Ελληνική συνταγή φασολιών και ντοματίνων

Στα ελληνικά: γίγαντες πλακί, προφέρεται YEE-ghahn-dess plah-KEE

Προσπαθήστε να βρείτε αρχικά γίγαντα ( gigantes , gigandes) φασόλια σε μια ελληνική ή εθνική αγορά για αυτό το πιάτο, διαφορετικά χρησιμοποιήστε τα μεγαλύτερα lima φασόλια που μπορείτε να βρείτε. Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές στο σπίτι μου, όπως τα πιάτα ζυμαρικών ... ίσως περισσότερα, και είναι ένα αγαπημένο πιάτο ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα γίγαντες (ή μεγάλα φασόλια lima, εμποτισμένα για 12 ώρες, στραγγισμένα)
• 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κιλό ντομάτες (αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες ή 16 κ.εκ. κονσερβοποιημένων τεμαχισμένων ντοματών δαμάσκηνου)
• 2 μικρά κύβους λαχανικών (ή βόειο κρέας για μη χορτοφάγους / μη βέγκαν)
• Προαιρετικά: θαλασσινό αλάτι
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 2 φλιτζάνια νερό (1 1/2 φλιτζάνια αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτας)

Πως να το φτιαξεις

1. Προσθέστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε καλά. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε με αργό βρασμό για 1 ώρα. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325F (160C).
3. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε.
4. Προσθέτετε ντομάτες (εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες, προσθέστε όλο το υγρό), κύβους βούτυλων, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και νερό και αφήστε το να βράσει απαλά για 10-30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πηκτωματοποιείται.

1. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο, προσθέστε το μείγμα ντομάτας, ανακατέψτε και απλώστε το μίγμα ομοιόμορφα.
2. Ψήστε 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι μαλακά. (Ελέγξτε το πιάτο κατά το μαγείρεμα και, εάν χρειάζεται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό.) Το πιάτο θα φαίνεται τραγανό στην κορυφή.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο, το κάλυμμα και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εστιατόρια εξυπηρετούν αυτό το μέτρο (σε μικρές μερίδες), αλλά λόγω της ποσότητας στην οποία έχει καθοριστεί, εκτός αν σχεδιάζετε μια επιλογή mezether για μια μεγάλη συλλογή, λειτουργεί καλύτερα ως κύριο πιάτο .

Επανάκτηση: Όταν χρησιμοποιείται μετά από ψύξη, αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου ή να θερμανθεί σύντομα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό το πιάτο δεν σερβίρεται ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	570
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	425 mg
Υδατάνθρακες	61 g
Φυτικές ίνες	15 g
Πρωτεΐνη	18 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)