«Αγαπητέ Crabby» Εξηγεί το τι, πού, και πώς να φάει σε ένα ψητό Oyster
Από καιρό σε καιρό, όλοι μας αντιμετωπίζουμε κοινωνικές καταστάσεις και παραδόσεις με τις οποίες δεν είμαστε εξοικειωμένοι. Πολλές από αυτές τις καταστάσεις έχουν μια σειρά από άγραφους κανόνες που φαίνονται σχεδόν προφανείς - μόλις τους γνωρίσετε. Μέχρι τότε, όμως, μπορεί κανείς να αισθανθεί εντελώς έξω από το βήμα.
Παρακάτω, ο φρουρός μας για τα θαλασσινά, Αγαπητέ Crabby, απαντά σε ορισμένες συχνές ερωτήσεις σχετικά με τους μάλλον περίεργους κανόνες εθιμοτυπίας που διέπουν τα εποχιακά βακχάνια γνωστά ως Oyster Roasts.
Ε: Πού πραγματοποιούνται τα ψητά στρειδιών; Τι να φορέσω?
Α: Τα ψήγματα Oyster κρατιούνται σχεδόν πάντα έξω, απλώς και μόνο επειδή μπορούν να είναι αρκετά βρώμικα πράγματα, με χυμό στρειδιών, λάσπη και κέλυφος που πετούν γύρω.
Ως εκ τούτου, εάν εμφανιστείτε να φοράτε κάτι "ωραίο" όπως, ας πούμε, λευκά παντελόνια, ένα μπλε blazer και ένα καπάκι για yachting (ναι, το έχω δει με τα μάτια μου), πιθανότατα θα τελειώσετε να μοιάζετε Έχετε ναυαγήσει από τη στιγμή που τελειώσατε.
(Και για το ρεκόρ, αν δεν είστε Έλληνας μεγιστάνας ναυτιλίας ή Thurston Howell III, πιθανότατα δεν θα πρέπει να φοράτε ένα καπάκι γιοτ)
Ερ: Είναι ένα ψητό στρειδιών σαν ψιλοκομμένο ψωμί ή φρυγανισμένο ψωμί; Θα χρειαστώ ένα ακονισμένο ραβδί;
Α: Όχι, καθόλου, και σίγουρα όχι. Σε αντίθεση με αυτά τα άλλα γεγονότα, δεν θα κάνετε κανένα από τα ψήσιμο μόνοι σας (συν, θα χρειαστείτε ένα πολύ αιχμηρό ραβδί για να περάσετε ένα στρείδι.)
Εδώ θα χρειαστείτε:
- ένα γάντι βαρέως τύπου (κατά προτίμηση ένα με κάποια αντοχή στη θερμότητα όπως ένα γάντι εργασίας δέρματος) Χρειάζεται μόνο να φορέσετε ένα, στο μη κυρίαρχο χέρι σας (το ένα που κρατά τα στρείδια.) Μπορείτε να φορέσετε δύο, αλλά θεωρείται λόγος) να είναι λίγο περίεργο?
- ένα θαμπό, άκαμπτο, μακρόστενο, μη μυτερό μαχαίρι - κατά προτίμηση με κάποιο είδος φύλακα για να αποφύγετε το υγρό σας χέρι από το να γλιστρήσει προς τα εμπρός και να ξύσει οδυνηρά εναντίον ενός αχαλίνωτου κελύφους στρειδιών.
- κάτι για να σκουπίσετε τα χέρια σας (ένα παλιό dishtowel, καθαρό πανί, ή wads χαρτί πετσέτα.) Στρείδια κοχύλια μπορεί να είναι λασπώδη.
Ο οικοδεσπότης σας θα έχει πιθανώς μια περιορισμένη προσφορά από τα παραπάνω στοιχεία διαθέσιμα για χρήση, αλλά είναι καλή μορφή για να φέρετε τη δική σας. (Επιπλέον, θα αποφύγετε την αμηχανία που προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε το τελευταίο διαθέσιμο γάντι, το οποίο είναι πάντα το αντίθετο από αυτό που χρειάζεστε.)
