Ένα μενού μαγειρέματος χωρίς μπύρες και κουταλιές

Από το Γιομ Κιπούρ διάλειμμα γρήγορα, ή bris και μωρό ονόματα γιορτές, σε νυχτερινά βράδια και brunches της Κυριακής , υπάρχει ένας λόγος ένα bagel και lox εξάπλωση είναι το go-to για αμέτρητες οικοδεσπότες: είναι παρήγορο, πλήθος-ευχάριστο ναύλο, ικανοποιεί πόθους για ένα λίγο αλάτι, λίγο γλυκό, και είναι εύκολο να προετοιμαστείς. (Ολοκληρώστε, μπορείτε ακόμη και να αποφύγετε το μαγείρεμα!) Είτε τρώτε 5 άτομα ή 50 άτομα, διαβάστε για ένα υπέροχο μενού, συμβουλές για ψώνια και όλες τις σημαντικές πληροφορίες για τον υπολογισμό της ποσότητας φαγητού που θα χρειαστείτε τροφοδοτήστε τους πεινασμένους σας επισκέπτες.

• 01 από 10

  Μανγκό νέκταρ ή χυμός πορτοκαλιού

  Τοποθετήστε ποτήρια χυμού και στάμνα κρύου νέκταρ μανγκό ή χυμό πορτοκαλιού, ώστε οι επισκέπτες σας να μπορούν να απολαύσουν ένα μικρό pick-me-up μόλις φτάσουν. Κρατήστε τα γυαλιά μικρά - θέλετε να απολαύσετε τους καλεσμένους σας, μην τα γεμίζετε.

  Πόσα πρέπει να αγοράσετε: πρέπει να αρκούν 4-6 ουγγιές χυμού ανά άτομο. (Πάρτε ένα επιπλέον 1/2 γαλόνι ή 2 εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε το χυμό στο τραπέζι επίσης.)

• 02 από 10

  Bagels

  Τραγανό στο εξωτερικό, μασώμενο και πυκνό στο εσωτερικό, οι φρέσκες σαλάτες είναι το απόλυτο φύλλο για μεταξένιο, αλμυρό γαϊδουράκι, τυρόπιτα και λαχανικά. Αν έχετε ένα καλό τοπικό μαγαζί με φρυγανιά, κάντε ένα ξεχωριστό ταξίδι για τους γρήγορους σφολιάτες - θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό από τα εμπορικά σήματα. Ή, εάν νιώθετε φιλόδοξος, μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά μαστίγια . (Σημειώστε ότι αν κάποιος από τους καλεσμένους σας έχει κοιλιοκάκη, πολλά σουπερμάρκετ φέρνουν τώρα σακχαρόπηκτα χωρίς γλουτένη. Δεν είναι ακριβώς το πραγματικό πράγμα και σίγουρα επωφελούνται από το φρυγανίσματος, αλλά είναι ωραίο να επιλέξουμε για εκείνους που τις χρειάζονται .)

  Πόσο να αγοράσετε: Πολλά καταστήματα bagel επιτρέπουν 1 1/2 bagels ανά άτομο όταν κάνουν πιατέλες τροφοδοσίας, γι 'αυτό είναι ένας καλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε.

• 03 από 10

  Τυρί κρέμα

  Το τυρί κρέμας είναι ένα κλασικό καραμέλα, το ίδιο τέλειο καθώς φορτώνεται με καπνιστό ψάρι και κάπαρη. Τα καταστήματα Bagel τείνουν να προσφέρουν τα πιο νόστιμα τυριά κρέμας, αλλά αν ψωνίζετε στο σούπερ μάρκετ, αναζητήστε ένα εμπορικό σήμα με λίγα πληρωτικά ή σταθεροποιητές όσο το δυνατόν. (Τα εμπορικά σήματα της Organic Valley ή του Trader Joe είναι καλές επιλογές.)

