Τι πρέπει να ξέρετε για τα γυαλιά της σαμπάνιας
Σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά σερβίρονται σε ένα ειδικό ποτήρι που ονομάζεται φλάουτο σαμπάνιας. Αυτός ο ψηλός, σε σχήμα τουλίπας σκελετός διατηρεί συνήθως 6 ουγγιές κρασιού, αν και οι περισσότεροι εξυπηρετητές κάνουν μόνο 4 ουγκιά χύνονται. Αυτό αφήνει επαρκές περιθώριο για να εγκατασταθούν οι φυσαλίδες και αποτρέπει τις διαρροές και τις πιτσιλιές.
Στυλ της σαμπάνιας
Το φλάουτο της σαμπάνιας έχει πολύ συγκεκριμένο σχεδιασμό για έναν λόγο. Το μακρύ, κοκαλιάρικο σχήμα συγκεντρώνει τις φυσαλίδες του κρασιού και τις συγκρατεί σφιχτά.
Όχι μόνο φαίνεται κομψό, ο σχεδιασμός διατηρεί επίσης το αναβρασμό στο γυαλί περισσότερο και κρατάει την γευστική σαμπάνια φρέσκια ενώ πίνετε.
Τα φλάουτα έρχονται σε μια ποικιλία στυλ, αν και οι περισσότεροι διατηρούν το ίδιο βασικό σχήμα. Είναι πολύ συνηθισμένο το χείλος του γυαλιού να κοντύνει προς το κέντρο του γυαλιού. Αυτός ο σχεδιασμός κάνει την καλύτερη δουλειά της παγίδευσης των φυσαλίδων του κρασιού. Θα δείτε επίσης φλάουτα που ξεφλούδουν προς τα έξω, δίνοντάς τους περισσότερη ανοιχτή εμφάνιση λουλουδιών.
Πέρα από το φλάουτο της σαμπάνιας, υπάρχει ο δίσκος σαμπάνιας. Αυτό το ποτήρι έχει ένα μικρό και ρηχό μπολ που είναι τόσο φαρδύ όσο ένα ποτήρι κοκτέιλ πάνω από ένα μικρό στέλεχος. Είναι μάλλον συνηθισμένοι σε πάρτι και ήταν αρκετά δημοφιλείς τον 20ο αιώνα αν και δεν παγιδεύουν τις φυσαλίδες σαν φλάουτο.
Αν ψάχνετε για vintage γυαλικά για να εξυπηρετήσει Champagne, είστε πιο πιθανό να συναντήσετε πιατάκια και κάποια εκπληκτικά σχέδια μπορούν να βρεθούν.
Συμβουλές για την εκχύλιση σαμπάνιας
Οι καλεσμένοι σας θέλουν την πιο φρέσκια σαμπάνια, επομένως είναι πάντα καλύτερο να το ρίχνετε όπως απαιτείται και αμέσως πριν το σερβίρετε.
Αυτό θα εξασφαλίσει ότι όλοι θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν πλήρως τις φυσαλίδες.
Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα κοκτέιλ της σαμπάνιας . Μπορείτε να προετοιμαστείτε για την εξυπηρέτηση βάζοντας όλα τα άλλα συστατικά μέσα στο ποτήρι, και στη συνέχεια να το γεμίσετε με την Champagne την τελευταία στιγμή. Το καλύτερο μέρος είναι ότι οι φυσαλίδες κρασιού κάνουν την ανάμειξη για σας.
Υπάρχουν δύο κοινές προσεγγίσεις για να ρίξουμε τη σαμπάνια σε φλάουτο. Με κάθε τρόπο, ο στόχος είναι να ελαχιστοποιηθεί ο αφρός ο οποίος φυσικά εμφανίζεται κάθε φορά που ρίχνετε ένα ανθρακούχο ποτό. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι μια τεχνική λειτουργεί καλύτερα για σας, είναι απλώς θέμα πειραματισμού.
- Το Straight Pour - Παραδοσιακά, η σαμπάνια χύνεται σε ένα φλάουτο που στέκεται όρθιο πάνω στο τραπέζι. Το κόλπο για τη μείωση του αφρού είναι να "βγάλει" το ποτήρι και να ρίξει αργά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια βουτιά κρασιού στο ποτήρι και αφήστε τις φυσαλίδες να εγκατασταθούν, στη συνέχεια, προχωρήστε αργά ρίξτε περισσότερο κρασί μέχρις ότου το ποτήρι είναι (το πολύ) τρία τέταρτα γεμάτο.
- Το Tilted Pour - Αυτή η μέθοδος είναι το ίδιο τέχνασμα που χρησιμοποιείται για να μειώσει τον αφρό όταν ρίχνει μπύρα. Κρατώντας το στέλεχος του αυλού στο ένα χέρι, γυρίστε το γυαλί σε περίπου 45 μοίρες και ρίξτε αργά το κρασί πάνω στην εσωτερική πλευρά του γυαλιού. Καθώς το γυαλί γεμίζει, θα θελήσετε να βάλετε αργά το γυαλί σε όρθια θέση.
Αγοράζοντας φλάουτα σαμπάνιας
Όταν πρόκειται για γυαλικά, πραγματικά παίρνετε αυτό που πληρώνετε. Είναι δελεαστικό να αγοράσετε φθηνά φλάουτα, ειδικά αν φιλοξενείτε ένα πάρτι και χρειάζεστε πολλά ποτήρια. Σε αυτή την περίπτωση, ίσως είστε καλύτερα να νοικιάσετε τα γυάλινα σκεύη που χρειάζεστε.
Τα φτηνά γυαλιά συχνά κατασκευάζονται με λεπτό γυαλί.
Αυτό μπορεί εύκολα να γδαρθεί και να σπάσει, μερικοί θα σπάσουν ακόμη και κατά το πλύσιμο και δεν είναι ανήκουστο για τα μπολ να σπάσουν δεξιά από το στέλεχος.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγοράσετε φανταχτερά κρυστάλλινα γυαλιά. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα γυαλιά σας δεν είναι λεπτό χαρτί. Αν πρέπει να μαντέψετε αν είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή γυαλί, αυτό δεν είναι επίσης καλό σημάδι. Ένα καλό σύνολο φλογών δεν χρειάζεται να κοστίσει μια περιουσία, αλλά κάνοντας μια μικρή επένδυση σε αυτά θα αποδώσει στο τέλος.
Επιλέξτε τα φλάουτα σας με σύνεση και τα πλένετε προσεκτικά με το χέρι, στη συνέχεια τα στεγνώνετε αμέσως για να τα κρατήσετε σε άριστη μορφή για χρόνια.