Εύκολος τρόπος να παγώσετε τα μούρα
Είτε έχετε υπερβολική βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες, το πάγωμα είναι εύκολο. Το μόνο που θα χρειαστείτε εκτός από ένα πλεόνασμα φρέσκων μούρων είναι ένα φύλλο ψησίματος ή άλλη εύκολη στην κίνηση, επίπεδη επιφάνεια και καταψύκτης.
Απλά βήματα για την κατάψυξη μούρα
- Διαλέξτε τα μούρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μίσχοι, άθικτα μούρα ή φθαρμένα μούρα.
- Ξεβγάλτε τα μούρα σε δροσερό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά με χαρτοπετσέτες ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Hull φράουλες , αν αυτά είναι τα μούρα που έχετε στο χέρι.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Βάλτε τα σε κατάψυξη μέχρι να καταψυχθούν στερεά. Μια διανυκτέρευση συνήθως κάνει το τέχνασμα.
- Μεταφέρετε τα μούρα σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες αποθήκευσης, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα πριν την σφραγίσετε.
- Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα μούρα στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, μέχρι 6 μήνες (ή ένα χρόνο εάν έχετε αυτόνομο καταψύκτη).
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μούρα
Το καλύτερο μέρος, εκτός από την ευκολία κατάψυξης τους, είναι το πόσο ευπροσάρμοστα κατεψυγμένα μούρα.
Πρώτα απ 'όλα, τα κατεψυγμένα μούρα είναι ιδανικά για την παρασκευή λιωμένων και κουνημάτων. Η κατεψυγμένη υφή τους προσθέτει πάχος σε αναμεμειγμένα ποτά χωρίς να τα πότισμα κάτω με πάγο ή να προσθέσετε μπανάνα ή γιαούρτι, αν δεν είστε στη διάθεση. Για την ομαλότερη, αλλά πιο παχιά, τελική υφή, στροβιλίστε όλα τα συστατικά που δεν είναι μούρα πρώτα? Στη συνέχεια, με το μπλέντερ που τρέχει, προσθέστε σιγά-σιγά τα κατεψυγμένα μούρα, αφήνοντας το μπλέντερ να στροβιλιστεί μέχρι τα μούρα να διασπαστούν πλήρως και να ενσωματωθούν στο λείο ή να ταρακουνήσει.
Δεύτερον, τα κατεψυγμένα μούρα εργάζονται όμορφα σε αρτοσκευάσματα. Σας προκαλώ να πείτε τη διαφορά μεταξύ των νωπών και των κατεψυγμένων - στην πραγματικότητα, στα πειράματα δοκιμών κουζίνας, διαπιστώσαμε ότι τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάστηκαν με κατεψυγμένα μούρα ήταν, εν πάση περιπτώσει, ακόμη καλύτερα. Πως είναι αυτό δυνατόν? Λοιπόν, η κατάψυξη απαλλάσσει απαραίτητα τα μούρα από ένα μικρό κομμάτι και η απώλεια αυτής της υπερβολικής υγρασίας είναι ένα πλεονέκτημα στα ψημένα προϊόντα, όπου υπερβολικός χυμός μπορεί να καταστρέψει την υφή των ζυμών και των κτυπήματος.
Τέλος, η κατάψυξη των μούρων είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αναβάλλετε την παρασκευή μαρμελάδας και ζελατίνης (ή παρασκευή τσαγιού !). Πάγωμα τα μούρα όταν είναι απολύτως ώριμα και φρέσκα, και στη συνέχεια κάντε την μαρμελάδα όποτε έχετε το χρόνο και την κλίση. Και, ας είμαστε ειλικρινείς, όταν ο καιρός έχει κρυώσει λίγο και η σκέψη του ατμού, τα φυσαλίδες που αναβλύζουν στη σόμπα είναι πιο ελκυστική.