Κλασικό κοτόπουλο και γαρίδα Jambalaya με λουκάνικο

Το Jambalaya είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα πιάτα της Λουιζιάνα. Μπορεί να έχει προστεθεί μία ή περισσότερες πρωτεΐνες. Ορισμένες κοινές προσθήκες περιλαμβάνουν γαρίδες, καπνιστά λουκάνικο, χοιρινό, ζαμπόν και ράχη. Μπορεί να γίνει με κοτόπουλο ή βόειο κρέας επίσης. Ο συνδυασμός "άγιος τριάντα" από κρεμμύδια, πιπεριές και σέλινο βρίσκεται στις περισσότερες συνταγές jambalaya.

Αυτή η jambalaya είναι ένας νόστιμος συνδυασμός ρύζι, κοτόπουλο, λουκάνικο andouille , και γαρίδες . Ντομάτες, σκόρδο και βότανα σεζόν αυτό το νόστιμο πιάτο.

Μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά μπιζέλια στον ατμό ή προσθέστε μερικά μαγειρεμένα αποστραγγισμένα φασόλια.

Τι χρειάζεστε

• 1 κοτόπουλο κοτόπουλου (κομμένο, περίπου 3 κιλά)
• πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κούπα πιπέρι (πράσινο, ψιλοκομμένο)
• 2 πλευρές σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 λιβρών καπνιστό λουκάνικο (λεπτό σε φέτες)
• 2 κουτάκια ντομάτες (στιφάδο, 14 1/2 ουγκιά το καθένα)
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ρύζι (μακρύς κόκκος)
• 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένα φύλλα, θρυμματισμένα)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστή πιπεριά ( Tabasco )
• 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένα και εξαντλημένα

Πως να το φτιαξεις

1. Τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πάπρικα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε κοτόπουλο και καφέ σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το σέλινο και το σκόρδο. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, περίπου 10 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το λουκάνικο, τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζεστή σάλτσα. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε στο παλτό με τη σάλτσα. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.

1. Ανακατέψτε τις γαρίδες και μαγειρέψτε περίπου 3 με 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	960
Σύνολο λιπών	46 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	21 g
Χοληστερίνη	361 mg
Νάτριο	1,674 mg
Υδατάνθρακες	45 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	88 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)