Αυτό το δημοφιλές κινέζικο πιάτο είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Για να προσθέσετε λίγο χρώμα, δοκιμάστε να γαρνίρετε το κομμένο κοτόπουλο με πράσινες βούρτσες κρεμμυδιού πριν το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 2,5 κιλά κοτόπουλο
- 3 κρεμμύδια Άνοιξη (πράσινα κρεμμύδια, κρεμμύδια)
- 1 Μεγάλο τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι Shaoshing κρασί *
- 1 σούπας θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόψτε κάθε επιπλέον λίπος.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το κοτόπουλο. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρασί Shaoshing και το αλάτι στη θάλασσα. Φέρτε σε βρασμό.
- Σιγουρευτείτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο στο απόθεμα. Βάλτε πίσω σε βρασμό και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
- Σβήστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε το κοτόπουλο να παραμείνει στο απόθεμα για 4 - 5 ώρες. Εξυπηρετεί 4.
- Κόψτε το κοτόπουλο. Σερβίρετε με κόκκινο ξύδι, όπως το Pun Chun.
- * Shaoshing κρασί είναι κινέζικο κρασί από ρύζι. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χλωρό ξηρό sherry (όχι το σέρινο).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 780 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 237 mg |
| Νάτριο | 1,979 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 77 g |