Ορισμός: Η σάλτσα Hoisin, μερικές φορές αποκαλείται σάλτσα κινέζικου μπάρμπεκιου, είναι μια αρωματική, πικάντικη σάλτσα που χρησιμοποιείται συχνά σε ασιατικές λαχανικά και μαρινάδες και ασιατικά σκεύη ψητών όπως το ψητό τόφου με σάλτσα ψωμιού . Αποτελείται από ένα συνδυασμό ζύμης σόγιας, σκόρδου, ξιδιού και συνήθως τσίλι και γλυκαντική ουσία, ο χρυσοχρώδης είναι σκοτεινόχρωμος και παχύρρευστη. Έχει μια πολύ ισχυρή αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, η οποία, εάν δεν είστε συνηθισμένοι σε αυθεντικές ασιατικές γεύσεις, μπορεί να βρείτε ελαφρώς απαράδεκτο.
Η σάλτσα Hoisin είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά κινέζικα τρόφιμα και μερικές συνταγές φαγητού του Βιετνάμ.
Δείτε επίσης: Συνταγές μαγειρικής για χορτοφάγους για να δοκιμάσετε στο σπίτι
Τι κάνει η γεύση της σάλτσας hoisin;
Η σάλτσα Hoisin έχει μια γεύση λίγο σαν σάλτσα barbeuce αμερικάνικου τύπου, αλλά πολύ πιο αλάτι, πλουσιότερη και λιγότερο γλυκιά. Η γεύση είναι μοναδική.
Επειδή η μοναδική γεύση μπορεί να είναι υπερβολική, ειδικά αν είστε νέοι στην ασιατική κουζίνα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο λίγο χρόνο για να πειραματιστείτε με τη γεύση. Ή, αραιώστε τη γεύση προσθέτοντας νερό ή λάδι στη σάλτσα ψωμιού πριν χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.
Η σάλτσα Hoisin είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια αυθεντική ασιατική γεύση και ένα παχύρρευστο χρώμα σε ένα πιάτο με τηγανητά ή ζυμαρικά και μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα βύνης για ρολά αυγών, ρολά ή άλλα χορτοφαγικά ορεκτικά.
Πολλά μαγαζιά παντοπωλείων σάλτσα hoisin. Ψάξτε για αυτό στο τμήμα των εθνικών τροφίμων των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείων, κοντά στις χυλοπίτες, τη σάλτσα σόγιας και τις πάστες της Ταϊλάνδης.
Έχετε κάποια επιπλέον κινεζική σάλτσα ψωμιού στο χέρι; Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε:
Συνταγές σάλτσας Hoisin
- Καπνιστή ασιατική σχάρα Tofu
- Κινέζικα στυλ Ανακατέψτε το τηγάνι με το Seitan
- Ταϊλανδέζικο στυλ Ανακατέψτε το Fry
- Χορτοφάγους σουσάμι Hoisin "κοτόπουλο" φτερά
- Κινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου
- Σάλτσα χοιρομητέρας Hoisin
Επίσης γνωστό ως: Κινέζικα σάλτσα μπάρμπεκιου
Ψάχνετε για πιο απλές, υγιεινές και θρεπτικές χορτοφαγικές συνταγές; Μπορείτε να περιηγηθείτε στη συλλογή μας από χορτοφαγικές συνταγές εδώ , ή vegan συνταγές εδώ .