Εάν έχετε απομείνει ζαμπόν από το Πάσχα ή το δείπνο της Κυριακής, χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα, όπως και το χοιρινό κρέας, με έναν από τους καλύτερους τρόπους - σε ένα απλό, νόστιμο, χωρίς γλουτένη χωριστό μπιζέλι και χυμώδη σούπα.
Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας που προετοιμάζει αυτή τη σούπα είναι απλά ανάδευση. Μετά το μαγείρεμα του κρεμμυδιού σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι το ημιδιαφανές, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στο δοχείο και σιγοβράζονται αργά για 35 έως 45 λεπτά, με συχνή ανάδευση μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και να παχύνουν τη σούπα.
Η ποσότητα νερού που προστίθεται στη σούπα εξαρτάται από εσάς και πόσο παχύ επιθυμείτε το τελικό αποτέλεσμα. Ξεκινήστε με πέντε κύπελλα ως βάση, στη συνέχεια προσθέστε 1 έως 2 επιπλέον φλιτζάνια νερό, αν προτιμάτε μια λεπτότερη σούπα.
Γαρνίρουμε ένα μπολ από αυτό το γλουτένη χωρίς χωράφια και σούπα χυμού με ένα κουτάλι πράσινο γιαούρτι, ξινή κρέμα, χωρίς γλουτένη κρουτόν, ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για περισσότερη φωτεινότητα στη γεύση, πιέστε το μισό λεμόνι πάνω από την κορυφή, στη συνέχεια ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Σερβίρετε αυτή τη σούπα σαν ένα πλούσιο κύριο γεύμα; Χρησιμοποιήστε μια φέτα σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη ως κουτάλι.
Χορτοφάγος ή κάνοντας αυτή τη σούπα για Δευτέρα χωρίς κρέας; Απλά αφήστε έξω το ζαμπόν και το χοιρομέρι. Οι γεύσεις θα είναι ακόμα πλούσιες και νόστιμες χωρίς κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λίβρα αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια
- 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 μέτρια λευκή πατάτα, αποφλοιωμένη και σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ζαμπόν, κομμένο σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος (και πλήρες χοιρομέρι, αν υπάρχει)
- 5 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
- 5 έως 7 φλιτζάνια νερό
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να κρυώσει, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια, τα καρότα σε κύβους, τις πατάτες σε κύβους, το ζαμπόν, τα φύλλα δάφνης και 5 φλιτζάνια νερό στο δοχείο. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
- Φέρε τη σούπα σε βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 35-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και η σούπα να παχιάσει στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε επιπλέον νερό, εάν θέλετε, για να βοηθήσετε τη σούπα να φθάσει στο επιθυμητό πάχος. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το χοιρινό από τη σούπα.
- Κουτάρετε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε μαζί με το ψωμί χωρίς γλουτένη ή ως πλευρά στο αγαπημένο σας γεύμα. Γαρνίρετε με μια κούπα πράσινο γιαούρτι, ξινή κρέμα, κρουτόν χωρίς γλουτένη ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό .
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 107 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 63 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |