Με αυτή την εύκολη συνταγή, μαθαίνετε να φτιάξετε το δημοφιλές δείπνο daeji bulgogi ή πικάντικο χοιρινό κρέας. Αυτό είναι μια συστροφή για το νόστιμο βασιλικό bulgogi βασικό. Αν σας αρέσει το φαγητό σας με λίγο, ή μάλλον, πολύ, από το λάκτισμα, το daeji bulgogi δεν θα απογοητεύσει. Εάν σας αρέσει το φαγητό σας ή έχετε μια ιατρική κατάσταση, όπως καούρα ή παλινδρόμηση οξέος που απαιτεί να αποφύγετε τα πικάντικα πιάτα, θα ήταν σοφό να αποφύγετε αυτό το πιάτο. Δοκιμάστε κανονικά bulgogi, αν και ακόμη και αυτό το πιάτο σερβίρεται με πικάντικη, κόκκινη σάλτσα πιπεριάς.
Εάν είστε οπαδός πικάντικων γευμάτων, τα καλά νέα για το daeji bulgogi είναι ότι δεν είναι δύσκολο να το κάνετε. Το πιάτο είναι απλά φτιαγμένο από χοντρό κομμένο χοιρινό που μαρινάρεται σε μια πικάντικη σάλτσα πιπεριάς και στη συνέχεια είτε ψημένο είτε ψημένο στη σχάρα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ συχνά μαγειρεμένο με άλλα λαχανικά όπως κρεμμύδια, κολοκυθάκια ή πιπεριές. Όταν τα λαχανικά δεν μαγειρεύονται με αυτό, το daeji bulgogi είναι τυλιγμένο με ρύζι σε φύλλα μαρουλιού. Έτσι, σε αυτό το ένα γεύμα, μπορείτε να συναντήσετε μια ποικιλία των καθημερινών σας συνιστώμενων θρεπτικών ουσιών. Πάρτε μια νόστιμη δόση πρωτεΐνης και λαχανικών σε αυτό το έξυπνο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά χοιρινού κρέατος. Το χοιρινό άκρο είναι το καλύτερο, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο στο κατάστημα παντοπωλείων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο για μια πιο λεπτή κοπή.
- 1 φλιτζάνι κορεσμένη χοιρινή μαρινάδα.
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, θα χρειαστεί να κόψετε το χοιρινό άκρο (ή το χοιρινό φιλέτο) σε πολύ λεπτά κομμάτια, για το πάχος του μπέικον. Εάν δεν νομίζετε ότι μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτό το βήμα χωρίς κάποια δυσκολία, μπορείτε να ζητήσετε από το κρεοπωλείο σας το τί θα ήταν το κόστος εάν αυτός ή αυτή κόψει το χοιρινό σε λεπτές φέτες για εσάς.
- Αφού κόψετε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, θα χρειαστεί να κάνετε την κορινθιακή χοιρινή μαρινάδα . Μπορείτε να παραλάβετε τη μαρινάδα χοιρινού κρέατος σε ένα μπακάλικο ειδικότητας της Κορέας ή να το παραγγείλετε από εξειδικευμένους εμπόρους στο διαδίκτυο. Εάν θέλετε, είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας. Απλά θα χρειαστείτε κιμά κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ μαζί με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και kochujang, ή κόκκινη πιπεριά.
- Προσθέστε μερικά κρασιά από ζάχαρη και ρύζι και έχετε μαρινάδα. Μην ξεχνάτε ότι θα μειώσετε κατά το ήμισυ τη συνταγή αφού χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα.
- Αφού κάνετε τη μαρινάδα, θα πρέπει να αφήσετε το κρέας να μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν θέλετε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για έως και μία ώρα, αυτό θα είναι καλό.
- Αφού αφήσετε το χοιρινό να μαριναριστεί, ψήνετε ή ψήνετε το κρέας για περίπου τέσσερα έως οκτώ λεπτά ή μέχρι να γίνει. Εναλλακτικά, μπορείτε να ανακατεύετε-τηγανίζετε το χοιρινό σε μια άσπρη πανοραμική λήψη για πέντε έως 10 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 662 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 258 mg |
| Νάτριο | 253 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 72 g |