Μια ασταθής μουστάρδα και μια σάλτσα σάλτσας ράτσας γευματίζουν τέλεια αυτές τις γευστικές ψητές χοιρινές μπριζόλες. Οι μαγειρεμένες χοιρινές μπριζόλες ψήνουν στην τρυφερή τελειότητα με τα σοταρισμένα μανιτάρια και το μείγμα σάλτσας. Είναι ένα εκπληκτικά εύκολο πιάτο για να το βάζετε μαζί. Απλά προετοιμάστε τις χοιρινές μπριζόλες, ανοίξτε το ταψί στο φούρνο και πηγαίνετε για το απόγευμα, ενώ το δείπνο σας ψήνει.
Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε περίπου 1/2 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για επιπλέον υφή και χρώμα. Για γεύση σκόρδου, προσθέστε ένα κιμά τριμμένο σκόρδο στο τηγάνι περίπου 1 λεπτό πριν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια έχουν ροδίσει.
Εάν δεν έχετε ράσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη γευστική επιλογή: παραλείψτε το ράντσο και όταν βγαίνουν τα φουντούκια από το φούρνο, προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας κρέμα ή ξινή κρέμα στη σάλτσα.
Σερβίρετε αυτές τις ψητές χοιρινές μπριζόλες με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή πατάτες για ένα ικανοποιητικό και νόστιμο καθημερινό οικογενειακό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 μπριζόλες χοιρινού κρέατος, χωρίς κόκαλα ή κόκαλο
- Καρυκευμένο αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 8 μύες μανιτάρια (χοντροκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι
- ζωμός κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή μη αλατισμένο)
- 3 κουταλιές σούπας παρασκευασμένο ράντσο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας έντονη και πικάντικη μουστάρδα ή μουστάρδα ολικής αλέσεως
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Λιπάνετε ένα ρηχό ταψί ή το τηγάνι με λάδι ή ψεκασμό με ψεκασμό ψεκασμού .
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή τη σοτάρουμε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Πατάτε τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτοπετσέτες και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό και λαμπερό, τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα και βγάλτε τις για περίπου 1 με 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες στο προετοιμασμένο ταψί.
- Στη ζεστή κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και απλά τρυφερά, περίπου 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακατέψτε, αποξέοντας τυχόν μπαστούνια.
- Συνδυάστε τον ράντσο και τη μουστάρδα. ανακατεύετε στο μίγμα της κατσαρόλας. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για ένα λεπτό. ρίχνουμε τις χοιρινές μπριζόλες.
- Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 ώρες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ίσως θελήσετε να προσθέσετε κάποιες μεσαίες πατάτες ψησίματος στο φούρνο μαζί με το ταψί. Τρίψτε τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι kosher, τσιμπήστε τους σε λίγα σημεία και τα τοποθετήσετε στο ράφι του φούρνου. Θα πάρουν περίπου 1 1/2 ώρες σε 325 F.
- Τα μανιτάρια είναι σαν τα σφουγγάρια όταν πρόκειται για υγρά. Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα μανιτάρια είναι με μια υγρή πετσέτα χαρτιού. Απλά σκουπίστε τα και καθαρίστε τους μίσχους. Εάν είναι ιδιαίτερα βρώμικες και πρέπει να χρησιμοποιείτε νερό, απλά δώστε τους ένα γρήγορο ξέβγαλμα και στεγνώστε τους γρήγορα με χαρτοπετσέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 357 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 231 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |