Πολλά παραδοσιακά κινέζικα τρόφιμα προορίζονται να τιμήσουν είτε τους θεούς είτε τα θεϊκά πρόσωπα στην ιστορία. Το Zong Zi - ένα γλουτένιο κουτάλι ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα από μπαμπού ή καλάμια - δεν αποτελεί εξαίρεση. Σκοπός είναι να τιμήσει τον Qu Yuan (340-278 π.Χ.), τον πρωτοπόρο ποιητή της αρχαίας Κίνας.
Ο Qu Yuan ήταν διάσημος ποιητής που ανησυχούσε επίσης για τη μοίρα της κυβέρνησής του. Δυστυχώς, το ανάστημά του προκάλεσε τη ζήλια του βασιλιά, που τον διέφυγε σε μια απομακρυσμένη περιοχή.
Ο ποιητής απελπισμένος από την κυβέρνηση και τις πολιτικές της. Όταν η πρωτεύουσα του κράτους κατακτήθηκε από τους εχθρούς, αυτοκτόνησε πνιγμένος στον ποταμό Miluo (στις 5 Μαΐου σύμφωνα με το κινεζικό σεληνιακό ημερολόγιο). Ο κινεζικός λαός αισθάνθηκε αυτή την απώλεια βαθιά, καθώς ήταν πολύ αγαπητός ποιητής. Τοπικοί λαοί τον έψαξαν στον ποταμό, ενώ εν τω μεταξύ έριχναν ψωμάκια ρυτιδωτού ρυζιού τυλιγμένου σε μπαμπού ή καλάμια φύλλων στον ποταμό, για να κρατήσουν τα ψάρια να επιτεθούν στο σώμα του Qu Yuan.
Από τότε, έχει γίνει συνηθισμένη αυτή τη μέρα να απολαύσετε τα ζουμπούρια Zong Zi ως μνημείο στον πατριωτικό ποιητή. Επιπλέον, υπάρχει επίσης ένα φεστιβάλ που ονομάζεται Duan Wu ή Dragon Boat Festival. Εάν επισκέπτεστε ποτέ την Κίνα κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Δράκου του Δράκου, δεν μπορείτε να χάσετε το πανελλήνιο έθιμο της απόλαυσης του Zong Zi. Είστε σίγουροι ότι θα εντυπωσιαστείτε από τη λιχουδιά αυτού του σνακ και από το αχνό άρωμα των φύλλων που αποτυπώνονται στο δέρμα των ζυμαρικών.
Θυμάμαι ακόμα να φτιάχνω και να απολαμβάνω Zong Zi ως παιδί. Μαζί με τους αδελφούς και τους αδελφούς μου έτρεξα γύρω από τη σόμπα, ικετεύοντας να δοκιμάσω, δεν μπορούσα να περιμένω μέχρι να μαγειρευτούν. Ήμασταν πολύ ανυπόμονοι γιατί το φαγητό έγινε μόνο μία φορά το χρόνο στις 5 Μαΐου. Αλλά τώρα είναι αρκετά διαφορετικό. Το κινέζικο Zong Zi δεν είναι μόνο για το Φεστιβάλ Duan Wu.
Διατίθεται ανά πάσα στιγμή του έτους. Και οι τοπικές περιοχές έχουν αναπτύξει το δικό τους στυλ και τις ποικιλίες του κουταλιού.
Το κύριο συστατικό του Zong Zi είναι το κολλώδες ρύζι . Το επόμενο πιο σημαντικό συστατικό είναι τα φύλλα μπαμπού ή καλαμιού που σχηματίζουν το περιτύλιγμα και κάνουν το Zong Zi διαφορετικό από τους άλλους τύπους κινέζικων ζυμαρικών. Η πλήρωση περιέχει συχνά είτε ημερομηνίες είτε ζαχαρούχο κόκκινο φασολιών. Αυτά είναι αυτά που κάποτε είχα στην οικογένειά μου. Μου αρέσουν πολύ περισσότερα από αυτά με κρέας αλλά ο αδελφός μου δεν το κάνει. Λέει ότι τα κρέατα είναι καταπληκτικά.
Ο πρώτος προορισμός για το φαγητό είναι η Jia Xing, μια αρχαία πόλη στην επαρχία Zhejiang. Πολλοί διαφορετικοί τύποι Zong Zi γίνονται εδώ. Στο Wu Fang Zhai, ένας μονοπωλιακός επεξεργαστής τροφίμων, θα βρείτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε: τα ζυμαρικά με το κρέας, την ζαχαρούχο πάστα φασολιών και τα κάστανα, τους σπόρους λωτού, τις ημερομηνίες και τον κρόκο αυγού.
Εάν τα υλικά είναι διαθέσιμα σε εσάς, είναι πολύ πιθανό να κάνετε το κινεζικό Zong Zi στο σπίτι. τόσο για την ευχαρίστηση όσο και για την τιμή του μεγάλου ποιητή Qu Yuan. Παρεμπιπτόντως, το 2006 το Φεστιβάλ Δράκου του Δράκου συμβαίνει να πέσει στις 31 Μαΐου, σύμφωνα με το ηλιακό ημερολόγιο. Θα έπρεπε να ετοιμάζεις ένα δίχτυ για τα ψάρια.