Το Spoonbread είναι ένα κρέμα καλαμποκιού που μοιάζει με κρέμα γάλακτος, με ένα κουτάλι. Θεωρείται ότι προέρχεται από την ιθαγενή Αμερική και έγινε δημοφιλής στις αρχές του αιώνα. Σύμφωνα με την Εγκυκλοπαίδεια των Αμερικανικών Τροφίμων και Ποτών, ο όρος χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στον τύπο το 1847.
Αυτή είναι μια απλή συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίγο θρυμματισμένο μπέικον ή κόκκους καλαμποκιού στο κτύπημα, ή προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο πιπέρι ή βότανα.
Δείτε επίσης
Ψωμί ψωμιού με ψωμί
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι καλαμποκιού, πέτρα ή νερό έδαφος, αν είναι δυνατόν
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα τετράγωνο δίσκο ψησίματος 8 ιντσών ή κατσαρόλα 1 1/2-quart.
- Συνδυάστε αλεύρι καλαμποκιού και αλάτι σε ένα δοχείο ανάμιξης (μην προσθέτετε τη σκόνη ψησίματος μέχρι το βήμα 5). Προσθέστε σταδιακά το βραστό νερό ενώ χτυπάτε τυχόν σβώλους. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε για να το μείγμα. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γάλα στο μείγμα αραβοσίτου.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε καλά τα αυγά.
- Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα αραβοσίτου μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε καλά με ένα χτυπητήρι ή ηλεκτρικό μίξερ.
- Γυρίστε το ζυμάρι στο τραπέζι ψησίματος.
- Ψήστε για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να σβήσει και ελαφρά μαυρισμένο.
- Σερβίρετε το ψωμί του κουταλιού ζεστό με άφθονο βούτυρο.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ψωμί καλαμποκιού - Προσθέστε στο μείγμα περίπου 1 φλιτζάνι βρασμένων ή φρυγμένων καλαμποκιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 169 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 178 mg |
| Νάτριο | 266 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |