Συνταγή ψωμιού Slava - Slavski Kolac

Το ψωμί σλαβών ή το slavski kolac αποτελεί σημαντικό μέρος των θρησκευτικών πτυχών του Krsna Slava ή του εορτασμού της ημέρας πολιούχου της σερβικής οικογένειας. Σε πολλά σπίτια, ο ενοριακός ιερέας έρχεται στο σπίτι για να ευλογήσει το ψωμί πριν ξεκινήσουν οι εορτασμοί.

Τι χρειάζεστε

• 2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας
• 2 φλιτζάνια νερό (ζεστό)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
• 3 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
• 1 λεμόνι (τριμμένη φλούδα και χυμός)
• 4 κουταλιές ζάχαρης
• 6 έως 7 φλιτζάνια αλεύρι (ψωμί ή
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις )
• 1 αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Διαλύουμε ζύμη, ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1-1 / 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλάτι, βούτυρο, αυγά, λεμόνι και χυμό και ζάχαρη. Προσθέστε την τεχνητή ζύμη και περίπου 4 φλιτζάνια αλεύρι και χτυπήστε καλά.
3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά, χτυπάμε καλά, μέχρι η ζύμη να είναι σκληρή. Ζυμώνουμε για το ψωμί, περίπου 5 λεπτά με το μηχάνημα ή 10 λεπτά με το χέρι, και βάζουμε ένα λιπαρό μπολ να σηκωθεί.

1. Όταν είναι διπλό σε μέγεθος, ζυμώστε ξανά σύντομα. Κρατώντας μια χούφτα ζύμης για να διακοσμήσετε την κορυφή, κάντε ένα στρογγυλό καρβέλι. Βάλτε σε ένα καλά-λιπαρό 9-ιντσών γύρο, 3-ιντσών βαθιά τηγάνι.
2. Διακοσμήστε την άκρη του καρπού με ένα πλεξούδα και ένα σταυρό στο κέντρο με 4 προς τα πίσω Cs σε κάθε τεταρτημόριο. Αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα, ή ακολουθήστε αυτή τη γρήγορη συμβουλή για να μειώσετε το χρόνο αύξησης.
3. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Βουρτσίστε ελαφρά το ψωμί με την πλύση αυγών (1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό). Ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι ωραία καφέ.
4. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε από το τηγάνι και ψύξτε στο συρτάρι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	507
Σύνολο λιπών	39 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	220 mg
Νάτριο	530 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)