (η συλλογική διαβίωση και η τραπεζαρία έκαναν ένα μεγάλο πρωινό με μεγάλη ποικιλία και έχουν πολύ νόημα) έχει μετατραπεί σε ένα κοινό - και καλά αγαπημένο - προσχέδιο στα ισραηλινά ξενοδοχεία και εστιατόρια.

Όταν πρόκειται για ψυχαγωγία, είναι επίσης μια ιδανική αλλαγή από τα τυποποιημένα bagels και lox brunch . Ακόμα κι αν αρπάζετε απλά ένα περίεργο πρωινό εν κινήσει, είναι μεγάλη έμπνευση για εκείνες τις ημέρες που θέλετε κάτι πιο συναρπαστικό από τα δημητριακά ή τα αυγά. Μετά από όλα, το χουμσού, τα αγγούρια και οι ντομάτες σε ένα πίττα μπορεί να μην είναι πλήρες πρωινό σε στυλ διακοπών, αλλά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τροφοδοτήσετε το πρωί.

• 01 από 13

  Κλασικό Ισραηλινό Hummus

  Ο Hummus - η πολύ αγαπημένη, ταπεινή βουτιά ρεβίθιας - είναι ένα ζωτικό μέρος της κουζίνας σε όλη τη Μέση Ανατολή. Στο Ισραήλ, όπου σερβίρεται σε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και σνακ, είναι πρακτικά εικονικό.

  Σήμερα, μπορείτε να βρείτε κάμπια hummus στα σούπερ μάρκετ παγκοσμίως, σε όλα τα είδη γεύσεων. Αλλά τίποτα δεν χτυπά σπιτικό hummus, και μόλις πάρετε το κρέμασμα της βασικής συνταγής, μπορείτε να το τσίμπημα για να πάρει ακριβώς την υφή και γεύση που επιθυμείτε. Υπάρχουν πιθανώς τόσα πολλά συνταγές hummus, όπως υπάρχουν άνθρωποι που το κάνουν, αλλά η έκδοση του Giora Shimoni είναι ένα τυπικό παράδειγμα κλασικού χουμμού του ισραηλινού στυλ .

• 02 από 13

  Ψωμί

  Η συνταγή του Giora Shimon για το Ισραηλινό ψωμί Pita σας διευκολύνει να απολαύσετε τα φρέσκα ψωμιά pita ( pitot στα εβραϊκά) ζεστά από το φούρνο. Αν θέλετε να τα κάνετε μπροστά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, ώστε να παραμείνουν φρέσκα, και στη συνέχεια να τα ζεστάνετε πριν τα σερβίρετε.

  Η Pita, παρεμπιπτόντως, δεν είναι το μόνο ψωμί που θα βρείτε σε μια τυπική εξάπλωση. Τα ρολά, τα πολυβόρα ψωμιά, τα χαλλά και οι bagels είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές.

• 03 από 13

  Ψιλοκομμένη συνταγή σαλάτας με ντομάτα και αγγούρι

  Αυτή η τεμαχισμένη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού είναι τόσο εικονική της ισραηλινής κουζίνας, που έχει ονομαστεί "Ισραηλινή σαλάτα", και εμφανίζεται στο τραπέζι οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - το πρωινό συμπεριλαμβάνεται. Είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστείτε να γεμίζετε ένα σάντουιτς falafel ή να απολαμβάνετε μερικά φρεσκοψημένα pita και hummus χωρίς αυτό.

  Η αλήθεια είναι ότι οι Ισραηλινοί δεν είναι οι μόνοι που εκτιμούν αυτή την απλή σαλάτα - θα βρείτε παρόμοιες σε όλη τη Μέση Ανατολή και την περιοχή της Μεσογείου. Ορισμένα περιλαμβάνουν φρέσκα βότανα, άλλα λαχανικά ή ξύδι.

• 04 από 13

  Baba Ghanoush Συνταγή μελιτζάνας Dip

  Δημοφιλής σε όλη τη Μέση Ανατολή, ο Baba Ghanoush - επίσης γνωστός ως Baba Ghanouj και Babaganoush - είναι μια βουτιά ή επάλειψη από ψητά μελιτζάνα και ταχίνι . Η συνταγή είναι απλή - απλά ψήνουμε τη μελιτζάνα, μαζεύουμε τον μαλακωμένο πολτό και μετά τον πουρέ με ταχίνι και καρυκεύματα. Βγάλτε το με φρέσκο ψωμί πίτας ή ωμά λαχανικά

• 05 από 13

  Διασπορά σοκολάτας

  Σκεφτείτε τη διάδοση της σοκολάτας ως απάντηση του Ισραήλ στη Nutella, μόνο χωρίς τα φουντούκια. Όπως και ο πολύ αγαπητός ιταλός ομόλογός του, η ισραηλινή σοκολάτα εξαπλώθηκε για πρώτη φορά στην αγορά στα μέσα της δεκαετίας του 1940 και ήταν δημοφιλής ως διατροφικό πρωινό, σνακ και επιδόρπιο από τότε. Σε αντίθεση με τη Nutella, η μεγαλύτερη εμπορική διασπορά σοκολάτας είναι αλήθεια, ώστε να μπορεί να απολαμβάνει κάθε ώρα της ημέρας ή της νύχτας.

