Ταϊλανδέζικο τσάι με μαγγάνι-καρύδα

01 από 10

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας

Για αυτή τη συνταγή Thai Mango-Coconut Tea Bubble Tea, θα χρειαστείτε:

• 1 συσκευασία μαργαριτάρια ταπιόκας (ειδικά για τσάι με φυσαλίδες)
• Το ταϊλανδέζικο κόκκινο τσάι ή το κανονικό μαύρο ή πορτοκαλί τσάι pekoe (το κανονικό τσάι "Red Rose" λειτουργεί καλά)
• 1 ώριμο μάνγκο (ή υποκατάστατο 2 με 3 φλιτζάνια κατεψυγμένο μάνγκο)
• Φυσικό σιρόπι, όπως σιρόπι σφενδάμου (ή υποκατάστατο σάκχαρο)
• 1 έως 2 κουτιά γάλα καρύδας (1 κουτί μπορεί να εξυπηρετήσει 2 άτομα)
• θρυμματισμένο πάγο ή κύβους πάγου

Προαιρετικά συστατικά

• Τακτικό γάλα ή κρέμα γάλακτος, γάλα σόγιας ή συμπυκνωμένο γάλα σε γλύκανση
• Ευρεία καλαμάκια (ψάξτε για καλαμάκια ειδικά κατασκευασμένα για τσάι με φυσαλίδες)

Συμβουλές για συστατικά και αντικαταστάσεις

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα μαύρα, πράσινα ή πολύχρωμα μαργαριτάρια ταπιόκας ειδικά για τσάι με φυσαλίδες. Αυτά είναι διαθέσιμα στα περισσότερα ασιατικά καταστήματα τροφίμων, αλλά και σε απευθείας σύνδεση. Τα κανονικά μαργαριτάρια ταπιόκας θα απογοητεύσουν, καθώς τείνουν να υποχωρούν όταν μαγειρεύονται.
• Χρησιμοποιήστε μία από τις επιλογές γάλακτος που αναφέρονται παραπάνω εάν προτιμάτε το κρεμώδες τσάι σας με φυσαλίδες.

02 από 10

Κάνε μερικά τσάι

Κάνετε 2 με 3 φλιτζάνια τσαγιού κανονικής αντοχής (κάθε άτομο θα χρειαστεί 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το μέγεθος εξυπηρέτησης). Τοποθετήστε το δοχείο του τσαγιού στο ψυγείο για να κρυώσει και να αποχωρήσει.

03 από 10

Κόψτε ένα φρέσκο ​​μάνγκο

Βεβαιωθείτε ότι το μάνγκο σας είναι ώριμο (θα πρέπει να είστε σε θέση να το χωρίσετε εύκολα με τον αντίχειρά σας). Κρατώντας το σε μια σανίδα κοπής, κόψτε το μάνγκο δύο φορές, μία φορά και στις δύο πλευρές της πέτρας (το λάκκο ή η πέτρα βρίσκεται στη μέση του μάνγκο και είναι φαρδιά και επίπεδη).

04 από 10

Βγάλτε τα φρούτα και τοποθετήστε το σε επεξεργαστή ή μπλέντερ

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βγάλτε το φρούτο από τα 2 κύρια τμήματα και τοποθετήστε το στον επεξεργαστή τροφίμων ή το μπλέντερ. Αν ξεφλουδίζετε το δέρμα από την πέτρα, μπορείτε να προσθέσετε και τα φρούτα που περιβάλλουν την πέτρα.

05 από 10

Διαδικασία / Μείγμα του Μάνγκο

Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό συν 2 με 3 κουταλιές σιρόπι στο μάνγκο. Στη συνέχεια επεξεργαστείτε ή μείγμα καλά για να κάνετε ένα γλυκό σιρόπι μάνγκο (σάλτσα).

Δοκιμάστε το μάνγκο, προσθέτοντας περισσότερο σιρόπι ή ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με τη γλυκύτητα (θα πρέπει να είναι γλυκιά, όχι ξινή). Πόσο σιρόπι ή ζάχαρη που χρειάζεστε εξαρτάται από τη γλυκύτητα του μάνγκο σας, ή πόσο ώριμη είναι - ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση.

Σημείωση: Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να στραγγίξετε το σιρόπι μάνγκο αν προτιμάτε να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε κλωστή ίνα μάνγκο. (δοκιμάστε να το αφήσετε εάν επιθυμείτε περισσότερες ίνες στη διατροφή σας).

06 από 10

Μαγειρέψτε τα μαργαριτάρια της Ταπιόκας

Φέρτε ένα δοχείο νερού για να βράσει. Για κάθε φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 6 φλιτζάνια νερό.

