01 από 11
Παραδοσιακά κορεατικά πιάτα
Φωτογραφίες από τον John Ibarra Φωτογραφία / Getty Images Ένα τυπικό κορεατικό γεύμα αποτελείται από ένα μπολ με ρύζι, ένα μπολ με σούπα ή στιφάδο και μερικά συνοδευτικά πιάτα ως συνοδεία. Αλλά μέσα σε αυτή τη βασική δομή, υπάρχει μια ευχάριστα μεγάλη ποικιλία πιάτων για κάθε εποχή και ουρανίσκο.
Οι Κορεάτες χρησιμοποιούν μια τεράστια ποικιλία λαχανικών από τα άγρια χόρτα μέχρι τα φύλλα των λουλουδιών, τα πάντα από τη θάλασσα, συμπεριλαμβανομένων των φυκιών και των μεδουσών, καθώς και όλα τα είδη κρέατος και πουλερικών σε διάφορες παρασκευές. Οι Κορεάτες μπορεί να έχουν εκατοντάδες τρόπους να μαγειρεύουν λαχανικά και άγρια χόρτα για μακρά αποθήκευση, αλλά επίσης να κερδίζουν ωμά ψάρια και νωπά κρέατα.
Υπάρχουν τόσα πολλά παραδοσιακά κορεάτικα πιάτα, και αυτά είναι μερικά από τα κλασικά πιάτα που θα βρείτε στις κορεατικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ορισμένοι αντιπροσωπεύουν ταπεινούς ναύλους και άλλοι θα δουν τις περισσότερες φορές σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και εκδηλώσεις, αλλά όλοι αγαπούνται από τους Κορεάτες παντού.
02 από 11
Κλασικό κορεατικό Bibimbap
Multi-bits / Getty Images Κορεατικά Bibimbap φαίνεται πανέμορφο στο πιάτο. Είναι επίσης ένα εύκολο τσίμπημα για περισσότερο ή λιγότερο καρύκευμα για διαφορετικούς ουρανίσκους. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έξι λαχανικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε στο ψυγείο ή στον κήπο σας. Κορεάτες τρώνε συνήθως αυτό το πιάτο ρύζι με το βόειο κρέας, αλλά μπορεί επίσης να κορυφή bibimbap με μόνο ένα αυγό τηγανητά sunny-side-up.
03 από 11
Κορεάτικα Μπάρμπεκιου Μπιφτέκι Bulgogi
whitewish / Getty Images Το Bulgogi είναι ίσως το πιο δημοφιλές κορεατικό πιάτο, με λεπτόκοκκο κρέας που έχει καπνιστή γλυκιά γεύση. Μπορείτε να το απολαύσετε ψημένο, ψημένο στη σχάρα ή τηγανισμένο. Το βόειο κρέας συνοδεύεται συνήθως με μαρούλι και με πικάντικη κόκκινη πιπεριά (Kochujang) για την περιτύλιξη και την παρασκευή του κρέατος.
04 από 11
Κορεάτικα ζυμαρικά (Mandoo ή Mandu)
SL Liang / Getty Images Το Mandoo είναι ένα σύμβολο της καλής τύχης όταν προετοιμάζεται ως μέρος των κορεατικών εορτασμών της Σελήνης. Οι ζυμαρικά μπορούν να προστεθούν σε ζωμό βοείου κρέατος ή γαύρου (mandu guk) και σερβίρονται με ένα παραδοσιακό κυλινδρικό κέικ ρύζι (tteok manu guk).
Αυτή η συνταγή κορεάτικου ζυμαριού γίνεται με βοδινό ή χοιρινό, αλλά θα τα δείτε με κοτόπουλο ή μόνο λαχανικά. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
05 από 11
Κορεσμένα Κορεάτικα Noodles (Jap Chae, Chap Chae)
Jen Voo Φωτογραφία / Getty Images Το Chap Chae είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ζυμαρικών στην Κορέα. Τα γυάλινα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από φασόλια mung ή γλυκοπατάτες και γίνονται ημιδιαφανή όταν μαγειρεύονται. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο κρύο ή ζεστό και ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
06 από 11
Κορεατική σούπα κοτόπουλου γεμιστή με τζινσένγκ (Sam Gae Tang)
Multi-bits / Getty Images Κορεατικά γεμιστό κοτόπουλο σούπα είναι εύκολο να γίνει. Όπως η σούπα κοτόπουλου στη Δύση, χρησιμοποιείται συχνά ως αποκαταστατικό όταν είστε άρρωστοι. Αλλά χρησιμοποιείται ειδικά για την καταπολέμηση της θερμότητας με θερμότητα το καλοκαίρι καθώς το τζίνσενγκ και το τζίντζερ θα σας κάνει να ιδρώτατε και να αποτοξινίζετε.
07 από 11
Πικάντικο στιφάδο Kimchi (Kimchi Jjigae, Kimchichigae)
James Strange / Getty Images Αυτή η συνταγή Spicy Kimchi Stew είναι μια μεγάλη χρήση για τα απομεινάρια ή τα μεγαλύτερα kimchi . Στην πραγματικότητα, τα παλαιότερα kimchi, το καλύτερο για να προσθέσετε πλούσια γεύση. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή stews στην Κορέα, και θα το βρείτε σε πολλά παραδοσιακά εστιατόρια. Σερβίρεται ζεστό και μπορείτε να σπάσετε έναν ιδρώτα όταν το φάτε. Κρατήστε το απλό ρύζι πρακτικό ως αντίδοτο.
08 από 11
Κορεατική οσμή με οσμή
4kodiak / Getty Images Η οσπώδη οσπριακή σούπα είναι μια εύκολη συνταγή, αλλά είναι μία που σιγοβράζετε όλη την ημέρα. Ονομάζεται seollangtang στην κορεατική γλώσσα, είναι μια γαλακτώδης, άσπρη σούπα που γίνεται από το μακρύ σφίξιμο των οστών των ποδιών. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πλούσια και κρεατική σούπα.
09 από 11
Galbi Tang (κοντή σούπα)
whitewish / Getty Images Αυτή η πλούσια αλλά ευαίσθητη κοντή σούπα με ραβδώσεις πιθανότατα προήλθε πριν από περισσότερα από 800 χρόνια, κατά τη διάρκεια των πτωτικών ημερών της δυναστείας Goryeo. Συνήθως σερβίρεται σε παραδοσιακές κορεάτικες γαμήλιες δεξιώσεις, καθώς το βόειο κρέας ήταν ένα στοιχείο πολυτελείας που προορίζεται για ειδικές περιπτώσεις.
10 από 11
Πικάντικη γεμιστή λάχανο (Baechu Kimchi)
Westend61 / Getty Images Το Kimchi είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά μέρη της κορεατικής κουζίνας και τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση και έχουν υποστεί ζύμωση τρώγονται σχεδόν σε κάθε γεύμα. Αυτό το γεμισμένο και ζυμωμένο λάχανο Napa είναι η πιο δημοφιλής και αναγνωρίσιμη μορφή kimchi. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά είδη kimchi που είναι και πικάντικα και ήπια και διαφορετικές περιοχές στα κορεατικά έχουν τις δικές τους δημοφιλείς σπεσιαλιτέ kimchi.
11 από 11
Κορεατικά λευκά ραπανάκια Kimchi (Dongchimi)
shene / Getty Images Αυτό είναι ένα καλοκαίρι λευκό καλοκαιρινό νερό που είναι ξύδι και όχι πικάντικο. Είναι απλό να γίνει με λίγες μέρες αλατοποίησης και θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Θα το απολαύσετε ως ένα πιάτο ή μια κρύα σούπα.