  Χρειάζεστε μια επιλογή χωρίς λακτόζη; Πολλά καταστήματα ζαχαροπλαστικής προσφέρουν τυριά κρέμας με βάση το tofu και το τυρί κρέμας του Tofutti Better Than Cream είναι ευρέως διαθέσιμο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

  Για πολλά να αγοράσετε: Πάρτε 1 έως 1 1/4 κιλά κρέμα τυριού ανά ντουζίνα bagels. Προσφέρετε μια επιλογή. απλό, veggie, και scallion είναι δημοφιλείς γεύσεις. Οι προτιμήσεις ποικίλλουν ανάλογα με το μπλουζάκι σε σχέση με το τυρί με κτυπημένη κρέμα.

• 04 από 10

  Καπνιστός σολωμός

  Lox, Nova, Belly .... δεν έχει σημασία τι προτιμάτε (ή αυτό που το αποκαλείτε), κάθε είδος καπνιστού σολομού που εξυπηρετείτε πρόκειται να εξαφανιστεί και γρήγορα. Οι λογοτέχνες μπορούν να το δώσουν με το χέρι σε χαρτί κομμένο σε λεπτό χαρτί, αλλά ποτέ δεν έχω δει κανέναν να μπλοκάρει σε λιγότερο από ημιδιαφανείς φέτες. Εάν δεν διαθέτετε ένα υπέροχο κατάστημα ζαχαροπλαστικής ή ορεκτικό (ή χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα σε προσιτές τιμές), η Costco και η BJ πωλούν συχνά σοκολατάκια καπνιστή με πιστοποίηση kosher . Για μικρότερες ποσότητες, το Whole Foods τείνει να είναι μια καλή πηγή. Οι κάππαρες και οι φέτες λεμονιού είναι ωραία αντικείμενα.

  Πόσο να αγοράσετε: Επιτρέψτε ένα απόλυτο ελάχιστο των 4 ουγκιών (1/4 λίβρας) ανά άτομο, αλλά να έχετε κατά νου ότι οι λάτρεις της lox θα χαρούν ευχαρίστως περισσότερο, ειδικά μετά από μια 25ωρη ώρα. 6 ουγγιές ανά άτομο δεν θα ήταν παράλογο, και αν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, ίσως θέλετε να πάρετε επιπλέον. Μπορείτε πάντα να παγώσετε τα υπολείμματα - αν υπάρχουν.

• 05 από 10

  Σαλάτα Whitefish ή Καπνιστό Λευκόψαρο

  Ενώ ο σολομός μπορεί να κερδίσει τον διαγωνισμό δημοφιλέστερων ψαριών, το whitefish έχει πολλούς λάτρεις. Ένα ολόκληρο καπνιστό whitefish κάνει ένα ελκυστικό κεντρικό κομμάτι, ενώ η σαλάτα whitefish είναι μια πολύ αγαπημένη - και οικονομικά προσιτή - εναλλακτική λύση.

  Πόσο να αγοράσετε: 2 έως 3 ουγκιές ανά άτομο, αν σερβίρετε ολόκληρο καπνιστό λευκόχρωμο ή 3 έως 4 ουγγιές ανά άτομο για σαλάτα λευκής σάλτσας.

• 06 από 10

  Φέτα τυρί

  Το τυρί είναι μια ωραία επιλογή για τους επισκέπτες που δεν τρώνε ψάρια και τείνει να είναι και παιδί ευχάριστος. Προσφέρετε μια ποικιλία φασολιών φέτες, όπως cheddar, havarti, Swiss, και πιπέρι.

  Πόσο να αγοράσετε: 2 έως 3 ουγγιές ανά άτομο θα πρέπει να είναι άφθονο.

