Στην ελληνική γλώσσα: πιπεριές γεμισμένοι με πλιγούρι, ας πούμε: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Το Bulgur έχει μια γεύση καρυδιών και είναι μια υπέροχη προσθήκη στις προτιμήσεις αυτής της συνταγής που περιλαμβάνουν ντομάτες, μαϊντανό και φρέσκο βασιλικό. Κρατήστε τις φρέσκες ντομάτες σας για σαλάτες και χρησιμοποιήστε τις κονσέρβες ντομάτας με το χυμό τους για τη γέμιση και ντύστε το τραπέζι σας με χρώμα επιλέγοντας το χρώμα της πιπεριάς της επιλογής σας - πράσινο, κόκκινο, κίτρινο ή / και πορτοκαλί.
Απολαύστε αυτό το ελληνικό γεμιστό πιπέρι με συνταγή Bulgur!
Τι χρειάζεστε
- 6 μεγάλες πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα ή 10-12 μεσαίες πιπεριές)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι bulgur (ή προμαγειρεμένο σιτάρι)
- 1 κουταλιά / 14,5 ουγκιά ντομάτας (ψιλοκομμένο, απλό ή στιφάδο)
- 1 3/4 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός (επίπεδο φύλλο, φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι βασιλικό (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε ένα καπάκι 1/2 έως 3/4 ίντσας από την κορυφή των πιπεριών. σκουπίστε έξω και απορρίψτε τους σπόρους και κάθε περίσσεια λευκού πολτού. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε το να στραγγίσει. Κρατήστε το καπάκι.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά. Προσθέστε βολγά και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί με λάδι. Ανακατεύετε σε κονσέρβες ντομάτας με χυμό, 1 1/2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και πιπέρι και φέρετε σε βράση σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Ανακατεύετε με μαϊντανό και βασιλικό για να διανείμει καλά και να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175-180 ° C).
Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού και γεμίστε τις πιπεριές χαλαρά σε απόσταση 1/4 της κορυφής.
Τοποθετήστε τις πιπεριές όρθια σε ένα ταψί, για να ταιριάζουν άνετα, ώστε να μην αναποδογυρίζουν. Τοποθετήστε τα καπάκια στο επάνω μέρος, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στο κάτω μέρος του πιάτου και μαγειρέψτε σε φούρνο 175-180 ° C για 1 ώρα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Σημείωση: Εάν τα καπάκια αρχίσουν να γίνονται πολύ σκοτεινά, καλύψτε το πιάτο χαλαρά με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο χρόνο μαγειρέματος.
Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε. Οι γεμιστές πιπεριές απολαμβάνουν γενικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Νόστιμο με την πλευρά της φέτας και με κάποιο ψωμί της χώρας .
Μέγεθος ψησίματος: Εάν το πιάτο ψησίματος είναι υπερβολικά μεγάλο, τοποθετήστε τις πιπεριές σφιχτά στο ένα άκρο του δίσκου και στρώνετε μερικά χαρτιά περγαμημάτων για να γεμίσετε τον κενό χώρο έτσι ώστε οι πιπεριές να παραμένουν όρθιες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το χαρτί περγαμηνής δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 204 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 20 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |