Εάν απολαμβάνετε κορεατική κουζίνα, ειδικά πικάντικη κορεάτικη χοιρινή , είναι σημαντικό να είστε στην κορυφή του παιχνιδιού μαρινάτας, το οποίο μπορείτε να τελειοποιήσετε με αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή. Στα κορεάτικα, το χοιρινό πικάντικο είναι γνωστό ως daeji galbi. Και αυτή η μαρινάδα είναι η τέλεια συνοδεία γι 'αυτό. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν είναι μόνο γλυκό και πικάντικο, αλλά και καλό για να κάνετε οποιαδήποτε χοιρινό σχάρα πλευρά.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα για τηγανητό χοιρινό, καθώς και το ψητό ή ψητό χοιρινό κρέας (το οποίο είναι γνωστό ως daeji bulgogi στα κορεάτικα). Η συνταγή για αυτή τη μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για να κάνει 3 κιλά χοιρινά πλευρά με οστά, αλλά μπορείτε εύκολα να κάνετε περισσότερα. Διπλή, τριπλή ή ακόμα και τετραπλή η συνταγή που εξυπηρετεί μεγάλο αριθμό ατόμων ή για εξοικονόμηση χρόνου την επόμενη φορά που θα φτιάξετε νεύρα ή άλλες παχιές τομές κρέατος.
Αντί να κάνετε μια μαρινάδα ξανά, απλώς αφήστε λίγο στην άκρη αυτή τη φορά και παγώστε την. Όταν χρειάζεστε μια μαρινάδα ξανά, ξεπαγώστε το μείγμα και, voila, έχετε μαρινάδα. Εάν είστε επαγγελματίας επαγγελματίας σταδιοδρομίας, εργαζόμενος μαμάς ή μπαμπάς ή εργάζεστε πολλές ώρες που δυσκολεύετε το μαγείρεμα, θεωρήστε ότι το μαρινάτο παγώνει για μελλοντική χρήση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο.
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σάλτσας σόγιας (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή παρόμοια ιατρική κατάσταση
- 4 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά (γνωστή ως kochujang στην κορεατική γλώσσα)
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί από ρύζι (mirin)
- 2 κουταλιές της κιμάς τζίντζερ
Πως να το φτιαξεις
- Για να κάνετε αυτή τη μαρινάδα, θα πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να είναι καλά αναμειγμένα και ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη. Το κρασί ρυζιού και η κόκκινη πιπεριά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, ανάλογα με τον τόπο κατοικίας σας. Μπορεί να θέλετε να επισκεφτείτε ένα μπακάλικο ειδικότητας της Ασίας ή της Κορέας στην περιοχή σας ή να αναζητήσετε αυτά τα συστατικά online και στη συνέχεια να τα παραγγείλετε από έναν εξειδικευμένο λιανοπωλητή. Επίσης, εάν έχετε διαβήτη ή μια κατάσταση που σας απαιτεί να ελέγχετε το σάκχαρό σας, μπορεί να θέλετε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή ή να ελέγξετε το σάκχαρό σας στο αίμα την κατάλληλη στιγμή μετά τη δειγματοληψία αυτής της μαρινάδας με τις χοιρινές νεύσεις ή άλλο πιάτο .
- Μόλις φτιάξετε τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε την ή το σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε στο ψυγείο σας. Αν έχετε τριπλασιαστεί ή τετραπλασιάσει τη συνταγή για αυτή τη μαρινάδα επειδή θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για άλλα τεμάχια κρέατος, όπως το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, βάλτε μέρος του μείγματος και το βάζετε στην κατάψυξη. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ασφαλές πιάτο κατάψυξης. Το γυαλί μπορεί να σπάσει όταν καταψύχεται επειδή το υγρό επεκτείνεται όταν καταψυχθεί, προκαλώντας το να αυξηθεί πάρα πολύ για το γυαλί και να τον θρυμματίσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 486 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |