Για εκείνους που αναζητούν ένα νόστιμο κρασί επιδόρπιο βρείτε ότι θα ζευγάρι καλά με μια μεγάλη ποικιλία από τα αγαπημένα σας επιδόρπια ή να ενεργήσει ως επιδόρπιο ίδια, εδώ είναι τα κορυφαία ευρήματα οίνου που βρίσκονται ξεκάθαρα στην πιο γλυκιά πλευρά του αμπέλου. Τα κρασιά επιδόρπιο βρίσκονται σε μια μοναδική κατηγορία κρασιού. Η μεσαία έως έντονη γλυκύτητα προέρχεται από τη συγκομιδή των σταφυλιών αργά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, όταν αρχίζουν να συρρέουν και χάνουν μέρος της περιεκτικότητας σε νερό αφήνοντας πίσω τους σακχάρους ή από botrytis έναν μύκητα συμπυκνωμένο με ζάχαρη που βρίσκεται στο περίφημο (και ακριβό) επιδόρπιο κρασί του Μπορντό, Sauternes .
Οι επιδορπιοί οίνοι μπορούν επίσης να είναι αποτέλεσμα της κατάψυξης των σταφυλιών στο αμπέλι και του διαχωρισμού των εγγενών σακχάρων από τα κατεψυγμένα σφαιρίδια νερού πριν από την συμπίεση και τέλος η ενίσχυση μπορεί να κάνει ένα νόστιμο κρασί επιδόρπιο σταματώντας τη ζύμωση πριν μετατραπούν όλα τα ζάχαρα σε αλκοόλη και την προσθήκη ενός αποσταγμένου αλκοόλ αργότερα για να επαναφέρει το αλκοόλ σε εμπλουτισμένα πρότυπα). Λάβετε υπόψη ότι τα γλυκά κρασιά επιδόρπιο τείνουν να συνδυάζονται καλύτερα με γλυκίσματα που είναι τόσο γλυκιά όσο και το ίδιο το κρασί. Ο συνδυασμός υπερβολικά γλυκών κέικ και γλυκών με ημι-γλυκό κρασί θα οδηγήσει σε γεύσεις και λίγο πικρία.
01 από 07
Inniskillin Vidal Icewine (Καναδάς)Το Inniskillin Winery, που παράγει διεθνώς αναγνωρισμένα icewines, είναι ένα από τα ασφαλέστερα στοιχήματα για τις επόμενες ανάγκες του κρασιού επιδόρπιο σας. Από τα icewines του Cabernet Franc μέχρι τα icewines του Riesling και του Vidal Blanc - οι επιλογές είναι φαινομενικά ατελείωτες.
02 του 07
Kracher Cuvee Beerenauslese (Αυστρία)Το Kracher Cuvee Beerenauslese είναι Blanc, παραπαραγμένο επιδόρπιο κρασί από την Αυστρία. Κατασκευάζεται από τα σταφύλια Chardonnay και Welschriesling (που δεν σχετίζονται με το Riesling ), τα οποία έχουν επηρεαστεί ευνοϊκά από το botrytis , την ευγενική σήψη που ενθαρρύνεται για τα καλύτερα κρασιά επιδόρπιο στον κόσμο, όπως το Tokaji ή Sauternes.
Στη μύτη θα βρείτε κλασικά αρώματα με αγιόκλημα, ακολουθούμενα από μια γλυκιά ένταση και τις γεύσεις του βερίκοκου με μαρμελάδα, μαζί με τα συμπυκνωμένα αποξηραμένα φρούτα και την περιβάλλουσα κομψότητα.
03 του 07
Σαράκο Moscato d'Asti (Ιταλία)Αυτό το Moscato d'Asti είναι σίγουρα ένα μοναδικό κρασί, που είναι ένα ημι-αφρώδες κρασί, ή ένα "frizzante". Είναι αισθητά πιο γλυκό και ελαφρύτερο τόσο στην αίσθηση γεύσης όσο και στην υπερώα, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 8%. Είναι από την περιοχή του Πιεμόντε και ξεχειλίζει με ώριμες γεύσεις ροδάκινου που περιβάλλεται από αγιόκλημα. Κάνει ένα καταπληκτικό aperitif καθώς και έναν τέλειο συνεργάτη για το cheesecake.
04 του 07
St. Supery Moscato (CA)Το Moscato του St. Supery δεν είναι τίποτα λιγότερο από το ουράνιο. Θα βρείτε άφθονο λουλουδάτο χαρακτήρα στη μύτη και ο ουρανός θα σκάσει με ώριμο ροδάκινο. Υπάρχει ισορροπία και παρουσία με αυτό το λεπτό κρασί μοσχάτου , καθιστώντας το ένα άψογο αγώνα με cheesecake βατόμουρο ή crème brulée .
05 του 07
Banfi Rosa Regale Brachetto (ΙΤ)Αυτό είναι ένα κόκκινο αφρώδες κρασί από την περιοχή του Πεδεμοντίου της Ιταλίας, το οποίο είναι γλυκό και λεπτό με τις πλούσιες γεύσεις του ώριμου βατόμουρου και της ζουμερής φράουλας. Σκεφτείτε να δώσετε σε αυτό το κρασί ένα τρέξιμο με επιδόρπια με βάση σοκολάτα, φρέσκα φρούτα και πίτα πεκάν .
06 του 07
Η Otima 10-Year Tawny (Πορτογαλία) του WarreΟ εμπλουτισμένος οίνος της εβδομάδας είναι το Otima 10-Year Tawny του Warre και για καλό λόγο: αυτό το λιμάνι θα έκανε ένα αξιοσημείωτο μετά το χριστουγεννιάτικο δείπνο δείπνο - σε συνδυασμό με μια πίτα πεκάν, βατόμουρο ζαχαροπλαστικής ή ένα κρεμώδες με βάση το μούσα επιδόρπιο. Το Otima είναι ένα πολύ αρωματικό, ελαφρύ λιμάνι , με άφθονα ώριμα, πλούσια φρούτα και αναμενόμενη καρυδιού. Θα βρείτε τη λάμψη του μπαχαρικού βανίλιας, πλούσιες γεύσεις και ένα κομψό φινίρισμα - ένα τέλειο λιμάνι για να έχετε στο χέρι τις διακοπές και ιδανικό για δώρο. Τα ζευγάρια καλά με όλες τις λευκές, γάλακτος και σκούρες σοκολάτες.
07 του 07
Osborne Pedro Ximénez Sherry (Ισπανία)Το sherry premium Osborne Pedro Ximénez ξεκινά με βαθύ, σκούρο καφέ χρώμα και προχωρά σε μια γεμάτη, γεμάτη σαρωτική εμπειρία κρασιού. Το προφίλ του ουρανίσκου αποδίδει αραβόσιτο γεύσεων με τη μορφή εξαιρετικά κρεμώδους καραμέλας, γλυκιά γλυκιά συκιά και καφέ με μια ευπρόσδεκτη επέκταση μοχάς - όλα περιβάλλεται από μια αποφασιστικά αποχρώμενη γεύση. Στο Osborne Pedro Ximénez, έχετε πραγματικά όλα - αξέχαστη γεύση, διαρκή φινίρισμα, επιλογές όπως συνοδεία επιδόρπιο ή επιδόρπιο η ίδια και όλα σε ένα καλά τοποθετημένο σημείο τιμών. Αυτό το συγκεκριμένο sherry θα έκανε έναν τέλειο συνεργάτη με τους συμπατριώτες ενός μήλου τραγανό , πεκάν ή πίτα κολοκύθας .