Κρεμάστρες μωρών με σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινου

Οι πίσω ραβδώσεις του μωρού ή τα φρέσκα λαχανικά ψήνονται και υάλουν με μια νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινου. Σερβίρετε αυτές τις πλευρές με τηγανισμένες ή πολτοποιημένες πατάτες, ψητά φασόλια, κολοκυθάκια ή σαλάτα.

Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι φτιαγμένη με ώριμα καλοκαιρινά ροδάκινα.

Σχετικές Συνταγές
Σέβες στυλ κραγιόν
Αργή βρεφική καρότσα βρεφών

Τι χρειάζεστε

• 2 ράφια πίσω πλευρά του μωρού (ή ανταλλακτικά)
• 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και κομμένο σε μισό)
• αλάτι στη γεύση
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινου:
• 2 μεσαία ροδάκινα (αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα)
• 1 3/4 φλυτζάνια κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού (ή χρυσό σιρόπι)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
• 1 1/2 κουταλιές ξίδι μηλίτη (ή ξίδι από κόκκινο κρασί)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 2/3 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 κόκκινη πιπεριά καγιέν

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε τις νευρώσεις σε μερίδες για μερίδες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις νευρώσεις με τη μετωπική πλευρά επάνω σε μια μεγάλη λεκάνη ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή σε ένα άλλο μεγάλο ταψί. Τρίψτε τα μισά σκόρδα στο μισό μέρος των πλευρών. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήνετε τις νευρώσεις στα 350 F για 1 ώρα, γυρίζοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Γυρίστε τις νευρώσεις πίσω στην κρεατική πλευρά προς τα επάνω και βουρτσίστε περίπου το ήμισυ της σάλτσας (οδηγίες κατωτέρω) πάνω στις νευρώσεις. Καλύψτε τη λεκάνη ψησίματος με αλουμινόχαρτο και μειώστε τη θερμότητα στα 250 F. Συνεχίστε το ψήσιμο για περισσότερο από 1 1/2 έως 2 ώρες.

1. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρουμε με νεύρα.

Για τη Σάλτσα:

1. Συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Φέρτε σε σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 5 έως 7 λεπτά.
2. Mash, ανακατεύετε ελαφρά με ένα μπλέντερ βύθισης ή παλμό μερικές φορές σε ένα μπλέντερ.
3. Κάνει περίπου 2 έως 2 1/4 φλυτζάνια σάλτσας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	372
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	39 mg
Νάτριο	782 mg
Υδατάνθρακες	61 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)