Ακολουθεί μια απλή συνταγή κοτόπουλου με γεύση σκόρδου, λεμονιού και βασιλικού. Αυτά τα νόστιμα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα ή ψημένα είναι υπέροχα με ρύζι, ζυμαρικά ή ψητές πατάτες .
Οι γεύσεις σκόρδου και λεμονιού ξεχωρίζουν, και ο βασιλικός όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά προσθέτει χρώμα στο πιάτο. Εάν δεν έχετε φρέσκο βασιλικό, χρησιμοποιήστε ξηρό βασιλικό φύλλο. Φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανός θα μπορούσε να αντικατασταθεί.
Ένα φρέσκο πέστο βασιλικού θα ήταν μια εξαιρετική σάλτσα για να σερβίρετε με το κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κομμένο βασιλικό, ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- χυμό από 2 λεμόνια, ή περίπου 1/3 φλιτζάνι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή έλαιο canola
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- φρέσκο βασιλικό ή φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε ένα στήθος κοτόπουλου σε μια μικρή πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και χαλαρώστε απαλά σε ένα ομοιόμορφο πάχος χρησιμοποιώντας την ομαλή πλευρά ενός τρυφετήρα κρέατος ή παρόμοιου εργαλείου. Ή, τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου στον πάγκο και τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα σε αυτό. Βάλτε το στο λείο πάχος. Επαναλάβετε με όλα τα στήθη κοτόπουλου. Εναλλακτικά - ειδικά αν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα - κόψτε προσεκτικά το καθένα από στήθος κοτόπουλου οριζόντια για να κάνετε δύο κοτολέτες.
- Συνδυάστε το βασιλικό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων ή ένα δοχείο. προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.
- Ζεστάνετε μια καθαρή, λαδωμένη σχάρα σχάρας πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα (περίπου 375 ° F έως 425 ° F), ή θερμαίνετε τη λαδωμένη σχάρα ενός ταψιού.
- Ρυθμίστε το κοτόπουλο σε άμεση ζέστη στο ζεστό σχάρα ή το κρεοπωλείο και τη σχάρα ή μαρίστε για περίπου 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας συχνά. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία των 74 ° C (165 ° F). Για να είστε σίγουροι, ελέγξτε με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
- Σερβίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανό, αν θέλετε.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Το χτένισμα των στήθη κοτόπουλου σε ομοιόμορφο πάχος σημαίνει ότι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Αν δεν τους λίβρες, θα μπορούσατε να καταλήξετε με ξηρό κοτόπουλο, επειδή ενώ το λεπτότερο μέρος θα γίνει, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν τα παχύτερα μέρη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1285 |
| Σύνολο λιπών | 74 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 405 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 134 g |