Οι 10 Κορυφαίες Συνταγές Πιάτων για το Κινεζικό Νέο Έτος

Το κινεζικό νέο έτος είναι οι σημαντικότερες παραδοσιακές διακοπές της χώρας. Τα τρόφιμα παίζουν ένα πολύ μεγάλο μέρος της γιορτής και πολλά από τα συστατικά και τα πιάτα είναι συμβολικά . Εδώ είναι μια σειρά από δημοφιλή κύρια πιάτα για να σας βοηθήσει να γιορτάσετε, από το γλυκό και ξινό χοιρινό στο Peking πάπια.

• 01 από 10

  Κοτόπουλο Kung Pao

  Ονομάστηκε μετά από έναν επίσημο υπάλληλο της δυναστείας Qing και κυβερνήτης της επαρχίας Szechuan, Kung Pao Chicken είναι ένα πικάντικο Szechuan πιάτο φτιαγμένο με κοτόπουλο σε κύβους, φιστίκια και πιπεριές τσίλι. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη βαθιά τηγάνισμα του κοτόπουλου, προσθέτοντας μια εύγευστη, τραγανή υφή. Ωστόσο, αν θέλετε κάτι ελαφρύτερο, δοκιμάστε να ανακατέψετε το τηγάνι Kung Pao .

• 02 από 10

  Peking Duck

  Εδώ είναι μια συνταγή για το περίφημο πιάτο του Πεκίνου, που αποτελείται από ζουμερές φέτες πάπιας με ένα τραγανό δέρμα, σερβίρεται με τηγανίτες Mandarin και σάλτσα hoisin . Η συνταγή δηλώνει ότι πρέπει να κρεμάσετε την πάπια σε ένα δροσερό, άνεμο μέρος για τέσσερις ώρες. Αυτό είναι για να βεβαιωθείτε ότι η πάπια είναι εντελώς στεγνή, μέσα και έξω, έτσι θα πάρει ωραία και τραγανή. Αν δεν έχετε το κατάλληλο μέρος για να το κρεμάσετε, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα δροσερό δωμάτιο με ανεμιστήρα που φυσά πάνω του.

• 03 από 10

  Γενετικό κοτόπουλο Τσό

  Ενώ το κοτόπουλο του Γενικού Τσόο εφευρέθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, βασίζεται σε ένα αυθεντικό πιάτο Χουνάν, το οποίο μεταφράζεται περίπου ως «κοτόπουλο τόπου συνάντησης προγόνων» και το όνομά του από έναν κινέζο στρατιωτικό ηγέτη του 19ου αιώνα. Το βαθύ τηγανισμένο κοτόπουλο περιβάλλεται από μια παχιά, ελαφρώς γλυκιά σάλτσα, ιδανική για να σερβίρει ρύζι στον ατμό.

• 04 από 10

  Γλυκόξινο χοιρινό

  Αυτό το στυλ πιάτων είναι δημοφιλές στην καντονέζικη κουζίνα και παρόλο που η προετοιμασία μπορεί να πάρει κάποιο χρόνο, θα διαπιστώσετε ότι αξίζει καλά την προσπάθεια. Κύβοι χοιρινού κρέατος μαριναρισμένα, στη συνέχεια, τηγανητά σε ένα κτύπημα για να το κάνει πιο τραγανό, και ανακατεύετε-τηγανισμένο με ανανά σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα.

• 05 από 10

  Καντονέζικη πάπια ψητού

  Μπορεί να έχετε δει αυτή την πάπια με το λαμπερό κοκκινωπό δέρμα που κρέμεται στα παράθυρα των καντονέζικων εστιατορίων. Αυτή είναι πραγματικά μια παραδοσιακή συνταγή, που απαιτεί λεύκανση, γέμιση, και στη συνέχεια κρέμεται η πάπια για να στεγνώσει για αρκετές ώρες. Είναι κόκκινο χρωματισμό τροφίμων που δίνει αυτό το πιάτο το χρώμα της υπογραφής του, αλλά μπορείτε να το αφήσετε έξω.

• 06 από 10

  Λευκό Κόψτε Κοτόπουλο

  Το λευκό κοτόπουλο κοπής είναι ένα δημοφιλές πιάτο του Νέου Έτους, καθώς το λευκό συμβολίζει την αγνότητα. Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο σφάζεται σε κρασί από ρύζι μέχρι να γίνει λευκό. Για να προσθέσετε κάποιο χρώμα στο πιάτο, μπορείτε να γαρνίρετε με τα κρεμμυδάκια.

• 07 από 10

  Μοσχάρι σε σάλτσα μαύρης φασολιάς

  Στην κινεζική κουλτούρα, τα μούλια συμβολίζουν την ευημερία λόγω της ομοιότητάς τους με τα κινεζικά νομίσματα. Εδώ, τα μύδια ανακατεύονται σε ένα γευστικό μίγμα ζυμωμένων μαύρων φασολιών και τζίντζερ.

• 08 από 10

  Αλάτι και πιπεριά γαρίδα

  Αυτό το πολύχρωμο καντονέζικο πιάτο κάνει ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ή κύριο πιάτο καθώς τα βαθιά τηγανητά κοχύλια γαρίδας μετατρέπουν ένα θαυμάσιο πορτοκαλί χρώμα. Τα κελύφη προστατεύουν το κρέας γαρίδας κατά τη διάρκεια της ψημένης τηγανίσματος, ώστε να γεύεται εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό. Αλλά μην ανησυχείτε-τρώγοντας τα κοχύλια είναι αυστηρά προαιρετικό!

• 09 από 10

  Καντονέζικες γαρίδες με σάλτσα αστακού

  Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται ότι δεν υπάρχει κανένας αστακός σ 'αυτό το πιάτο - το πιάτο παίρνει το όνομά του από το να έχει την ίδια σάλτσα με την καντονέζικη αστακό, η οποία περιλαμβάνει χοιρινό κρέας, ζωμό κοτόπουλου και αυγό, καθιστώντας την αρωματική σάλτσα .

• 10 από 10

  Σουσάμι κοτόπουλο

  Το κοτόπουλο σουσαμιού δεν είναι αυθεντικό κινέζικο πιάτο, αλλά είναι πολύ δημοφιλές κατά τη διάρκεια γιορτών. Το κοτόπουλο είναι βαθιά τηγανισμένο σε κτύπημα, στη συνέχεια, τελειώνει σε μια αψιά γλυκιά και ξινή σάλτσα και γαρνιρισμένο με φρυγανισμένο σουσάμι .