  Το πρωτότυπο - και αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές εμπορικό σήμα στο Ισραήλ - ονομάζεται HaShachar Ha'Ole (κυριολεκτικά «η αυξανόμενη αυγή»), έτσι πώς μπορεί κανείς να μην το συσχετίσει με το πρωινό; Δοκιμάστε το σε challah ή ζεστή pita, ή ως γέμιση για κρέπες. Προσθέστε κάποια μπανάνα ή φράουλες εάν θέλετε να αυξήσετε τον παράγοντα διατροφής.

• 06 από 13

  Μπουρέκας

  Στο Ισραήλ, οι φρεσκοψημένες μπουρέκ με όλα τα είδη των γεμισμάτων είναι ένα στήριγμα αρτοποιίας και τα σούπερ μάρκετ πωλούν κατεψυγμένα είδη. Τα σουπερμάρκετ Kosher στις ΗΠΑ και αλλού συχνά τα φέρνουν και αυτά, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν διαφορετικά.

  Ευτυχώς, δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνουν στο σπίτι. Μπουρέκια τυριού ή πατάτας συχνά περιλαμβάνονται ως μέρος ενός μπουφέ πρωινού στα ισραηλινά ξενοδοχεία και μπορείτε να τα αρπάξετε εν κινήσει από αμέτρητα αρτοποιεία ή ψαράδες (υπαίθριες αγορές).

• 07 από 13

  Γκίβια Λεβάντα

  Η Gvina Levana , που μεταφράζεται απλά ως "λευκό τυρί", είναι ένα εικονικό ισραηλινό φαγητό, αν και όπως εξηγεί ο δημοσιογράφος τροφίμων Janna Gur, οι Ναΐτες το έφεραν για πρώτη φορά στο Ισραήλ. Το μαλακό τυρί αγελαδινού γάλακτος είναι αρκετά παρόμοιο με το γερμανικό κουάρκ, το οποίο έχει νόημα, δεδομένης της προέλευσής του. Η Gvina Levana έχει μια ξεχωριστή ξινή κρέμα και κάνει ένα ωραίο συμπλήρωμα στα ψωμιά ολόκληρων δημητριακών ή στα λαχανικά.

• 08 από 13

  Labneh και γιαούρτι

  Το Labneh είναι ένα παχύρρευστο γιαούρτι που ταιριάζει με αγγούρι και σαλάτα ντομάτας, ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και καρυκεύματα με ζατάρ, ή σερβίρεται σαν ψωμί πίτας και ψωμιού. Είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας από απλό γιαούρτι και αλάτι, χάρη στην απλή συνταγή του Saad Fayed της Middle Eastern Food Expert. Τα γιαούρτι φρούτων τείνουν επίσης να κάνουν εμφάνιση στους ισραηλινούς μπουφέδες πρωινού, οπότε αν προτιμάτε τα πράγματα από την πιο γλυκιά πλευρά, αυτή είναι μια άλλη επιλογή.

• 09 από 13

  Αυγά

  Αυγά όλων των ειδών αποτελούν βασικό στοιχείο του ισραηλινού πρωινού. Το Shakshouka - τα αυγά που μαγειρεύονται σε μια αρωματική σάλτσα με βάση την τομάτα - έχει μια σημαντική στιγμή τώρα, χάρη στην ένταξή του σε βιβλία μαγειρικής όπως η Ιερουσαλήμ του Yotam Ottolenghi και ο Zahav του Michael Solomonov .

  Η απλή Ισραηλινή Shakshouka του Giora Shimoni περιλαμβάνει κρεμμύδι, πιπεριά, ντομάτες και αυγά. Σημειώνει ότι είναι τέλειο για εκείνες τις περιπτώσεις που ο καθένας είναι "πεινασμένος-πεινασμένος", αλλά δεν υπάρχει τίποτα στο ψυγείο!

• 10 από 13

  Σοκολάτα Rugelach

  Πρωινό στο επιδόρπιο; Σίγουρος! Απλά σκεφτείτε αυτά τα Chocolate Rugelach ως κρουασάν μίνι σοκολάτας και δεν είναι τόσο δύσκολο να βγάλετε το κεφάλι σας γύρω από την ιδέα των μπισκότων ως τροφή για πρωινό. Η συνταγή του Giora Shimoni περιλαμβάνει ζύμη ζύμης κρέμας τυριού ψημένη γύρω από μια μαύρη γεύση σοκολάτας και κανέλας.

• 11 από 13

  Ελιές

  Το ισραηλινό πρωινό περιλαμβάνει πολλά τοπικά προϊόντα και οι ελιές δεν αποτελούν εξαίρεση. Επιπλέον, είναι φυσικό κατάλληλο για ένα γεύμα που περιλαμβάνει αλμυρές τιμές όπως ο χυμός, το τυρί και τα αυγά.

• 12 από 13

  Χυμοί φρούτων

  Το Mitz - χυμός - είναι μια πολύ αγαπημένη δίψα σβήνει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας στο Ισραήλ, και πάντα θα το βρείτε στο πρωινό. Τα γκρέιπφρουτ, το μάνγκο και οι χυμοί πορτοκαλιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

• 13 από 13

  Καφές

  Το Ισραήλ είχε πάντα μια ισχυρή κουλτούρα καφέ, με τον τουρκικό καφέ έναν αέναο πόλο. Ωστόσο, τα ποτά με βάση το εσπρέσο έχουν κερδίσει πολύ έδαφος. Ένα από τα αγαπημένα είναι το " cafe hafuch ", ή "ο καφές με ανάποδα", ένα ποτό τύπου latte που παρασκευάζεται με ατμισμένο γάλα στο κάτω μέρος, εσπρέσο και μερικές φορές αφρώδες γάλα πάνω.