Για μια μερίδα 2 έως 4 ατόμων, χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια νερό. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε σιγά-σιγά 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας (αν τα προσθέτετε πολύ γρήγορα, μπορεί να κολλήσουν μαζί). Ανακατέψτε καλά. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας θα πέσουν στο κάτω μέρος του δοχείου. (Σημειώστε ότι θα επεκταθούν σε μέγεθος καθώς μαγειρεύουν.)

07 από 10

Τερματίστε το ταπιόκα

Βράζετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας να καθίσουν στο ζεστό νερό για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με το chewiness τους. Τα μαργαριτάρια της ταπιόκας θα ανέβουν στην επιφάνεια καθώς μαγειρεύουν.

Συμβουλή: Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες σχετικά με το πακέτο, αλλά ακόμη και μαργαριτάρι ταπιόκα που ισχυρίζεται ότι είναι "έτοιμο σε 5 λεπτά!" εξακολουθεί να τείνει να χρειάζεται τουλάχιστον 20 λεπτά ή περισσότερο για να μαγειρέψουν. Βασικά, προσέξτε την ταπιόκα σας, δοκιμάστε γεύση μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με αυτό.

08 από 10

Καλύψτε Tapioca Pearls με σιρόπι.

Αποστραγγίστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε λίγο σιρόπι - αρκετά για να μην κολλήσετε (περίπου 1/4 φλιτζάνι).

Αν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αντί για σιρόπι, μπορείτε γρήγορα να φτιάξετε σιρόπι από ίσα μέρη λευκά και καφέ σάκχαρα διαλύονται σε 1/4 φλιτζάνι νερό.

09 από 10

Βάλτε το τσάι φούσκας μαζί

Αν σας αρέσει το τσάι σας με φυσαλίδες (αφρώδες), τοποθετήστε τα παρακάτω μαζί σε ένα αναδευτήρα και ανακινήστε το.

Συμβουλή: Είναι ευκολότερο να μην συμπεριληφθούν τα μαργαριτάρια ταπιόκας σε κούνημα, καθώς η έκχυση των μαργαριταριών γίνεται για ακατάστατη επιχείρηση. Για κάθε φλιτζάνι τσάι με φούσκα, προσθέστε στον αναδευτήρα ή στο κύπελλο:

• 1/4 φλιτζάνι τσάι
• 1/4 φλιτζάνι του σιροπιού μάνγκο
• 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας *
• 1/4 φλιτζάνια μαργαριτάρια ταπιόκας
• Επιπλέον σιρόπι ή ζάχαρη για να γλυκάνετε το τσάι σας με φούσκα, σύμφωνα με την προτίμησή σας
• Ορισμένοι θρυμματισμένοι πάγοι (ή παγάκια)

* Αν προτιμάτε ένα τσάι με φρεσκάδα, προσθέστε μόνο 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας και στη συνέχεια συμπληρώστε με 1/4 φλιτζάνι τακτικό γάλα, κρέμα γάλακτος ή αρκετές κουταλιές γλυκού γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα κρεμώδες γάλα σόγιας .

Συνήθως, τσάι με φούσκα έρχεται σε ένα τεράστιο κύπελλο Εάν θέλετε μια παρόμοια μερίδα, απλώς διπλασιάστε τα ποσά που αναφέρονται εδώ (θα πρέπει να έχετε αρκετά συστατικά για 2 μεγάλα φλιτζάνια τσάι με φυσαλίδες).

10 από 10

Απολαύστε το τσάι σας με φούσκα!

Αν έχετε κατορθώσει να προμηθευτείτε κάποια φλυτζάνια τσαγιού φούσκα, μπορείτε εύκολα να πιπιλίζουν τα μαργαριτάρια ταπιόκας μέχρι το άχυρο. Αν όχι, σερβίρετε το τσάι με ένα κουτάλι για να τα απολαύσετε. Το τσάι με φούρνο σερβίρεται κρύο (εξαιρετικό σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή νύχτα!) Και κάνει ένα ωραίο επιδόρπιο καθώς και ένα δροσιστικό ποτό . Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και μια σέσουλα παγωτού βανίλιας ή μάνγκο (ή παγωτού σόγιας) σε κάθε γυάλινο δοχείο.

Αποθηκεύστε τυχόν επιπλέον μαγειρεμένα μαργαριτάρια ταπιόκας (στο μπολ με το σιρόπι) στο ψυγείο και προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 2 έως 3 ημέρες ή θα σκληρυνθούν.

Σε αντίθεση με πολλά τσάι φούσκα που γίνονται σε εστιατόρια και σνακ μπαρ, αυτό το τσάι με φυσαλίδες είναι υγιές, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θερμίδες και χωρίς γλουτένη.