Ο κόσμος του κρασιού μπορεί να είναι κάπως συντριπτικός και ακόμη και εκφοβιστικός για τον αρχάριο του κρασιού. Με τόσες πολλές φιάλες, μάρκες και φαινομενικά ατελείωτες μορφές κρασιού, πού ξεκινάει κανείς να σκάψει μέσα από τους διάφορους τύπους κρασιού; Εδώ, μια γρήγορη μείωση των πέντε κύριων κατηγοριών κρασιού και τα χαρακτηρισμένα χαρακτηριστικά τους.
Τι είναι στο γυαλί σου; Οι κύριες κατηγορίες κρασιών
Τα κόκκινα κρασιά είναι φτιαγμένα από μπλε ή μοβ χρώματα και τείνουν να μεταφέρουν σημαντικά περισσότερη τανίνη χάρη στον τρόπο με τον οποίο παράγονται κόκκινα κρασιά με εκτεταμένη επαφή μεταξύ του χυμού σταφυλιών και των σταφυλιών.
Πολλά από τα πιο γνωστά κρασιά από το Μπορντώ, την Βουργουνδία, την Ιταλία, την Αυστραλία και τις ΗΠΑ είναι τα κόκκινα κρασιά που προέρχονται από σταφύλια Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz ή Cab Franc. Μπορούν να δημιουργηθούν σε μια ποικιλία στυλ με ένα ελαφρύτερο σώμα (ή το βάρος) σε πιο γεμάτα προφίλ, με μια ποικιλία διαφορετικών προφίλ παλάτι που κυμαίνονται από αρκετά ξηρό έως γλυκό, και αρκετά φρουτώδες σε γεύση σε πικάντικο και αλμυρό.
2. Λευκό κρασί
Στην κατηγορία των λευκών κρασιών, οι διάσημες ποικιλίες σταφυλιών περιλαμβάνουν τα Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling και Chenin Blanc . Οι λευκοί οίνοι τείνουν να επικεντρώνονται στην οξύτητα και στις φρέσκες γεύσεις αποχρώσεων λευκού φρούτου. Μπορούν να είναι κατασκευασμένα σε ξηρές ή γλυκές παραλλαγές και ποικίλουν από φρουτώδες έως λουλουδάτο, και πικάντικη έως γλυκιά, ή πλούσια και κρεμώδη στη μύτη και τον ουρανίσκο.
3. Ροζέ κρασί
Συνήθως φτιαγμένο από κόκκινα κρασιά με απλή έκθεση των σταφυλιών στο χυμό σταφυλιών, οι ροζέ κρασιά γίνονται σε αμπελουργικές περιοχές σε ολόκληρο τον πλανήτη και προσφέρουν μια αναζωογονητική εναλλακτική λύση (ιδιαίτερα το καλοκαίρι) σε πολλές από τις κόκκινο κρασί ομολόγους.
Σημαντική αλλαγή επωνυμίας έχει γίνει με ροζέ κρασιά από την άποψη της δημόσιας αντίληψής τους. Η δεκαετία του 1980 και οι αρχές της δεκαετίας του 1990 είδαν μια σειρά από γλυκά, σιροπιαστά ροζέ κρασιά, που στοιβάζουν τα ράφια, αλλά η σημερινή αγορά έχει αρχίσει να αγκαλιάζει τα σούπερ ξηρά στυλ, ειδικά από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία.
Η σαμπάνια και τα αφρώδη κρασιά είναι ένας δημοφιλής τύπος κρασιού για τις φουσκωτές προσωπικότητές τους που κραυγάζουν: "Γιορτάστε!" Κατασκευασμένο από κόκκινα και λευκά κρασιά, τα αφρώδη κρασιά μπορούν να είναι είτε λευκά, ροζέ, είτε κόκκινα. Οι φυσαλίδες προέρχονται από μια δεύτερη ζύμωση που συλλαμβάνει τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα υπό παρατεταμένη πίεση. Οι αφρώδεις οίνοι κυμαίνονται με στιλ από εξαιρετικά στεγνό έως αρκετά γλυκό και εξαιρετικά αφρώδες έως ελαφρώς αχνό, με ένα πλήρες φάσμα γεύσεων και αρωμάτων που καλύπτουν την κλίμακα από το λουλούδι έως το φρούτο και το φρέσκο ψωμί μέχρι τους κρεμώδεις βουτυρωτικούς τόνους.
Οι ενισχυμένοι οίνοι παράγονται από αστακό οίνο που έχει πρόσθετη αλκοόλη, προσφέροντας γενικά το συνολικό αλκοολικό κατ 'όγκον σε ποσοστό 17-20%. Οι δημοφιλείς τύποι ενισχυμένων κρασιών περιλαμβάνουν το λιμάνι , το Sherry, τη Marsala και τη Μαδέρα. Είναι φτιαγμένο από κόκκινα και λευκά κρασιά, με μια γλυκιά σκηνή που ξεκινάει από ξηρό έως ημιδυρατισμένο έως ότου φουσκώσει γλυκά. Οι πιο γλυκείς εκδοχές των εμπλουτισμένων κρασιών είναι δημοφιλή επιδόρπια.
Υπάρχει ένας άλλος τύπος κρασιού που πρέπει να εξετάσετε, αν και συνήθως θα πέσει σε μία από τις πέντε πρώτες κατηγορίες και είναι το κρασί επιδόρπιο . Από τα κόκκινα ή τα λευκά οινοποιήσιμα σταφύλια και με βάση τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμματικής ζάχαρης, χάρη στην botrytis, τα κατεψυγμένα σταφύλια ή την οχύρωση, τα κρασιά επιδόρπιο είναι μια νόστιμη απόλαυση, αλλά δεν απαιτούν κατ 'ανάγκη τη δική τους κατηγορία, όταν έρχεται κάτω στα βασικά της διακρίσεως μεταξύ των τύπων οίνων.