Ε: Ποια ποτά είναι κατάλληλα σε ένα ψητό στρειδιών;
Α: Οποιοδήποτε ποτό σας αρέσει, αρκεί να σας αρέσει η μπύρα . Εντάξει, βλέπετε το περιστασιακό άσπρο κρασί ή τη σόδα ποπ , αλλά το μόνο άλλο αποδεκτό ποτό είναι το εμφιαλωμένο νερό. Το φτηνό είδος.
Ε: Υπάρχουν καρυκεύματα ή πλάγια πιάτα για τα στρείδια;
Α: Μπορείτε να βασιστείτε πολύ στην εύρεση κοινοτικών μπολ κοκτέιλ σάλτσας, μπουκαλιών σάλτσας καυτερού πιπεριού και μανίκια αλατινών. Για αυτό πρόκειται. (Οι σφήνες λεμονιού είναι σπάνιες. Σχεδιάζετε να φέρετε τη δική σας εάν θέλετε.)
Ε: Πώς λειτουργεί αυτό το ολόκληρο κρέας ψητών στρείδι; Είναι τα στρείδια που θάβονται στην άμμο πάνω από ζεστά κάρβουνα σαν ψήσιμο σχοινιού ; Θα κάθουμε γύρω από μια πυρκαγιά, χτυπάμε τις κιθάρες και τραγουδάμε λαϊκά τραγούδια;
Α: Ερ, όχι. Τα ψητά στρειδιών είναι σχεδόν πάντα υποσχέσεις. δεν υπάρχει φωτιά και σίγουρα κανένα τραγούδι. Στην πραγματικότητα, όταν τα στρείδια είναι έτοιμα, δεν υπάρχει καν ομιλία. Οι λαοί είναι απλά πολύ απασχολημένοι γεμίζοντας τα πρόσωπά τους.
Όσο για τη διαδικασία, υπάρχουν παραλλαγές, αλλά εδώ είναι μερικά από τα πρότυπα στοιχεία και τεχνικές:
Θα δείτε πιθανώς μακριές τράπεζες (ή φύλλα κόντρα πλακέ) με 1-3 μεγάλες, ομοιόμορφα χωρισμένες τρύπες κατά μήκος, κάτω από τις οποίες θα βρείτε στρατηγικά τοποθετημένα δοχεία απορριμμάτων ή πλαστικά βαρέλια. Βρείτε ένα σημείο σε ένα από αυτά τα τραπέζια. Είναι εντάξει να στέκεστε στον ώμο στον ώμο με τους ξένους - τα ψητά στρειδιών είναι κοινωνικά γεγονότα, τελικά.
Όπου επιλέγετε να φτιάξετε τη σημαία σας (δηλαδή, η μπουκάλι μπίρας σας) θα πρέπει να καθορίζεται από τα προσωπικά σας χαρακτηριστικά: οι μακρινά ένοπλοι θα πρέπει να παίρνουν ένα από τα τελικά σημεία. οι βραχυπρόθεσμα ένοπλοι μπορούν να σταθούν στο μέσο του τραπεζιού, αλλά πρέπει να είναι αρκετά ευέλικτοι για να απομακρυνθούν από το δρόμο όταν φτάσουν τα στρείδια.
Τα καυτά στρείδια φτάνουν στο τραπέζι και εκσφενδονίζονται ακανόνιστα σε μεγάλους σωρούς στις περιοχές μεταξύ των τρυπών (Δεν περιμένατε μεμονωμένες πλάκες και μαχαιροπίρουνα, έτσι;)
Αυτό είναι όταν ανακαλύπτετε σε τι είδους πλήθος είστε αντιμέτωποι.
Συχνά, οι σύντροφοί σας θα είναι ευγενικοί, παίρνοντας μόνο μερικές φορές και ακόμη βοηθώντας αυτούς που βρίσκονται σε απομακρυσμένες γωνιές του τραπεζιού να πάρουν ένα μερίδιο. Αλλά μην εκπλαγείτε αν η ευγενική γιαγιά σας συνομιλούσε ευχάριστα με μια στιγμή πριν μετατραπεί σε ένα οργισμένο, άπληστο και ημι-άγριο πρωτόγονο όταν αυτά τα πρώτα στρείδια χτύπησαν τη γέφυρα ...
Αναχώρηση: Oyster Roast FAQ και Οδηγός Εθιμοτυπίας, Μέρος 2