Το Cabernet Sauvignon βασιλεύει τον βασιλιά πάνω στα κόκκινα κρασιά του κόσμου και διατηρεί τις ιστορικές και περιφερειακές ρίζες του φτιαγμένες σταθερά στη Γαλλία, συγκεκριμένα στο Μπορντό . Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon αναπτύσσονται καλά σε θερμότερα κλίματα με άφθονο ηλιοφάνεια και ποικίλες συνθήκες εδάφους. Το Cabernet Sauvignon χαρακτηρίζεται συνήθως ως ένα αρκετά ανθεκτικό κρασί με καλή δομή τανίνης, στερεά οξύτητα και πλούσια αρώματα φρουτώδους φρούτου και αρώματα γεύσης. Είναι μια διεθνής ποικιλία σταφυλιών που κατασκευάζει γέφυρες κρασιού σε περιοχές και πολιτισμούς.
Cabernet Sauvignon γύρω από τη Σφαίρα
Πρόκειται για ένα σταφύλι που δίνει πλήρη έκφραση στη θέση του και τείνει να παρουσιάσει ανατριχιαστικό χαρακτήρα των καρπών από τις θερμότερες περιοχές του κόσμου του Νέου Κόσμου όπως η Καλιφόρνια, η Ουάσινγκτον, η Χιλή και η Αυστραλία. Η κοιλάδα Napa της Καλιφόρνια έχει χτίσει μια φήμη στο πίσω μέρος του Cabernet Sauvignon, δημιουργώντας κάποια σοβαρή υπερώια δύναμη, συχνά υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ και αξιοσημείωτο δυναμικό γήρανσης. Στις περιοχές του Παλαιού Κόσμου, όπως η Ιταλία και η Γαλλία, το Cabernet Sauvignon συνδυάζεται συχνότερα. Τα καλύτερα μείγματα του Bordeaux αποτελούνται πρωτίστως από Cabernet Sauvignon, Merlot και Cab Franc ( Γρήγορη συμβουλή: για υψηλότερα ποσοστά καμπίνας στο μπουκάλι βλέπουν αμπελώνες και παραγωγούς που βρίσκονται στην παροιμιώδη "αριστερή όχθη" του ποταμού Gironde). Στην Ιταλία, το Cabernet Sauvignon απαντάται συνήθως στην εύγευστη «Σούπερ Τοσκάνη», ένα μείγμα κόκκινου κρασιού που δεν εμπίπτει στους αυστηρούς κανονισμούς της Ολλανδίας για την ονομασία DOC. Οι Σούπερ Τοσκάνες κρέμονται βαριά στα σταφύλια Sangiovese με ένα καλό μείγμα Cabernet Sauvignon και Merlot στο μείγμα.
Προφίλ γεύσης
Οι καμπίνες είναι σίγουρα στεγνές σε στυλ και κυμαίνονται από μεσαίες έως πλήρεις. Χαρακτηρίζονται από υψηλότερες τανίνες , οι οποίες χρησιμεύουν για να παρέχουν δομή και πολυπλοκότητα ενώ υποστηρίζουν τα πλούσια χαρακτηριστικά των σκούρων φρούτων. Τα πιο κοινά αρωματικά και γευστικά συστατικά που απαντώνται στο Cabernet Sauvignon είναι το δαμάσκηνο, το μαύρο κεράσι, το βατόμουρο, το βατόμουρο, το καυτό μπαχαρικό, η βανίλια, το μαύρο πιπέρι, ο καπνός και μερικές φορές δερμάτινα αρώματα ή γεύσεις.
Αλιεία ζευγαριών
Χάρη στις πιο σφιχτές τανίνες στο Cabernet Sauvignon , αυτό το κρασί είναι χτισμένο για λίπος και πρωτεΐνες. Το κόκκινο κρέας, ειδικότερα, είναι η πρώτη του αγάπη. Τα πάντα από μπιφτέκια και brats για την προνομιακή πλευρά και το παιχνίδι στη σχάρα, πικάντικα, πιάτα λουκάνικα, αρνί και τυρί με έντονη γεύση (σκεφτείτε Stilton, cheddar, Gruyere) βρίσκουν όλοι το σήμα τους με Cab.
Βρείτε Καλό Cabernet Sauvignon κάτω από $ 10.
Βασικοί Παραγωγοί να Δοκιμάσουν
- Shafer Αμπελώνες
- Caymus
- Beyulieu Αμπελώνας
- Mondavi
- Το Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Γκρεγκ Νορμάν
- Αίθουσα
- Clos du Val
- Κορυφογραμμή
- Αμπέλια Sterling
- Pine Ridge
- Ράμη
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Screaming Eagle
- Τα κελάρια κρασιού του Stag's Leap
- Chateau St. Jean
- Σουβέρνα
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Τζάρντιν
- Montes
- Concha Y Toro
- Κολομβία-Crest
Προφορά: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Επίσης γνωστό ως Cab