Εάν είστε οπαδός του πράσινου τσαγιού, θα απολαύσετε αυτή τη συνταγή για nokcha, ή πράσινο τσάι, τούρτα. Αυτό το απλό, υγρό κέικ είναι απαλά γλυκό, οπότε μπορεί να είναι μια κατάλληλη θεραπεία για κάποιον με διαβήτη ή άλλη κατάσταση υγείας στην οποία πρέπει να γίνεται διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Φυσικά, εάν δεν υπάρχει κανένας ιατρικός λόγος για να μην απολαύσετε το γλυκό δόντι σας, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε ένα γλυκότερο κέικ. Μπορείτε επίσης να ολοκληρώσετε το κέικ του πράσινου τσαγιού σας με ένα υπέροχο παγωμένο τυρί κρέμας.
Χρειάζεστε φυσική σκόνη πράσινου τσαγιού για να κάνετε αυτό το κέικ, το οποίο θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία ή από ειδικούς λιανοπωλητές στο διαδίκτυο. Η κορεατική ετικέτα θα λέει πιθανώς: "Nokcha Karu", ενώ οι ιαπωνικές μάρκες θα λένε "Matcha". Εάν δεν υπάρχει ασιατική αγορά στην περιοχή σας και προτιμάτε να ψωνίζετε προσωπικά και όχι ηλεκτρονικά, μπορείτε να επισκεφθείτε έναν λιανοπωλητή τσαγιού για να βρει σκόνη Matcha. Αυτό το είδος τσαγιού έχει αναπτύξει μια τεράστια ακολουθία στη Δύση, χάρη σε δημόσιες προσωπικότητες, όπως ο Δρ. Oz, προσφέροντας τα οφέλη του στην τηλεόραση.
Έχετε υπόψη ότι το πράσινο τσάι έχει καφεΐνη σε αυτό, οπότε αν υπάρχει κάποιος λόγος για να αποφύγετε το διεγερτικό, προσέξτε.
Τι χρειάζεστε
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι σούπερ ζάχαρη. * Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα αν προτιμάτε να μην το γλυκό σας γλυκό.
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ελληνικού τύπου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι κέικ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 6 κουταλάκια του γλυκού σκόνη πράσινου τσαγιού (nok-cha karu, matcha)
- Παγωμένο τυρί κρέμας γάλακτος (προαιρετικό) (Σκεφτείτε το πάγωμα εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε λίγη ή μη ζάχαρη)
Πως να το φτιαξεις
- Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το κέικ, γυρίστε το φούρνο και προθερμαίνετε σε 350 F.
- Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανάμειξης, κτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λάδι μαζί μέχρι το προκύπτον μίγμα να είναι χνουδωτό και ελαφρύ.
- Ανακατέψτε απαλά το ελληνικό γιαούρτι στο μείγμα. Αυτό το γιαούρτι έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και προβιοτικά, τα οποία είναι εξαιρετικά για την εξισορρόπηση των βακτηρίων του εντέρου. Επιλέξτε την βιολογική ποικιλία εάν είναι διαθέσιμη και στο φάσμα του προϋπολογισμού σας.
- Μετά από ανάδευση στο γιαούρτι, πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ, και στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη πράσινου τσαγιού μαζί.
- Στη συνέχεια, διπλώστε απαλά το μίγμα αλεύρου στο υγρό μείγμα ζάχαρης-γιαούρτης.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το προκύπτον κτύπημα κέικ σε ένα λαδωμένο κέικ πατάτας, εξομαλύνοντας την κορυφή μέχρι το επίπεδο.
- Ψήστε το κέικ για 35 λεπτά ή μέχρι η κορυφή γίνει χρυσή καφέ και μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από τη μέση. Εάν υπάρχει κτύπημα στην επιλογή, κρατήστε το κέικ στο φούρνο για μερικά ακόμα λεπτά, ελέγξτε περιοδικά μέχρι να ολοκληρωθεί.
- Εάν χρησιμοποιείτε παγωμένο τυρί κρέμας αντί για ζάχαρη, περιμένετε να κρυώσει το κέικ πριν το ξεφλουδίσετε.
* Εάν δεν μπορείτε να βρείτε έξοχη ζάχαρη, μάθετε να το κάνετε μόνοι σας με αυτόν τον εύχρηστο οδηγό.
** ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν δεν έχετε αλεύρι κέικ και πρέπει να αντικαταστήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε αυτή τη συνταγή, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Χρησιμοποιήστε 1,5 φλιτζάνια μείον 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το πράσινο τσάι είναι ένα πολύ γνωστό αντιοξειδωτικό
Το πράσινο τσάι είναι ένα βασικό συστατικό της ανατολικής διατροφής, αλλά καθώς οι Δυτικοί αρχίζουν να ενδιαφέρονται για όλα τα πράγματα από την Ανατολή, το τσάι έχει συγκεντρώσει μια συνέχεια στο εξωτερικό. Στην πραγματικότητα, το πράσινο τσάι έχει χρησιμοποιηθεί σε εκατοντάδες δυτικές κλινικές μελέτες τα τελευταία χρόνια, και η έρευνα είναι συντριπτικά θετική. Έχει διαπιστώσει ότι το πράσινο τσάι μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις, την υψηλή χοληστερόλη , τον διαβήτη και την άνοια. Μπορεί ακόμη και να εξουδετερώσει τις επιπτώσεις των προβλημάτων αναπαραγωγικής υγείας, όπως τα ινομυώματα και η ενδομητρίωση. Και αν παρακολουθείτε την περιφέρεια της μέσης σας, οι μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το πράσινο τσάι έχει ιδιότητες έκρηξης της κοιλιάς.
Έτσι, τι είναι τόσο μαγικό για το πράσινο τσάι; Τα μη ζυμωμένα φύλλα του πράσινου τσαγιού περιέχουν αντιοξειδωτικά γνωστά ως πολυφαινόλες, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα στο σώμα και οδηγούν σε ασθένειες. Οι πολυφαινόλες περιέχουν έξι κύριες ενώσεις κατεχίνης, το πιο γνωστό EGCG, το οποίο έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών ερευνών. Η EGCG πωλείται ακόμη και ως συμπλήρωμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 212 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 217 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |