Το Martinez είναι ένα κοκτέιλ που κάθε κλασικός αλκοολούχος ποτό θα θέλει σίγουρα να σημειώσει. Ποιος ξέρει, μπορεί ακόμη και να γίνει ένα νέο αγαπημένο!
Αυτός είναι ένας από τους προκατόχους του κλασικού Gin Martini . Είναι πολύ παρόμοια αν και λίγο διαφορετική, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να ταρακουνήσει οποιαδήποτε ρουτίνα κοκτέιλ μπορεί να βρεθείτε μέσα.
Στο Martinez προστίθεται ένας συνδυασμός γλυκύτητας στον συνδυασμό gin-vermouth . Επιλέγει για γλυκό βερμούτ σε ξηρό και φέρνει μόνο μια υπόδειξη λικέρ maraschino. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό και αναζωογονητικό ποτό που είναι τέλειο κάθε ώρα της ημέρας.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές
- τζιν
- 3/4 ουγκιά
- γλυκό βερμούτ
- 1/4 ουγκιά
- maraschino λικέρ
- Παύλα της
- Angstura πικρή
- Γαρνιτούρα:
- λεμόνι συστροφή
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε ένα γυαλί ανάμειξης με παγάκια.
- Ανακατέψτε καλά .
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης.
- Περιστρέψτε το φλούδα λεμονιού πάνω από το ποτό και ρίξτε το μέσα στο ποτήρι.
Παραλλαγές στο κοκτέιλ Martinez
Όπως και η Martini έχει πολλές συνταγές , ο Martinez μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:
- Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν ξηρό βερμούτ και / ή Cointreau ή τριπλά δευτερόλεπτα (αντί για maraschino).
- Αρχικές συνταγές, όπως αυτές που εκτυπώνονται στους οδηγούς του Jerry Thomas 'bartending από τα τέλη του 1800, χρησιμοποιούν το maraschino.
- Για να είσαι παραδοσιακός, χρησιμοποιήστε τον Old Tom Gin όπως αυτός που παράγεται από τον Hayman.
- Η αρχική συνταγή του Thomas απαιτεί επίσης 2 μέρη βερμούτ σε ένα μόνο τζιν . Παρατηρήστε ότι αυτό είναι αντίθετο από τη συνταγή παραπάνω.
- Το κλασικό κοκτέιλ Emerson είναι πολύ παρόμοιο. Για να το κάνετε, ανακινήστε 2 ουγκιές τζιν, 1 ουγκιά γλυκό βερμούτ και 1/2 ουγκιά κάθε χυμό λεμονιού και μαρασκίνο.
Ωστόσο, το παίρνετε, το Martinez είναι ένα από τα καλύτερα κλασικά κοκτέιλ γύρω . Είναι ένα από αυτά τα εύκολες ποτά που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας με λίγες τσιμπήματα.
Πόσο δυνατός είναι ο Martinez;
Όπως μπορείτε να φανταστείτε με ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από το αλκοόλ, το Martinez δεν είναι κοκτέιλ χαμηλής απόδοσης . Ποτά αυτού του στυλ δεν είναι ποτέ.
Με τη συνταγή παραπάνω, ας χρησιμοποιήσουμε ένα vermouth 30 τζίντζερ, τζιν με 80 αποχρώσεις και ένα maraschino με 64 μάρκες. Σε αυτό το παράδειγμα, μπορούμε να εκτιμήσουμε ότι το Martinez έχει περιεκτικότητα αλκοόλης περίπου 31% ABV (απόδειξη 62) . Αυτό δεν είναι ένα ελαφρύ κοκτέιλ, γι 'αυτό πάρτε το εύκολο!
Ο Martinez: Ο "Πατέρας" του Martini
Δεν μπορούμε να συζητήσουμε για την ιστορία της Martini χωρίς να μιλάμε για τον Martinez. Το μεγάλο ερώτημα είναι: Ποιος ήρθε πρώτος, ο Martini ή ο Martinez; Η απάντηση είναι πολύ απλή: ο Martinez.
Είναι ευρέως αποδεκτό ότι ο Martinez είχε άμεση επιρροή στη δημιουργία του Martini. Μερικοί λογαριασμοί της καταγωγής Martini αναφέρονται στο Martinez της Καλιφόρνια όπου, όπως μου είπαν, μια πινακίδα εξακολουθεί να σηματοδοτεί την ευκαιρία. Αυτή η πόλη είχε μια προφανή και άμεση επίδραση στην ονομασία του κοκτέιλ Martinez.
Η συνταγή Martinez είναι παλιά. Γνωρίζουμε ότι επειδή εκδόθηκε για πρώτη φορά στην έκδοση του 1887 του συντρόφου του Bon Vivant: Ή πώς να αναμειγνύονται τα ποτά από τον καθηγητή Jerry Thomas .
Είναι ο Θωμάς που πιστώνεται με τη δημιουργία αυτού του γλυκού ποτού ενώ δουλεύει στην Καλιφόρνια για έναν προστάτη που ταξιδεύει στο (όπου αλλού;) Martinez.
Σύμφωνα με την Joy of Mixology από τον Gary (Gaz) Regan, ο Thomas Martinez ήταν βαρύς στο βερμούτ, φως στο τζιν και κάλεσε τους πικρούς του Boker, που δεν είναι πλέον διαθέσιμος (η Angostura είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο). Προσθέστε λίγο maraschino και λεμόνι συστροφή και έχετε ένα υπέροχο, συχνά παραβλέπεται, γλυκιά κοκτέιλ τζιν .
Στο βιβλίο του, ο Regan αναφέρεται στον Martinez ως " γεννημένος από το Μανχάταν ... και είναι ο πατέρας ή ίσως ο παππούς του Dry Gin Martini ".
Αυτή η δήλωση θα έλεγε ότι το Μανχάταν μίλησε για τον Martinez, ο οποίος γέννησε τον Martini. Ο Martini απλά συνέβη να έχει αναδειχθεί ως ο πιο δημοφιλής από τους τρεις.
Οι κοκτέιλ προέλευσης είναι πάντα λίγο θολό και έχουν κάποιο μυστήριο, οπότε δεν μπορούμε ποτέ να είμαστε απολύτως βέβαιοι. Ωστόσο, οι σημερινοί κοκτέιλ ιστορικοί είναι πολύ καλοί στην αποκρυπτογράφηση και αποκωδικοποίηση του παρελθόντος και είναι μια καλή πιθανότητα να είναι σωστές σε αυτό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 227 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 159 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |