Γαρίδα με συνταγή σάλτσας αστακό

Οι άνθρωποι είναι συχνά έκπληκτοι να ανακαλύψουν ότι αυτό το δημοφιλές πιάτο δεν περιέχει αστακό καθόλου. Το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι ένα από τα συστατικά είναι μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση , τα οποία χρησιμοποιούν οι καντονέζοι όταν προετοιμάζουν την καντονέζικη καραβίδα.

Εξυπηρετεί 3 έως 4

Τι χρειάζεστε

• 1 συνταγή
• σάλτσα αστακού
• 3/4 λίβρες γαρίδες (κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης)
• 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού (ή ξηρό κρασί)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 3 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (κιμά)
• 1 πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Κάντε πρώτα την σάλτσα αστακού και κρατήστε τη ζεστή.
2. Εκτελέστε τη γαρίδα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό μέχρι να ξεπαγώσει. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες. Shell και να αναπτύξουν εάν είναι απαραίτητο.
3. Μαρινάρετε τη γαρίδα στο κρασί από το ρύζι ή το σέρι, το αλάτι και το άμυλο καλαμποκιού για 15 λεπτά.
4. Ζεσταίνετε το wok πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι.
5. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
6. Προσθέστε τη γαρίδα και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ροζ.

1. Πιέστε τις γαρίδες μέχρι τις πλευρές του τηγανιού και προσθέστε τη σάλτσα στη μέση. Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη γαρίδα. Σερβίρετε ζεστό.