Περίπου 6 εκατοστά μήκος, το κινέζικο λουκάνικο είναι πιο σκούρο και λεπτότερο από τα δυτικά λουκάνικα. Η πιο συνηθισμένη ποικιλία γίνεται με χοιρινό και χοιρινό λίπος, αλλά θα βρείτε και άλλες ποικιλίες που γίνονται με ήπαρ πάπιας ή ακόμα και βόειο κρέας. Οι κατασκευαστές αρχίζουν επίσης να προσφέρουν ποικιλίες λίπους και νατρίου μειωμένες. Ωστόσο, στα δυτικά, είναι πλέον ευκολότερο να βρείτε τα τυπικά λουκάνικα χοιρινού κρέατος.
Γεύση
Η γεύση του κινεζικού λουκάνικου ποικίλλει κάπως ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, αλλά γενικά έχει μια γλυκιά αλάτι γεύση.
Πού να αγοράσετε
Τα κινεζικά λουκάνικα μπορούν να αγοραστούν σε ασιατικές αγορές, είτε νωπά είτε προσυσκευασμένα.
Χρήσεις
Το κινεζικό λουκάνικο συμπληρώνει όμορφα τα πιάτα με ρύζι και λαχανικά - ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το λουκάνικο είναι απλώς να το προσθέσετε πάνω από το ρύζι στον ατμό (βλ. Πώς να μαγειρέψετε το κινέζικο λουκάνικο για περισσότερες λεπτομέρειες).
Πού να αποθηκεύσετε
Αποθηκευμένα στο ψυγείο, το κινέζικο λουκάνικο θα διαρκέσει αρκετές εβδομάδες. Μπορεί επίσης να παγώσει.
Γνωστός και ως
Κοινό Καντονέζικο όνομα: Lap Cheung ή Lop Chong ή Lop Cheong