• 07 από 10

  Φέτα λαχανικών σε φέτες

  Προσφέρετε μια πιατέλα τεμαχισμένων ωμών λαχανικών έτσι ώστε όλοι να μπορούν να προσαρμόσουν τα σάντουιτς τους. Κόψτε τις ντομάτες πάχους, τα λεπτά κρεμμύδια, προσθέστε γύρους αγγουριού και δαχτυλίδια πιπεριού και οι βάσεις σας πρέπει να καλύπτονται!

  Πόσα μπορείτε να αγοράσετε: Για κάθε ντομάτα bagels αριθμούν 2 μεγάλες ντομάτες, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μεγάλο αγγούρι και 2 πιπεριές.

• 08 από 10

  Φρέσκο ​​πεπόνι ή φρουτοσαλάτα

  Ενυδατική και αναζωογονητική, το πεπόνι είναι ένα μεγάλο αντίθετο σημείο στα αλμυρά καπνισμένα ψάρια. Αν προτιμάτε περισσότερη ποικιλία, μια πιατέλα φρούτων ή μια φρουτοσαλάτα είναι ένα πολύχρωμο, νόστιμο καπάκι στο γεύμα. Δώστε έμφαση σε ζουμερά φρούτα, όπως μάνγκο, ανανά, σταφύλια και μούρα.

  Πόσο να αγοράσετε: Ένα μεγάλο καρπούζι θα εξυπηρετεί τουλάχιστον 10 έως 12. Μικρότερες ποικιλίες, όπως τα πεπόνια μωρών ζάχαρης, θα εξυπηρετούν 4 έως 6. Για φρουτοσαλάτα, θα χρειαστείτε σχετικά με 3 1/2 έως 4 κιλά φρούτων για κάθε 10 επισκέπτες.

• 09 από 10

  Σορμπέ ή Γρανίτα

  Εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε περισσότερο από φρούτα για επιδόρπιο, αλλά δεν θέλετε να ψήσετε, το sorbet ή τα γρανίτα είναι μια ωραία επιλογή. Σερβίρετε σόλο ή με τα μπισκότα που αγοράσατε δίπλα.

  Πόσα για να αγοράσετε: Μια πίντα σορμπέ εξυπηρετεί 4, ένα quart εξυπηρετεί 8.

• 10 από 10

  Νερό, παγωμένο τσάι, ζεστό τσάι και καφέ

  Προσθέστε λεμόνια, ασβέστη ή αγγούρι σε μεγάλες στάμνες ψυχρού νερού για να προσθέσετε γεύση και αριστοκρατικό άγγιγμα. seltzer ή unsweetened, χωρίς καφεΐνη παγωμένο τσάι είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

  Προσφέρετε μια ποικιλία από τσάγια, μαζί με τον κανονικό και καφέ χωρίς καφέ. Μην ξεχάσετε να προσφέρετε ζάχαρη, μέλι και γάλα ή κρέμα γάλακτος.

  Πόσο να αγοράσετε: Οι διψασμένοι επισκέπτες είναι πιθανό να χύσουν μεγάλα ποτά, οπότε τοποθετήστε τις τουλάχιστον 2 μεγάλες (80 έως 90 ουγκές) κανάτες νερού ανά 10 άτομα και ετοιμαστείτε να ξαναγεμίσει! Κάθε λίτρο του πωλητή εξυπηρετεί 4 έως 6. αν έχετε ένα Sodastream, ίσως θελήσετε να κρατήσετε μια κανάτα κρύου νερού στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να ξαναγεμίζετε τα μπουκάλια και να εξαφανίζετε!

  Για μια μικρή ομάδα, η παρασκευή ενός δοχείου ή δύο καφέ θα αρκεί γενικά. αν περιμένετε πολλούς επισκέπτες, ίσως να θέλετε να ακολουθήσετε τη διαδρομή της καμπάνιας για καφέ . Για το τσάι, ένα δοχείο πίεσης κενού ή ένα δεύτερο urn αφιερωμένο μόνο στο ζεστό νερό είναι μια καλή επιλογή.