Η παρασκευή κεφτεδάκια είναι πολύ παρόμοια με την παρασκευή κρέατος . Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και μάθετε πώς να φτιάχνετε τις καλύτερες κεφτέδες κάθε φορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφτεδάκια σε σάντουιτς, σε σάλτσα ζυμαρικών, ή ως ένα εύκολο και νόστιμο ορεκτικό.
Πώς να κάνετε τα καλύτερα κουλουράκια
- Συνδυάστε πρώτα όλα τα άλλα συστατικά πριν προσθέσετε το κρέας. Τα κεφτεδάκια συνήθως φτιάχνονται με κάποιο είδος ψωμιού ή κροτίδων, ένα υγρό και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πρώτα, ώστε να βεβαιωθείτε ότι αυτά τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και έτσι το κρέας δεν χειρίζεται πάρα πολύ. Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές με βάση το κρέας, ο υπερβολικός χειρισμός θα κάνει τα κεφτεδάκια σκληρά.
- Λαχανικά όπως κρεμμύδια ή τεμαχισμένα καρότα θα πρέπει να μαγειρεύονται πριν προσθέσετε το ωμό κρέας. Ο χρόνος μαγειρέματος για κεφτεδάκια δεν είναι αρκετός για να κάνουν τα λαχανικά τρυφερά. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι πολύ ισχυρά πριν μαγειρευτούν και θα κάνουν τα κεφτεδάκια δυσάρεστα να τρώνε.
- Μπορείτε να κάνετε κεφτεδάκια από το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο ή την γαλοπούλα ή ακόμα και το λουκάνικο. Συνδυάστε διάφορα είδη κρέατος για ενδιαφέρουσες γεύσεις. Απλά φροντίστε να μαγειρεύετε τις κεφτεδάκια σε τελική εσωτερική θερμοκρασία 160 ° F για το χοιρινό και το βόειο κρέας και 165 ° F για κοτόπουλο και γαλοπούλα για λόγους ασφάλειας των τροφίμων.
- Κατά τη διαμόρφωση των κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό παγωτό σέσουλα ή baller πεπόνι έτσι είναι όλα το ίδιο μέγεθος. Πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
- Βρέξτε τα χέρια σας με δροσερό νερό όταν διαμορφώνετε τις κεφτεδάκια για να αποφύγετε να κολλήσετε το μείγμα στα χέρια σας. Και θυμηθείτε να πλένετε καλά τα χέρια σας αφού έχετε χειριστεί ωμό κρέας. Χρησιμοποιήστε σαπούνι και νερό και τρίβετε τα χέρια σας καλά, ειδικά κάτω από τα νύχια.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ροδίσουν σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζοντας σε υγρό ή ψήνοντας στο φούρνο.
- Όταν browning κεφτεδάκια, μην προσπαθήσετε να τα μετακινήσετε μέχρι να απελευθερώσουν εύκολα από το τηγάνι. Η μία πλευρά μπορεί να είναι πιο καφέ από τους άλλους, αλλά οι κεφτέδες θα παραμείνουν μαζί.
- Το ψήσιμο κεφτεδάκια είναι πολύ εύκολο και παίρνει λιγότερη πρακτική προσπάθεια. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία είναι 160 ° F για το χοιρινό και το βόειο κρέας και 165 ° F για τα κρέατα πουλερικών.
- Όταν κάνετε κεφτεδάκια που θα βάζετε σε μια σάλτσα ωμό, έτσι μαγειρεύουν στη σάλτσα ή τη σούπα, χρησιμοποιήστε πολύ άπαχο κρέας ή το τελικό προϊόν μπορεί να είναι πολύ λιπαρό.
- Τα κεφτεδάκια παγώνουν πολύ καλά. Ψύξτε τα τελείως, ώστε να παραμείνουν ξεχωριστά, και στη συνέχεια να παγώσουν σε ένα μόνο στρώμα. Όταν είναι παγωμένο στερεό, τοποθετήστε την απαλά μέσα σε ένα δοχείο κατάψυξης σκληρού τύπου, ετικέτα, σφραγίδα και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε, αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα, ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 30% ή απλώς χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τη συνταγή.