Το βατόμουρο Bellini είναι ένα ωραίο κοκτέιλ σαμπάνιας . Πρόκειται για μια συστροφή ανάμεσα στο απλοϊκό στυλ του κοκτέιλ της Champagne και στο φρουτώδες Bellini . Είναι ένα άλλο εξαιρετικό ποτό από το The Liquid Chef, Junior Merino.
Στο σμέουρο Bellini, το Merino αναμειγνύει το ρούμι της Βραζιλίας, το cachaça με φρέσκα σμέουρα, έναν υπαινιγμό ασβέστη και ένα άγγιγμα ζάχαρης. Είναι πολύ απλό να ανακατευτεί, αλλά η γεύση θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.
Αυτό είναι ένα από τα μεγάλα cocktails που μπορείτε να ανακατέψετε σε λίγα λεπτά. Είναι καλύτερο κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, όταν τα μούρα είναι στο αποκορύφωμά τους και ακόμα καλύτερα αν προέρχονται από το δικό σας βατόμουρο patch.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγκιά cachaca (
- Leblon )
- 4-5
- σμέουρα (ή περισσότερο για γεύση)
- 1 splash
- χυμός λάιμ
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη (superfine)
- 4 ουγγιές
- Σαμπάνια (ή επιθυμητή ποσότητα)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα σμέουρα, τη ζάχαρη και το χυμό ασβέστη σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ .
- Γεμίστε με πάγο και προσθέστε cachaca.
- Ανακινήστε έντονα .
- Στραγγίστε σε φλάουτο σαμπάνιας .
- Κορυφή με σαμπάνια.
Συνταγή Ευγενική παραχώρηση: Junior Merino για το Leblon Cachaca
Συμβουλές για την κατασκευή ενός εξαιρετικού σμέουρου Bellini
Το αλκοόλ
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το cachaça, αυτή είναι μια τέλεια εισαγωγή κοκτέιλ. Είναι πολύ παρόμοιο σε σχέση με το πιο διάσημο ποτό του πνεύματος , το Caipirinha .
Και τα δύο ποτά είναι πολύ καθαρά και βασίζονται σε φρέσκα φρούτα, κάτι που πραγματικά λάμπει αυτό το στιλ ρούμι .
Το Leblon είναι ένα από τα πιο δημοφιλή cachaças που διατίθενται στις ΗΠΑ και δεν πρέπει να είναι δύσκολο να βρεθεί για τους περισσότερους ποτούς. Εάν έχετε την ευκαιρία, να εξερευνήσετε και άλλες μάρκες, καθώς υπάρχουν κάποιες πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές εκεί έξω.
Εάν, τυχαία, δεν έχετε ή δεν μπορείτε να βρείτε cachaça, χρησιμοποιήστε ένα καλό ρούμι αντ 'αυτού . Επίσης, αυτό το κοκτέιλ είναι μια τέλεια βάση για την αγαπημένη σας βότκα .
Η σαμπάνια
Υπάρχουν πολλά μπουκάλια σαμπάνιας για να διαλέξετε. Πολύ ειλικρινά, μάλλον δεν μπορεί να πάει στραβά με κανένα από αυτά σε αυτή τη συνταγή Raspberry Bellini.
Η αποκρυπτογράφηση των ετικετών της Champagne μπορεί να είναι δύσκολη. Το πιο σημαντικό, γνωρίζουμε ότι το «brut» σημαίνει ότι το κρασί έχει πιο ξηρό προφίλ, ενώ εκείνα με τη λέξη «sec» θα είναι πιο γλυκά.
Έχω δοκιμάσει τόσο τα ξηρά και γλυκά Champagnes σε αυτή τη συνταγή και τα δύο τελειώνουν το ποτό μακριά όμορφα.
Το Fresh είναι καλύτερο
Τα φρέσκα σμέουρα δεν είναι η μόνη επιλογή σας εδώ. Εάν είναι ο νεκρός του χειμώνα, σκάβετε στο stash σας των μούρων στην κατάψυξη και αφήστε τους να ξεπαγώσουν πριν τους προσθέσετε στο κοκτέιλ.
Από την άλλη πλευρά, φρέσκο χυμό ασβέστη πρόκειται να κάνει ένα ανώτερο Raspberry Bellini. Τα καλά νέα είναι ότι τα εσπεριδοειδή μπορεί να βρεθούν όλο το χρόνο. Σίγουρα η αλλαγή τιμής και ποιότητας, αλλά είναι εκεί και πολλοί από τους εμφιαλωμένους χυμούς θα προσθέσουν πάρα πολύ γλυκιά στο ποτό.
Ο μέσος όρος ασβέστου έχει μεταξύ 1/2 και 1 ουγκιά χυμού, κάτι που είναι πολύ περισσότερο από ό, τι απαιτεί η συνταγή. Εάν θέλετε να πάρετε τεχνική, μια 'παύλα' είναι ακριβώς γύρω από 1/32 ουγγιά (ή 1/5 κουταλάκι του γλυκού).
Χυμός ασβέστη σε ένα ξεχωριστό ποτήρι και ρίξτε μόνο μια «παύλα» στον αναδευτήρα. Δεν υπάρχει πραγματικά ανάγκη να μετρηθεί αυτό!
Απλά μια νότα γλυκιάς
Πάμε εύκολα στη ζάχαρη! Θυμηθείτε ότι τα ρούμι είναι υγρά με βάση τη ζάχαρη και το cachaça είναι φτιαγμένο από καθαρό ζαχαροκάλαμο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο από μια παχιά ζάχαρη, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε μια σαμπάνια sec ή demi-sec.
Απαιτείται εξαιρετική ζάχαρη, επειδή τα κρύσταλλα είναι λίγο μικρότερα από την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό το καθιστά λίγο πιο εύκολο να διαλύσει το ποτό. Σε μια πρέζα, χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη της κουζίνας σας και όλα θα είναι ωραία.
Αν θέλετε, πηγαίνετε με απλό σιρόπι και όχι με ζάχαρη. Ανάλογα με το πόσο συμπυκνωμένο είναι το σιρόπι σας, θα κάνει μόνο μια εξόρμηση. Κατά καιρούς, ίσως να ονομάσω ακόμη και την τέλεια μέτρηση μια «ψιλόβροχο» ανάλογα με το κρασί και το ρούμι.
Πόσο ισχυρή είναι η σμέουρα Bellini;
Το Leblon είναι ένα cachaca 80 τεμαχίων και εάν χρησιμοποιήσαμε μια σαμπάνια ABV 12 τοις εκατό, το Raspberry Bellini θα ήταν ένα σχετικά ήπιο ποτό. Θα μπορούσαμε να εκτιμήσουμε ότι είναι περίπου 18 τοις εκατό ABV (36 απόδειξη) με 4-ουγγιές κρασί χύστε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 318 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 103 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |